Зміст статті

  • Як зробити низькокалорійні млинці
  • Кефірон
  • На воді
  • Без борошна
  • У молоці
  • Дієтичний рецепт млинця
  • Вівсяні млинці
  • Млинці з лляного борошна
  • Млинці з вівсянки без борошна
  • Млинці з висівками
  • Фітнес-млинці
  • Рецепт млинця з цільної пшениці

Більшість спроб схуднення не вдаються через десерти та бажання випікати вдома. Тому жінкам, які спостерігають за вагою, потрібно освоїти низькокалорійні рецепти з дієтичними млинцями, приготованими на кефірі або вівсянці, які є чудовим початком цієї захоплюючої подорожі. Вони виглядають як традиційні і все одно смакують майже однаково, якщо ви знаєте кілька кулінарних прийомів.

Як зробити низькокалорійні млинці

Чим дієтичні млинці відрізняються від класичних? Під час випікання - нічого: їх також потрібно запікати, тут не можна використовувати тільки вершкове масло або жир, а саму сковороду не можна розкладати. Експерти радять використовувати антипригарні моделі або вводити трохи оливкової олії (без запаху) безпосередньо в тісто. Ряд інгредієнтів буде дієтичним для такої випічки - ви можете використовувати здорове борошно (тобто не пшеничне), замінити молоко іншими рідинами, зменшити кількість яєць і обов’язково видалити основний надлишок продукту - цукровий пісок.

Деякі основні відтінки дієтичних млинців:

  • Що стосується випічки, то слово «дієтичне» не є синонімом слова «нешкідливий» - калорійність млинців може бути стандартною, але користь для організму збільшується через зміну якості інгредієнтів.
  • Хочете зменшити кількість яєць, але не втратити еластичність млинцевого тіста? Візьміть столову ложку лляного насіння і замочіть під окропом на чверть години. Отримана желеподібна маса замінює яйця.
  • Вміст цукру в дієтичних млинцях повинен бути мінімальним, оскільки це найбільш шкідливий інгредієнт у тесті. Альтернативне рішення: ложка меду або крапля стевії.
  • Дієтичні продукти можна робити, приймаючи лише яєчні білки (такий крок популярний у фітнес-випічці, тобто без вуглеводів) - вони низькокалорійні, не містять жиру і не небезпечні для формування.

Кефірон

Коли молоко замінено кефіром, структура млинцевого тіста змінюється у бік збільшення густоти та певної клейкості. Вони виявляються чудовішими за класичні молочні продукти, але водночас смак стає свіжішим і може мати кислий аромат. Відповідно до калорійної дієти, млинці на кефірі схожі на молочні продукти, а якщо ви споживаєте нежирний продукт - трохи простіше. Так само можна готувати на кислому молоці, ряжанці, сніжках, біфідці, соліннях, питному йогурті (вираженому, звичайно, без підсолоджувачів) тощо...

На воді

Якщо класичний млинець лякає вас насамперед насиченим молоком, ви можете замінити воду - чисту або мінеральну. З останніми вони стають більш провітрюваними, отримуючи багато бульбашок під час випікання. Дієтичні млинці на воді підходять людям з непереносимістю лактози та маленьким дітям, але вони мають важливий відтінок - дуже легко ламаються. Можна також використовувати дріжджі для блиску, але експерти радять соду - вона менше шкодить вашій формі. Майте на увазі, що для такого дієтичного млинцевого борошна потрібно трохи більше, ніж молочного продукту.

дієтичні

Без борошна

Основною енергетичною цінністю млинців є борошно - продукт, який не можна назвати дієтологом. Ви можете просто відкинути пшеницю (особливо найякіснішу, «порожню»), але ви можете навчитися готувати дієтичні млинці без борошна. Ця вільна частина частково або повністю замінена:

  • крохмаль;
  • манна крупа;
  • висівки;
  • крупи (вівсянка, рис, гречка та ін.).

З корисної точки зору, манна крупа є найбільш невдалим варіантом, оскільки та сама «порожня» пшениця, майже борошно, є лише трохи більш грубим помелом. Вони також максимально очищені, тому в цьому немає ніякої цінності. Крохмаль, висівки та злаки є найбільш вдалим варіантом вживання їжі, щоб замінити борошно, але останній продукт потрібно подрібнити, інакше структура млинців є нерівною. Експерти рекомендують поєднувати три перераховані продукти для досягнення смачних та успішних результатів.

