рис (Oryza sativa), Це один із відомі найздоровіші продукти. Його споживання в Іспанії становить близько 7 кілограмів на людину на рік, що є досить високим споживанням, але перевищується країнами Азії, де це головна складова дієти. У нас є неправильна віра що рис відгодовується, що непевно, оскільки крохмаль, який він містить, є вуглеводом, який є споживання енергії безпосередньо до тіла, яке витрачається на щоденні фізичні навантаження, не накопичуючись у вигляді жирової тканини, як це відбувається з жирами.
Ще однією великою перевагою рису є його вміст білків, мінералів та вітамінів групи В, хоча процес переробки спричиняє їх значну втрату, тому коричневий рис більш повноцінний з цієї точки зору, крім забезпечення більше клітковини.
Регулярне вживання рису, як це звичайно в середземноморській дієті, позитивно впливає на профілактику та поліпшення деяких патологій, таких як гіпертонія та гіперхолестеринемія. Вживання рису два-три рази на тиждень дуже корисно завдяки низькому вмісту натрію, показаний пацієнтам з високим кров'яним тиском. Його високий вміст в фітостерини допомогти знизити рівень холестерину, хоча для цього вам доведеться споживати коричневий рис, оскільки саме в лушпинні знаходяться ці активні речовини. Так само в цій зоні зосереджені такі мінерали, як кремній, придатний для профілактика остеопорозу.
Також, і не менш важливим, є ваш використання в целіакії, будучи однією з небагатьох злаків, яку ці люди переносять, поряд з кукурудзою, пшоном та сорго. Бути важливим джерело енергії, він ідеально підходить для станів фізичного виснаження або реконвалесценції. Єдиним винятком з усіх цих переваг є те, що його споживання має бути помірним у пацієнтів із ожирінням та діабетом, оскільки вуглеводи підвищують рівень цукру в крові після прийому всередину.