Зазвичай, коли ми збираємося готувати страву або їсти на вулиці, ми мало думаємо про вживання овочів, оскільки і діти, і дорослі їх майже не люблять: ми завжди думаємо про те, що нам подобається найбільше, хоча не завжди це сприяє нас.

Тут ми поговоримо про дуже відомий, але досить мало споживаний овоч, баклажан, вражаючий своїм кольором (яких може бути декілька, таких як чорний, фіолетовий, мармуровий тощо). Але те, що більшість з нас не знає, це те, що воно складається з 92% води, що ідеально підходить для дієти.

баклажани

Баклажани, фаршировані фаршем

Інгредієнти:

2 великих баклажани

½ кг. Фаршу (половина яловичини, половина свинини)

150 гр. Тертий сир (на ваш вибір)

5 столових ложок томатного соусу

1 лавровий лист

Алюмінієва фольга або жиростійкий папір

підготовка:

Добре очистіть баклажани і розділіть їх по горизонталі, додайте трохи солі і перцю (на ваш смак), оберніть їх алюмінієвою або рослинною фольгою і поставте в духовку при 180º на 30 хвилин. Коли вони будуть готові, ви виймаєте їх з духовки, даєте їм охолонути до кімнатної температури.

Коли вони свіжі, вийміть їх з паперу, яким ви користувались, і акуратно ложкою видаліть частину м’якоті з баклажанів, залиште трохи м’якоті, щоб ви могли краще їх заповнити та зарезервувати.

Тим часом ви готуєте соус, додаючи на глибокій сковороді краплинку олії, ½ дрібно нарізаної цибулі, лавровий лист (попередньо промитий) трохи солі і трохи перцю, коли цибуля пашот, додайте 5 столових ложок смаженого помідора і розмішати.

Коли побачите, що соус майже готовий, додайте фарш і добре розмішайте, щоб він не злипся. Приблизно через 15 або 20 хвилин можна домогтися м’яса, додати до соусу м’якоть, попередньо витягнуту, і перемішати, дати їй смажитися приблизно 10 або 15 хвилин.

Коли ви побачите його готовим, вимкніть вогонь і візьміть кожен з баклажанів і обережно наповніть їх. По завершенні посипте тертим сиром поверх кожного баклажана і, за бажанням, натріть його на тертці.

Ви можете супроводжувати цю страву гарніром, який ви хочете, на ваш вибір. Ви також можете приготувати цю страву, замінивши баклажани на кабачки, і начинка може бути якомога різноманітнішою: наприклад, варена шинка або шинка серрано, різні види сиру, ковбаси, тунця тощо.