гемохроматоз (або сидероз) - термін, що стосується різних патологій, що призводять до надлишку заліза в організмі, який особливо накопичується в печінці. Існує два основних типи гемохроматозу: спадкові (первинний) та придбані (вторинна). Але незалежно від його природи, нелікований гемохроматоз може призвести до пошкодження печінки. Подібним чином надлишок заліза може також відкладатися в інших областях тіла, таких як яєчка, підшлункова залоза, серце або суглоби, тому це може також спричинити такі ускладнення, як серцеві захворювання, артрит, атрофія яєчок або діабет, серед інших.
Лікування цього захворювання засноване на усуненні надлишок заліза організму, а також при лікуванні можливих органічних афектів. З дієтичної точки зору підхід полягає у зменшенні кількості заліза, що всмоктується із травного тракту. Наступні рекомендації дозволяють досягти нижчого рівня засвоєння цього мікроелемента.
- Максимально обмежте продукти з високим вмістом заліза, як збагачені продукти або харчові добавки.
- Обмежте споживання продуктів, багатих залізом:
- Кров’яна ковбаса та інші продукти, виготовлені з крові.
- Органічне м’ясо, таке як печінка, нирки, серце, легені, мозок, фуа-гра та паштети.
- Кінське м’ясо, червоне м’ясо загалом та похідні.
- Морепродукти, такі як молюски, чирли, устриці, морські равлики або мідії.
- Такі бобові, як сочевиця, соя, боби Ліма, нут, квасоля, арахіс або сушений горох.
- Горіхи та насіння, такі як фісташки, мигдаль, фундук, кедрові горіхи, фініки, сушений інжир та сливи, насіння соняшнику, кунжуту або гарбуза.
- Крупи, такі як каші для сніданку (виготовлені з пшениці, рису, вівсянки або пшона).
- Контролюйте споживання цитрусових та інших фруктів, багатих на вітамін С. Вживайте їх між прийомами їжі, поза їжею.
- Необхідно досягти хорошого харчового балансу. Тому буде шукатися збалансована дієта, з великою кількістю овочів, свіжих фруктів, бобових, цільних злаків, контролюючи споживання білого м’яса, риби або яєць, а також цукру та жирів.
- Включіть продукти, що містять природні хелатори заліза (фітати, оксалати, дубильні речовини та кальцій), коли ви збираєтеся вживати страву, багату цим мінералом. Серед них:
- Чай (пийте чай після їжі).
- Деякі фрукти люблять хурму, зелене яблуко або гранат.
- Цільнозернові, пшеничні висівки.
- Овочі, такі як мангольд, шпинат, салат або брокколі. Листяні овочі багаті залізом, тому їх слід їсти невареними, щоб вони не втратили вміст оксалатів, а засвоєння заліза низьке.
- Молоко та похідні.
- Вживайте їжу, яка підтримує роботу печінки такі як ендівія, ендівія, артишок, осот або цикорій. Так само рекомендується приймати настої жирного жиру або розторопші.