У розпал пізнього літа ми часто збираємося з друзями на гарне садове мангал. Барбекю - приємна можливість відпочити та розважитися.

Щоб вечеря була такою ж приємною, необхідно дотримуватися правил гриля:

  • Якщо перед смаженням м’ясо маринують, частка канцерогенів зменшується на 57-88%. Це пов’язано з тим, що маринад утворює покриття між м’ясом і гарячою сіткою, зберігаючи корисний ефект антиоксидантів.
  • До і після випікання почистіть решітку на грилі, їжа буде смачнішою.
  • Своєчасно переверніть м’ясо, лише якщо воно легко від’єднується від решітки.
  • Смажте м’ясо ретельно, щоб уникнути зараження бактерією колі. Цього можна досягти, обертаючи його кілька разів.
  • Жир, що витікає з жирного м’яса, згорає на відкритому вогні густим димом, повним канцерогенів. Щоб цього уникнути, натомість вибирайте нежирне м’ясо та рибу.
  • Чим швидше їжа звариться, тим краще: м’ясо, приготовлене при правильній температурі, не пригорає, воно просто добре готується. Якщо ми розрізаємо сировину на більш дрібні шматочки, легше дотримуватися цього правила.
  • М’ясо можна не тільки смажити на грилі: овочі та фрукти радують тих, хто експериментує з дивовижними смаками. Спробуйте помідори, перець, спаржу (останню дуже смачно посипати кількома сирними чіпсами) або персики, ананас.

Як діабетику, ми повинні переконатися, що потрапляє на нашу тарілку. Ми вдячні журналу Diabetes Magazine, видавцю серій Diabetes.hu та Recipearok, Tudomány Publishing. Рецепт був отриманий з останнього, куточка рецептів 4-го видання.

барбекю

Качка на грилі зі смачними травами - рецепт Яносне Пінтер

Харчовий вміст 1 порції:
Енергія: 157 ккал
Білок: 25 г.
Жир: 5,5 г.
Вуглеводи: -

Інгредієнти на 4 порції:

  • 40 дкг філе курячої грудки
  • 4 ек. олія
  • 1 cs. зелень петрушки
  • 1 ек. свіже листя естрагону
  • 5 зубчиків часнику
  • кріп
  • цибуля-лук
  • трава перцю (можливо гроно або білий перець)
  • сіль

Дрібно нарізані зелені спеції, подрібнений часник, сіль і перець трави змішують з олією. Нарізану курячу грудку поміщають у цей маринад на 2-3 години, а потім швидко запікають у духовці або на грилі. Подавати зі свіжим салатом або овочами, приготованими на грилі.