добавки

Пребіотики

Це не засвоювані речовини (переважно рослинного походження) (вуглеводи з короткими ланцюгами), які стимулюють ріст і активність корисних для кишкової флори бактерій (вони є їжею для пробіотиків), сприяють засвоєнню жирів, полегшують засвоєння кальцію та інших мінералів, активно співпрацюють у синтезі вітамінів комплексу групи В та вітаміну К, є протимікробними та протираковими.

Харчові волокна (частина їстівних рослин, яка протистоїть травленню та всмоктуванню в тонкому кишечнику людини і зазнає часткового або повного бродіння в товстій кишці), інулін (вуглевод, що входить до складу водорозчинних харчових волокон) є пребіотиками.; фруктозосодержащіе похідні інуліну), галактоолігосахариди (ГСН; містяться в сої та молоці) та лактулоза (синтетичний цукор, що складається з моносахаридів фруктози та галактози, застосовується як ліки для лікування запорів та печінкової енцефалопатії).

Продукти, що містять інулін та ФОС (від більшого до меншого): корінь лопуха (антибактеріальний та антисептичний, діє на мікроорганізми шкіри, нормалізує відсоток цукру в крові, очищаючи, стимулюючи вироблення жовчі та завдяки його діуретичному ефекту; він показаний у випадку вугрів, екземи, фурункулів та інших шкірних захворювань), ананас із текілани агави (агава з Текіли - Мехіко -, блакитна агава; ананас або головка агави також є корисною частиною для виготовлення текіли), бульба ямсу (ям англійською мовою; це основна їжа в Новій Гвінеї - Океанії, 2-му за величиною острові у світі, північній Австралії - та Західній Африці, і його споживання також важливо в Карибському басейні), бульба топінамбура (топінамбур) корінь, патака), корінь кульбаби, корінь цикорію, звичайний часник, клубень якона (рослина, культивована в Андах Перу), артишок, цибуля-порей, цибуля, спаржа, а також він міститься в вівсі, житі, ячмені, люцерні, пшениці, помідор, цукровий буряк, с рік цукру, сої, яблука, банана та меду.

Їжа, багата інуліном або фруктоолігосахаридами, була відома з давніх часів як "стимулятор здоров'я".

Це живі мікроорганізми, в основному бактерії та дріжджі (грибки), які, додані як доповнення до раціону (в капсулах, у порошку або включені в їжу - йогурт або молочні напої -), у достатній кількості залишаються активними в кишечнику (вони здатні залишатися в живих по всьому травному тракту і прилипати до слизової оболонки кишечника) та сприяють збалансуванню флори кишечника та підвищенню імунної системи.

Лактобактерії (молочнокислі бактерії)

Вони є найбільш використовуваними та вивченими бактеріями, тісно пов’язаними з молочними продуктами. Вони є факультативно анаеробними (вони можуть жити в середовищі з киснем або без нього). Більшість її членів перетворюють лактозу та інші моносахариди (найпростіші цукри, які не розщеплюються) у молочну кислоту. Вони населяють тіло людини та інших тварин; наприклад, вони присутні в шлунково-кишковому тракті та у піхві. Багато видів мають важливе значення при розкладанні рослинного матеріалу. Виробництво молочної кислоти робить ваше середовище кислим, що стримує ріст шкідливих бактерій.

Найвідомішими лактобактеріями є:

- Лактобактерії ацидофілін (застосовується для лікування діареї, оскільки врівноважує кишкову флору, усуваючи шкідливу бактеріальну флору, що спричиняє розпад), казеї (багато досліджень показали його сприятливий вплив на захисні сили організму та на рівень тригліцеридів холестерину та крові), плантарум (у дослідження, опубліковане в 2001 р., було виявлено покращення загальних симптомів СРК), bulgaricus, rambnosus.

- Стрептокок thermophilus, faecium тощо.

Ферментовані молочні продукти (йогурт, сир, кефір, наприклад) походять від зброджування молока під дією молочнокислих бактерій, що збільшує термін зберігання та споживання молочних продуктів, покращуючи його засвоюваність порівняно з молоком.

