Коли ми страждаємо анемією, ми всі знаємо, що нам потрібно зробити, щоб компенсувати нестачу заліза: приймайте конкретні харчові добавки, щоб полегшити цю проблему, і вводите багатьох у наш раціон їжа, багата цим мінералом. Але, мабуть, багато хто не знає, що існує захворювання, основний ефект якого якраз протилежний тому, що виробляє анемія. Він називається гемохроматозом, і він запобігає виведенню надлишку заліза в організмі. Частота захворювання нижча, ніж анемії, і, як правило, є спадковою. У цьому випадку цим страждають ті, хто отримує від батьків мутований ген (HFE), який не накопичує надлишок заліза в організмі.
Це надзвичайно небезпечно, оскільки має кілька негативних наслідків, які за необхідності можуть бути смертельними. Наприклад, він викликає старіння клітин і безпосередньо атакує такі життєво важливі органи, як печінка, серце або підшлункова залоза.
Окрім ретельного медичного контролю, є дві основні рекомендації щодо запобігання або кращого лікування цієї хвороби. Одним із них є раннє діагностування цього захворювання, щоб уникнути подальшого пошкодження організму. Інший, піклуючись про дієту, щоб контролювати внесок заліза.
Якщо ви думаєте, що можете страждати гемохроматозом або вже маєте діагноз, слід пам’ятати, що це захворювання має два типи: первинний або спадковий та вторинний або набутий. Перший - той, який ми описали раніше, продукований мутантним геном. Друге відбувається, коли людині піддають багато переливання крові з різних причин, таких як анемія.
Залізо в достатньому рівні необхідне для нормального функціонування організму, але в надлишку воно токсичне, запалює органи та старіє тканини за рахунок поширення вільних радикалів. Тому існує два можливих способи лікування: введення хелатори заліза або звичайна практика флеботомії. Останні - це контрольовані кровотечі, які позбавляють організм від надлишку заліза та допомагають підтримувати здоровий рівень.
У будь-якому випадку, здорове харчування і чітко розраховане на це може дуже допомогти в основному лікуванні, яке ми проводимо, або навіть для запобігання хворобі. Як правило, головне - виключити якомога більше продуктів, що містять багато заліза, харчових добавок та елементів, що підсилюють його засвоєння. Для цього ми почнемо з базової дієти, дотримуючись середземноморської моделі. Тобто багато зелені, овочів, бобових, цільнозернових та багато свіжих фруктів. Це загалом, адже згодом ми побачимо, що деякі продукти харчування, що входять до цих груп, нам не підходять. Ми також можемо включати біле м’ясо, яйця, рибу, морепродукти, але дуже контрольовано, без надмірностей. Ми будемо змушені зменшити споживання жирів та цукрів і виключити споживання алкоголю.
За цією основною схемою ми матимемо достатнє базове харчування, і звідси ми повинні вказати, які продукти можуть заподіяти нам шкоду чи допомогти в нашій конкретній боротьбі із надлишком заліза в організмі. Наша битва проти гемохроматозу.
Перш за все, ми повинні відмовитися від продуктів, дуже багатих на залізо, таких як продукти, що несуть кров: ковбаси, м’ясо з органів, червоне м’ясо, м’ясо коней, деяка риба та молюски загалом. Вам доведеться обмежити простір і обмежити проковтування горіхів. Найбільше заліза нам забезпечують фісташки, люльки та кедрові горіхи. Ви також повинні знати, що існують продукти харчування та продукти, які ускладнюють засвоєння заліза. Їх називають хелаторами заліза і їх ідеально поєднувати з тими продуктами харчування, які ми перерахували раніше, щоб компенсувати. Це випадок, наприклад, з чай. Його дубильні речовини можуть протидіяти деякому надлишку, тому рекомендується після їжі та під час сніданку. Гранати, зелені яблука або хурма також можуть нам допомогти, які ми можемо включити в якості десерту в будь-яке меню. Пшеничні висівки або вівсяні висівки також служать хелаторами заліза та кальцію, вони представляються хорошим союзником тих, хто постраждав від гемохроматозу. Отже, ми запрошуємо вас включити у свій раціон сири, йогурти та подібні продукти, які служать нам як десерт або як заправка для салату.
Ще одне питання, яке багато хто з вас задає собі, а як щодо вітаміну С? Ну гаразд. Він дуже доброзичливий до заліза і полегшує його засвоєння. Але, тут зручно застосовувати здоровий глузд. Замість того, щоб виключити фрукти та соки з нашого меню, ми будемо споживати їх поза їжею, не поєднуючи їх з продуктами, багатими залізом. Проблема вирішена.