Ми опублікували нову статтю про харчування та людей похилого віку з “Дієтичного посібника для людей похилого віку” під редакцією Інституту “Данон”. З цієї нагоди дієтологи-дієтологи Лаура Падро Масажер Y Пілар Червера Рал звернутися до дієтичних рекомендацій для літніх людей
Рекомендації щодо їжі
Лаура Падро Массагер та Пілар Червера Рал
Рекомендовані щоденні порції
Практичним способом забезпечення здорового харчування є встановити певну кількість ПОСЛУГ покрити з кожної групи продуктів харчування, як рекомендує Піраміда SENC, та кількості на порцію.
Орієнтовна кількість на порцію та кількість порцій за групами продуктів харчування, які необхідно забезпечувати щодня, щоб досягти здорового харчування для людей похилого віку
Кількість їжі, яка міститься у ПОСЛУГІ, - це те, що повинно складати звичайне домашнє блюдо або міра його. Наприклад, порція молочних продуктів відповідає 200 куб. молока (1 склянка), або еквівалентна кількість продуктів з тієї ж групи.
Таблиця I. Кількість рекомендованих добових раціонів їжі та води в раціоні людей похилого віку
У цьому сенсі в таблиці I вказується кількість раціонів їжі та води, які повинен включати здоровий раціон людей похилого віку.
Розподіл енергії в різні прийоми їжі протягом дня
Щоденна схема здорового харчування для людей похилого віку
Сніданок
- МОЛОЧНЕ: напівжирне або знежирене молоко (якщо немає значних розладів ліпідів, краще схиляйтеся до напівжирного молока) або йогурт або сир
- ФАРИНАЦІЙНИЙ: нежирний хліб, крупи або випічка
- Поперемінно з вареною або в’яленою шинкою, олією, мармеладом або варенням або айвою
- ФРУКТ: шматочок свіжих фруктів, компот або невеликий сік
Середина ранку
- Настій (різноманітний) або рідина або фрукти
Обід
- ФАРИННО: макарони, рис або бобові (адаптуйте текстуру цих страв до можливостей жування, як м’ясо)
- ОВОЧІ: сирі або варені (страва або гарнір)
- ПРОТЕЙНОВА ЇЖА: м’ясо (з низьким вмістом жиру) або риба (біла або блакитна)
- ПЛОД: сирий або варений (запечений, консервований натуральний або в сиропі)
- PAN (додатково)
- МОЛОЧНИЙ: йогурт або молоко (злегка цукристе або з невеликою кількістю меду), або сік, або настій
- FARINÁCEO: печиво, тости, булочки або тістечка ...
Вечеря
- ФАРИНАЦІЙНІ ОВОЧІ: суп, макарони, овочі або картопля та овочі
- ПРОТЕЙНОВА їжа: риба, сир або яйце (цілі яйця слід обмежувати 2-4 на тиждень. Однак білі можна використовувати для приготування коржів з сиром або тунцем, наприклад, або у вигляді десерту типу безе, оскільки обмеження зазвичай пов'язане з вмістом ліпідів у цій їжі, а весь жир міститься в жовтку)
- ФРУКТ: шматочок сезонних фруктів або невеликий несолодкий сік (якщо його вже прийняли в середині ранку, не потрібно за вечерею)
- PAN (додатково)
Перед сном
- РІДКИЙ: гаряче молоко або настій
- FARINÁCEO (згідно з графіком)