Кефір ("Благословення" по-турецьки)

Це симбіотична асоціація пробіотичних бактерій і дріжджів (найпоширенішими є, відповідно, lactobacillus acidophilus та saccharomyces kefir), схожа за зовнішнім виглядом на бульбочки цвітної капусти, але м’якша.

Вузлики кефіру походять з Кавказу (Вірменія, Грузія, Азербайджан, гірський регіон між Чорним та Каспійським морями). Це жива істота, яка не належить точно до рослинного царства або царства тварин, оскільки гриби - це автономний вид, харчування якого схоже на живлення тварин, але з розвитком схоже на овочеве. У 1980 році в Кавказькому регіоні проживало 123 особи старше ста років. Зерно, овочі (квасоля, цибуля, багато часнику), фрукти та молоко (заквашені кефіром) становили важливу частину їх раціону. Вони не відчували смаку цукру. 70% калорій було рослинного походження, а решта надходила з молочних продуктів. В останні роки наукова література пов’язує довголіття цих кавказьких груп із споживанням кисломолочних продуктів, таких як йогурт та кефір.

Біфідобактерії

Вони є одним з найбільших родів сапрофітних бактерій (тих, що живляться відходами інших організмів, таких як мертве листя, трупи або екскременти) кишкової флори - бактерій, що мешкають в товстій кишці. Вони є облігатними анаеробними (вони живуть у середовищі без кисню). Вони виробляють молочну кислоту та оцтову кислоту як основні продукти, що отримуються при бродінні глюкози. Вони допомагають травленню, пригнічують патогенні мікроорганізми в кишечнику через систему самоочищення, пов’язані з меншою епідеміологічною частотою алергії та запобігають деяким формам росту пухлини. Вони є домінуючими мікроорганізмами в калі немовлят на грудному вигодовуванні. Найвідомішими біфідобактеріями є:

- Біфідобактерії bifidum, animalis (молоко, зброджене B. animalis, прискорює кишковий транзит та зменшує розтягнення живота та дискомфорт у травленні, у жінок із СРК-С, згідно з дослідженням пояса, січень 2009 р.), infantis (у дослідженні, опублікованому в 2005 р. виявляється в глобальних симптомах СРК), longum (одна з найбільш вивчених: покращує кишкове середовище, допомагає підтримувати здорову імунну систему, бореться з інфекціями та сприяє зміцненню кісткової тканини) тощо.

Симбіотичний

Це ті функціональні продукти харчування (ті, що створені для виконання певної харчової функції, в рамках загальної ідеї поліпшення здоров’я або профілактики захворювань), що містять суміш харчових продуктів, що містять пребіотики та пробіотики.

Фібрасан

Це симбіотичний продукт, поєднання пребіотиків (екстракт вівса та цикорію, у рівних частинах) та пробіотиків (Streptococcus thermophilus та faecium, Lactobacillus acidophilus, rhamnosus, casei та bulgaricus, Bifidobacterium bifidum, синдром подразненого кишечника), особливо показано при синдромі подразненого кишечника) Синдром кишечника, дратівливий.

Рослинні травні ферменти

Бромелайн (Його отримують з ананаса, він допомагає засвоювати білки і є протизапальним) і папаїн (Його отримують з папайї, це фермент, подібний до людського пепсину - травного ферменту, який розщеплює білки в шлунку - і є протизапальним). Їх не рекомендується застосовувати дітям, вагітним жінкам або під час лактації, а також у разі виразок у травній системі.

Полівітамінний комплекс (з мінералами та мікроелементами)

У разі синдрому подразненого кишечника підійдуть такі добавки: вітамін А (втручається у формування слизової кишечника), вітаміни групи В (вони зміцнюють ЦНС, є антистресовими - вони допомагають краще переносити стрес - ), вітамін С (протидіє ацидозу, підтримує імунну систему), магній (сприяє перистальтиці кишечника та сприяє зниженню рівня стресу), цинк (покращує реакцію на стрес, є протизапальним засобом).


