Блог про харчування, дієтологія з комунальними послугами для ведення здорового життя
ГІПОКАЛОРНА ДІЄТА
Застосовується в основному для лікування ожиріння. Його характеристика полягає в тому, що калорії, які забезпечує їжа, нижчі за ті, які витрачає суб’єкт. При цьому різницю потрібно отримувати силою від жиру, накопиченого у вашому тілі, і в міру згорання ви худнете.
Багато низькокалорійних дієт часто небезпечні, оскільки вони часто мають помітний дефіцит одного або декількох поживних речовин (вітамінів, мінералів тощо).
Саме тому раціон повинен бути збалансованим. Для цього споживання калорій зменшиться в основному з жирів і частково з вуглеводів, будучи, навпаки, багатим білками,
мінерали та вітаміни.
Їжа, багата жирами та вуглеводами, буде заборонена або значно обмежена: холодне м’ясо, вершкове масло, тістечка, бобові, банани. Інфузії дозволятимуться, але без цукру заборонятимуться алкогольні напої та солодкі освіжаючі напої.
Бажано використовувати низькокалорійну їжу. Рекомендується вводити дієту по 4 або 5 порцій на день, оскільки часте вживання невеликих кількостей зменшує почуття голоду.
Їжа готується у простих кулінарних формах, не зловживаючи сіллю, яка спричиняє затримку води, що може замаскувати втрату ваги.
Втрата ваги буде більшою в перші тижні через втрату глікогену та запасів води, тоді організм адаптується до нового типу режиму, зменшуючи свої енергетичні потреби.
ГІПЕРАЛОРНА ДІЄТА
Застосовується при лікуванні худорлявості, у людей, які погано харчуються або одужують.
Цю дієту не слід починати різко, оскільки це може бути протипоказано, прикорм слід починати поступово, поступово збільшуючи калорійність.
Перевага в харчуванні буде віддана тим продуктам харчування, які в малому обсязі передбачають великий енергетичний внесок, хоча і забезпечуючи покриття потреб у вітамінах, білках та мінералах.
Більшу частину споживання калорій нестимуть вуглеводи, жири також збільшаться. Їжа буде готуватися смаженою або тушкованою, з соусами тощо.
Дієта буде доповнена м’ясом, яйцями, незбираним молоком, салатами і бажано стиглими фруктами. Ви можете випити трохи вина або пива, що збільшить споживання калорій.
Їжа буде якісною, а її вигляд та смак будуть найкращими з можливих, щоб не було відмови споживача.
Дієта буде розділена на три прийоми їжі на день, не беручи між собою жодної їжі, якщо лише невелика закуска.
ГІПОПРОТЕЙНА ДІЄТА
Він характеризується тим, що забезпечує кількість білків, що перевищує потреби звичайного суб’єкта.
Застосовується у недоїдаючих суб’єктів, у яких бракує білків у тканинах та крові внаслідок: важкого гепатиту, інфекційних захворювань, післяопераційних станів. Його ніколи не слід застосовувати пацієнтам з нирковою недостатністю. Кількість білка збільшується до 15 або 20% від загальної кількості калорій, і як завжди, половина тваринного походження.
Використовуватиметься багата білками їжа: сири, молоко, м’ясо, бобові.
БІДНА ЖИРОВА ДІЄТА
Жири є найбільш важкими для засвоєння продуктами, оскільки вони уповільнюють спорожнення шлунка і зменшують секрецію шлункового соку.
Загалом дієти, що застосовуються при ожирінні, бідні жирами, але в цьому розділі ми будемо говорити конкретно про дієти, які застосовуються у людей з проблемами жовчного міхура.
Якщо відбувається зміна жовчного міхура, він не зможе вивести жовч або зробить це з працею. З цієї причини прийом жиру, який вимагає скорочення жовчного міхура, може спричинити дискомфорт, біль або труднощі в травленні.
Дієта повинна складатися за рахунок зменшення жирів і збільшення вуглеводів, які менше збуджують скорочення жовчного міхура, тому вони будуть основою раціону цих людей.
Загалом, сирі жири (олія, вершкове масло) переносяться краще, ніж ті, що готуються при високих температурах, і краще виділяються, ніж змішування різних видів жирів в одному і тому ж їжі.
ГІПОСОДІЧНІ ДІЄТИ
Сіль - дуже важлива сполука в їжі людини. У здорових людей немає причин брати до уваги кількість солі, яку вони приймають, оскільки надлишок скоро усувається, хоча слід рекомендувати не зловживати нею.
Але бувають випадки, коли необхідно обмежити споживання солі, оскільки існує тісний взаємозв'язок між сіллю і водою, так що коли ми не можемо усунути надлишок солі, споживаної з сечею, вона затримує воду в пропорції 1 літр на кожні 8 або 9 г. звичайна сіль.
Ці дієти будуть призначені людям, які погано виводять сіль або яким доводиться зменшувати об’єм циркулюючої рідини (серцева недостатність, високий кров’яний тиск, ниркова недостатність тощо).
Одним із заходів видалення солі з приготованих страв є зміна води для готування більше одного
час.
Їжами, забороненими для збагачення натрієм, є: ковбаси, шинка, тріска, консерви, морепродукти, концентровані бульйони, шоколад, звичайний хліб.