У молоці

Ви також можете використовувати звичний традиційний рецепт, не відмовляючись від улюбленого смаку, але жир зводиться до нуля, кількість яєць обов’язково зменшується, а цукор видаляється. Дієтичні млинці з молока отримують, коли вони мають мінімальний вміст жиру, і експерти радять розбавляти їх водою, щоб зменшити калорійність більш очевидно...

Дієтичний рецепт млинця

Ви дізнаєтесь, як штучно приготувати здорові тістечка, вивчивши перелічені нижче покрокові рецепти. Вони максимально різноманітні з точки зору інгредієнтів та можливих результатів (смак, зовнішній вигляд, текстура), і, щоб ідея була успішною, до кожного рецепту дієтичних млинців додається фото, на якому показано, що ви повинні отримати...

Вівсяні млинці

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність їжі: 726 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: вдома.
  • Складність: легко.

Втрата ваги не така вже складна, якщо вдома є млинці з вівсяної каші. Вони не суперечать дієті, оскільки вони низькокалорійні і зовсім не жирні, їм не вистачає цукру. Якщо ви хочете їх наповнити, натріть яблука і потійте ложкою кориці протягом декількох хвилин. Вівсяна каша надає млинцям гіркий смак, тому їх можна змішувати з рисом або гречкою. При відсутності кефіру розведіть 2 ст. л сметани (10%) теплою водою до отримання рівного обсягу рідини. Як приготувати цю страву, описує цей рецепт поетапно.

  • кефір - склянка;
  • вода - 100 мл;
  • вівсянка - склянка;
  • яйця (білок) - 2 шт.;
  • оливкова олія - ​​1 ст. л .;
  • розпушувач - 1 чайна ложка;
  • сіль;
  • ванілін.

  1. Остиглі білки відварити віночком.
  2. Змішайте сухі та рідкі інгредієнти (крім яєць) у різних мисках.
  3. Акуратно вилийте рідку суміш насухо - робоча маса буде мати однорідну структуру.
  4. Останні ввели білки, намагаючись не втратити багато в своїй пишності.
  5. Не стоячи ваги, почніть випікати млинці.

Млинці з лляного борошна

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність продуктів: 574 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: вдома.
  • Складність: легко.

Цей рецепт призначений для всіх, оскільки лляне борошно надає тісту в’язкості та щільності, тому випічка не така тонка і смачна, як за класичної технології. Млинці з лляного борошна нагадують млинці або американські млинці, але за зовнішнім виглядом та смаком вони абсолютно російські. Якщо вам подобається результат і ви не впевнені, чи страви є виключно їстівними, ви можете спробувати ці млинці з домашньою сметаною та зеленню - вас захопить поєднання смаку! При відсутності борошна лляне насіння можна подрібнити.

  • молоко від 0,5% до 140 мл;
  • кефір від 0,1% до 190 мл;
  • лляне борошно - 125 г;
  • яєчний білок - 2 шт .;
  • щіпка солі;
  • соняшникова олія - ​​1 ст. л .;
  • харчова сода - 1/3 чайної ложки.

  1. Випийте білу сіль, додайте олію та інші рідини.
  2. Влийте соду в кефір.
  3. Введіть чайну ложку борошна, обережно струшуючи основу виделкою. Маса не повинна бути занадто рідкою, ближче до духовки.
  4. Маленька дрібниця: коли рідкі та сухі інгредієнти поєднаються, дайте млинцевому тісту постояти чверть години.
  5. Вилийте оброблену масу в розігріту сковороду, розрівняйте силіконовою шпателем або ложкою. Шар не дуже тонкий.
  6. Випікайте ці дієтичні млинці на кефірі, щоб схуднути з обох боків до темряви.

Млинці з вівсянки без борошна

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність їжі: 559 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: вдома.
  • Складність: легко.

Якщо ми можемо сказати «смачно» про Геркулеса, ці їстівні вівсяні млинці мають шанс, що їм вони сподобаються. Зовні вони абсолютно класичні, навіть начинку без особливих проблем можна упакувати: вони не рвуться, не легко згинаються. У роті їх їстівний характер також майже не виділяється, за винятком зниженої солодкості та вівсяної каші. Вам потрібно подрібнити цей інгредієнт (це зробить кавомолка), і якщо є такі тонкі пластівці, як скандинавські, які не розварюються, їх просто перемішують.