Пивні дріжджі (Saccharomyces cerevisiae)

Це одноклітинний гриб, який походить від розкладання клейковини, що міститься в ячмені. Його вирощують із пророщеного ячменю (солоду), а потім його потрібно сушити при температурі нижче 70 ° C, щоб уникнути руйнування одного з основних інгредієнтів, а саме вітамінів. Він використовується промислово для виробництва хліба, пива та вина. Він може бути активним (живим, живим) або неактивним (сухим). живі дріжджі (у таблетках без допоміжних речовин - неактивні речовини, що використовуються для включення активного початку -) дозволяє отримати пробіотичну користь, додану до оптимального поживного вмісту, та є ідеальним способом споживання. Однак не виключено, що це спричиняє шлунково-кишкові розлади у людей із подразненою кишкою, оскільки живі дріжджі ферментують вуглеводи, виробляючи вуглекислий газ. Тому в принципі це було б сухі дріжджі пива - адекватна дієтична добавка у разі СРК, краще без дебеттингового лікування (випивайте щодня невелику кількість і змішуйте з їжею).

Високоякісні пивні дріжджі, спеціально виготовлені для харчових та харчових цілей, це ті, які походять від аеробного бродіння меляси, побічного продукту виробництва тростинного та бурякового цукру.

Слід мати на увазі, що більшість дієтичних пивних дріжджів походять від бродіння пива, вони є побічним продуктом пивоварної промисловості. Це бродіння передбачає використання зерна (рису, пшениці тощо), солоду, активних дріжджів та сухих квітів хмелю. Додавання хмелю до бродіння надає пиву характерний аромат, але викликає гіркий смак сухих пивних дріжджів, отриманих як побічний продукт. Лікування, щоб позбавити його гіркого смаку, в якому використовують їдку соду, соляну кислоту та содовий карбонат, знищує значну частину його вітамінів (приблизно 40%).

Це надзвичайно високий (0,45%) вміст у глутатіон (GSH; це невелика молекула - трипептид - містить 3 амінокислоти: глутамінову кислоту, цистеїн та гліцин), основний ендогенний антиоксидант, що виробляється клітинами, важливий для імунної системи, який безпосередньо бере участь у нейтралізації вільних радикалів і канцерогени, а також при підтримці екзогенних антиоксидантів (тих, що забезпечуються дієтою, таких як вітамін С і Е в їх активних формах).

Він відіграє вирішальну роль у численних метаболічних та біохімічних реакціях, таких як синтез та відновлення ДНК, синтез білка, синтез простагландинів, транспорт амінокислот та активація ферментів. Отже, стан системи глутатіону може впливати на всі системи організму, особливо імунну систему, нервову систему, шлунково-кишкову систему та легені.

Вільні радикали викликають зміни в клітинних мембранах та інших структурах, змінюючи ДНК і, загалом, білкові та ліпідні компоненти тощо, і навіть можуть спричинити загибель клітин. Вони природним чином трапляються в організмі, але токсини навколишнього середовища, включаючи ультрафіолетові промені, куріння та забруднення повітря, також можуть збільшити кількість цих шкідливих частинок. Вважається, що вільні радикали відіграють певну роль у процесі старіння, а також у серцево-судинних захворюваннях та раку (провідні причини смерті від хвороб у західному світі). Глутатіон та його похідні ферменти можуть нейтралізувати вільні радикали та допомогти запобігти більшій шкоді, яку вони завдають. Тож хороший рівень глутатіону необхідний у боротьбі з раком.

Коли рівень глутатіону падає (що супроводжується зниженням оксиду азоту; із зменшенням рівня вільних радикалів зростає рівень оксиду азоту), посилюється запалення і виникають різні хронічні захворювання (головним чином атеросклероз; див. Порушення серцево-судинної системи, початок) покращуються при відновленні рівня глутатіону. Таким чином, це основна складова для життя: якщо в клітині її мало, існує ймовірність захворіти і навіть померти.

У пивних дріжджах сконцентровано більше поживних речовин, ніж у будь-якій іншій відомій їжі. Це білкова добавка під час вегетаріанської дієти та суворої гіпокалорійної дієти. Його можуть приймати як діабетики, так і целіакії.

Люди, які страждають артритом (подагра є різновидом артриту) або схильні до утворення каменів у нирках, не зможуть вживати більше 30 г на добу, оскільки дріжджі мають високий вміст пурину, і коли вони метаболізуються всередині клітин утворюється сечова кислота.