Їм дозволено: хліб та солодощі без солі, рис та інші тушковані продукти без солі, всі сорти спецій та ароматичних трав можна використовувати для ароматизації продуктів.
Дієти для захисту шлунка
Їх застосовують при гастриті та виразці шлунку та дванадцятипалої кишки. Ця дієта спрямована на досягнення функціонального спокою шлунку. Для цього слід вводити невелику кількість м’якої та м’яко подразнюючої їжі через дуже часті інтервали.
Приготування буде дуже простим, і вони краще переносяться у вигляді пюре або подрібнених. Їжа з великою кількістю залишків (харчових волокон) посилює рухи та збудження слизової, тому вона буде зменшена, це фрукти та овочі. Іншими продуктами харчування, що викликають подразнення шлунка, є: м’ясні екстракти, бульйони, чай, кава, алкогольні напої, спеції, кислі фрукти та соки, оцет. Нарешті,
жири за рахунок зменшення секреції та ускладнення евакуації можуть бути корисними у цих людей.
У випадках виразки в гострій фазі застосовуватиметься молочна дієта на основі лише молока або додавання вершків або вершкового масла. Ви продовжуватимете яєчно-молочно-борошняну дієту, яку приймати кожні 3-4 години. Нарешті, ми можемо дотримуватися підтримуючої дієти, виключаючи вищезазначені продукти.
АСТРИНГЕНТНІ ДІЄТИ
Вони намагаються досягти функціонального спокою і захисту кишечника, застосовуючись при діареї.
У гострих випадках бажано не давати нічого протягом перших 24 або 48 годин, крім сольового розчину або води з невеликою кількістю солі, апельсинового або лимонного соку та цукру.
Згодом згодовування розведеним молоком, бульйоном, рисом, крупами, білою рибою розпочнеться потроху, переходячи таким чином до м’якого раціону і з низьким вмістом залишків.
Для цього важливо:
- Уникайте волокнистих частин овочів, зелені, бобових та фруктів.
- Крупи повинні бути основою раціону, все цілісне заборонено.
- Використовуйте розбавлене молоко, йогурт та м’які сири.
- М’ясо та риба не повинні обмежуватися, їх завжди готують дуже простим способом, м’яко зварених яєць.
- Приправи, а також кава, пиво та газована вода будуть заборонені.
- Дієта буде насичена калоріями, білками і розподілена на багато страв.
ЛАКСАНТНІ ДІЄТИ
Застосовується у людей із запорами. Ви повинні забезпечити продукти, багаті клітковиною, такі як овочі, бобові з шкіркою, цільнозерновий хліб та фрукти. Це переважно вегетаріанська дієта. Дуже доцільно пити рідину, іноді запор зникає саме з цим. Зазвичай ви не повинні забороняти їжу, але бувають випадки, коли бажано не приймати варені яйця, рис, шоколад, молоко, сири, каву та чай.
ДІЄТИ У РОЗРАХУНКАХ НИРКИ
Тип дієти залежатиме від хімічного складу каменів:
- Якщо розрахунки є кальцію, Дієта буде бідною кальцієм і фосфором, для чого достатньо виключити молоко, йогурт, сири та дрібну рибу, яку їдять з кістками.
- Якщо розрахунки є оксалати, слід виключити продукти, багаті оксалатами, такі як шпинат, буряк, морква, мангольд, квасоля, какао.
- Якщо розрахунки є урати або сечова кислота їх посадять на дієту з низьким вмістом пуринів (ми побачимо це нижче).
БІДНА ДІЄТА В ПУРИНАХ
Застосовується для збільшення сечової кислоти в крові, подальшого випадання її у вигляді кристалів у всіх суглобах, а найгострішим випадком є подагра.
Дієта має відносне значення для цих людей, але ми забороняємо їжу, багату пуриковими основами: мисливські тварини, нутрощі (жуйки, нирки, печінка), деяка синя жирна риба (анчоуси, сардини), молюски, бобові, спаржа, гриби та цвітна капуста.
Серед дозволених продуктів харчування є: молоко та похідні, яйця, крупи та макарони, картопля, овочі (крім вищезазначених), цукор та мед, кава та чай.
Зазвичай це люди з ожирінням, які повинні схуднути, дотримуючись гіпокалорійної дієти.
Дієта в будь-якому випадку буде з низьким вмістом жиру та алкогольних напоїв, які іноді
спровокувати напад подагри, а також добровільне голодування.
БЛАНД ДІЄТА
Застосовується людям із проблемами шлунка, літнім людям та людям із проблемами жування.
Їжа буде переважно натуральною, легко засвоюваною і готується простим способом. Використовуватимуться рідкі або напівтверді продукти (каші, пюре, пудинги) та м’які тверді речовини (шинка, коржі, варена риба, куряча грудка). Дієта буде розділена на 4 або 5 порцій на день, мало рясною.
2 коментарі до "Дієтичного меню"
Гарна стаття! Найздоровішим варіантом схуднення є гіпокалорійна дієта, якщо вона збалансована.
Внесок статті є дуже важливим, за винятком гіпопротеїнової дієти, в якій описана гіперпротеїнова дієта