Безсоєва дієта може здатися простою, оскільки соя не є звичайним інгредієнтом традиційних угорських дієт. Єдиний мінус - це те, що робить наша їжа.

проблеми

Найпоширенішим рослинним харчовим алергеном є соя. Алергія на сою рідко проходить поодинці, зазвичай вона асоціюється з однією з харчових алергій (наприклад, молоком, яйцями, арахісом), що дуже ускладнює життя дієти.

Симптоми алергії на сою різноманітні: загальні шкірні симптоми: екзема, висип, але це також може спричинити нежить, біль у животі, блювоту, діарею. Рідко викликає небезпечний для життя анафілактичний шок.

Навіть якщо їжу на основі сої вживають не часто, соя - незліченна кількість харчових інгредієнтів. Зустрічається в нарізках, хлібі, солодощах, попередньо розфасованих напівфабрикатах або готових стравах. Надзвичайно поширений інгредієнт борошна, хліба та харчових добавок з низьким вмістом вуглеводів.

Згідно з новим законодавством, соя як алерген повинна бути зазначена на етикетках упакованої продукції, а у випадку упакованої продукції вони зобов’язані надавати інформацію про неї в магазині.

Чи читали ви це?

Чого не їсти і на що слід звертати увагу на етикетці серед інгредієнтів, якщо у нас алергія на сою?

  • Соя (натуральна, смажена),
  • текстуровані соєві білкові продукти (наприклад, соєві кубики),
  • соєве молоко,
  • соєвого борошна,
  • соєвий йогурт (йофу),
  • соєвий сир (тофу),
  • приправи на основі сої (наприклад, соєвий соус),
  • соєвий концентрат,
  • ізолят соєвого білка.

Соєва олія не містить соєвого білка, тому її можна споживати.

Розглянутий соєвий лецитин (E 322)

Серед добавок соєвий лецитин також можна знайти під псевдонімом E322. Ця добавка використовується харчовою промисловістю в кондитерських виробах, порошках швидкого приготування для змішування в них речовин, що не змішуються в природі (наприклад, води та жиру).

Більшість людей із алергією на сою це добре переносять, менше стає людей, які викликають симптоми. Це можливо, оскільки соєвий лецитин має низький вміст соєвого білка і в їжі міститься лише в невеликих кількостях.