  • вівсянка - склянка;
  • молоко від 0,5% до 200 мл;
  • вода - 200 мл;
  • яйця 2 коти;
  • меленої кориці;
  • мед - 1 чайна ложка;
  • сіль - 0,5 чайної ложки;
  • рослинна олія - ​​5 мл.

  1. Вівсяні пластівці залити теплим (підігрітим до 40 ° С) молоком. Влийте щіпку кориці, перемішайте, дайте постояти півгодини.
  2. Набрякла м’яка маса лежить в основі майбутніх млинців. Для цього вливаємо воду (вливаємо порційно, помішуючи), яйця, мед, сіль.
  3. Ви можете смажити дієтичні вівсяні млинці класичним способом: перед першою порцією ретельно змастіть дно сковороди олією, переверніть його, коли тісто повністю схопиться.

Млинці з висівками

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність продуктів: 429 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: вдома.
  • Складність: легко.

Млинці з висівками дуже популярні в дієті Дюкана, де їх готують на основі яєць, а висівки змішують у рівних пропорціях (близько 2 столових ложок. Л.) з сиром. Виходить товстий млинець, який зручно наповнити або використовувати як гарнір до овочів. Якщо трохи урізноманітнити рецепт молоком та гречаним борошном, то вийдуть більш тонкі, менш щільні, але дуже смачні дієтичні млинці, які добре поєднуються з долівами тертими яблуками та корицею.

  • висівки - 4 ст. л .;
  • нежирний м’який сир - 50 г;
  • яйце;
  • знежирене молоко - 200 мл;
  • розпушувач - 1/2 чайної ложки;
  • гречане борошно - 3 ст. л .;
  • сіль;
  • оливкова олія - ​​5 мл.

  1. Струсіть усі сухі продукти, особливо розподіл розпушувача.
  2. Додайте тепле молоко, негайно помішуючи. Дайте трохи постояти.
  3. Влити збиту яєчну масу, взяти сир.
  4. Добре перемішайте, щоб отримати густу суміш.
  5. Випікайте, ледь змащуючи дно сковороди до самого першого млинця.

Фітнес-млинці

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність продуктів: 812 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: вдома.
  • Складність: легко.

Коли мода на здорове харчування досягла свого піку, почали з’являтися рецепти фітнес-млинців. Основною їх відмінністю від традиційних є білкова основа, тому альтернативна назва таких млинців - білок. За класичним рецептом для приготування виготовляють яйця, сир (мінімальний або нульовий вміст жиру) або курку, спеціальний білковий порошок і каші (переважно вівсяні пластівці). Можна використовувати банани (для солодких млинців), кокосові горіхи. Кожен схожий за щільністю та формою на млинці - це означає, що начинку не можна загортати.

  • яєчний білок - 2 шт .;
  • куряче філе - 350 г;
  • вівсянка - 1/2 склянки;
  • нежирний кефір - 100 мл;
  • ломб;
  • сіль.

  1. Приготуйте основу для млинців, полийте кефірними пластівцями.
  2. Курку наріжте і обваляйте в блендері - вам потрібна дуже м’яка маса, а не фарш з м’ясорубки. Якщо є білковий порошок, додайте кілька ложок, але без цього дієтичні млинці будуть смачними.
  3. Змішайте всю їжу, смажте дієтичні млинці на антипригарній сковороді, поставте на середній вогонь.

Рецепт млинця з цільної пшениці

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність продуктів: 1017 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: вдома.
  • Складність: легко.

Жінкам, які сидять на дієті, корисний рецепт млинця, запеченого з рисом та борошном із непросіяного борошна. Тільки останнє готується складніше, ніж комбінований варіант, оскільки тісто буде дуже щільним, важким і має своєрідний присмак, який приваблює не всіх. Рисова складова полегшує випікання, роблячи ці цільнозернові млинці на кефірі ніжними та пишними.

  • борошно грубого помелу - 1/2 склянки;
  • рисове борошно - 1/2 склянки;
  • кефір - 200 мл;
  • мед - 1 чайна ложка;
  • яйце;
  • сіль - 1/2 чайної ложки;
  • оливкова олія - ​​1 чайна ложка.

  1. Візьміть мед з яйцями, злегка підігрітий (щоб мед був більш рідким).
  2. Влити кефір, олію.
  3. Додайте сіль, обидва види борошна.
  4. Перемішати і спекти тонкий млинець на сухій сковороді.

Увага! Інформація, представлена ​​в цій статті, носить лише інформаційний характер. Матеріали цієї статті не вимагають самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і скласти рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей пацієнта.