Коли ми виявляємо симптоми дисфагії у людей похилого віку, важливо звернутися до лікаря для підтвердження та уточнення діагнозу. Залежно від типу перенесеної дисфагії, лікар дасть нам деякі рекомендації або інші щодо типу їжі, приготування та консистенції, яку повинні мати рідкі та тверді продукти, які людина повинна споживати.
Дієта при дисфагії, загальні рекомендації
У дієті для літньої людини, яка страждає дисфагією, важливо:
- Гарантія a харчуванняіадекватне зволоження.
- Адаптуйте текстуру твердої їжі та рідин для досягнення безпечне годування для запобігання задухи та аспірації їжі, що може призвести до легеневих інфекцій.
Мета полягає в тому, щоб приготувати їжу, яка допомагає людині зробити харчовий болюс, який легко і безпечно ковтати, і, крім того, зробити різноманітні страви, щоб максимально повноцінно підтримувати дієту та мати приємний зовнішній вигляд, запах та смак.
Деякі основні відомості та загальні рекомендації, які слід враховувати при приготуванні страв для людей з дисфагією, можуть бути (завжди маючи на увазі, що це буде залежати від типу та ступеня дисфагії):
Желатин можна використовувати для згущення рідини в дієті для людей з дисфагією.
* За умови, що вони не протипоказані, оскільки людина страждає на іншу патологію та залежно від типу дисфагії.
Інформація витягнута з GONZÁLEZ, M. Посібник з геріатричного годування.
Консистенція рідин у разі дисфагії
Залежно від типу дисфагії, лікар може рекомендувати різні типи консистенції рідин, які потрібно вживати:
- Послідовність рідина: відноситься до дрібних рідин, таких як вода, настої, кава, безалкогольні напої ...
- Тип консистенції нектар: це буде як той, у якому буде томатний або персиковий сік.
- Тип консистенції медуЯк випливає з назви, рідина мала б консистенцію, подібну до медової. При зливанні воно падало б краплями.
- Тип консистенції пудинг: це було б як сир, флан, желе ...
Для досягнення різних типів консистенції можна використовувати загусники, такі як кукурудзяний крохмаль (дрібне кукурудзяне борошно), агар-агар, желатин, картопляне пюре або інші промислові загусники.
Харчування в житлових та денних центрах IRSJG
У резиденціях та денних центрах Інституту релігій Сан-Хосе де Херона вони мають власну кухню та готують меню, дотримуючись рекомендацій наших дієтологів, враховуючи потреби людей похилого віку, які живуть або відвідують центри.
Щоб дізнатись більше ...
- ГОНЗАЛЕЗ, М. Посібник з геріатричного годування. Хаен, жовтень 2007 р. Редакція Алькали Групо.
- ІМЕРСО. Керівництво з харчування для людей з дисфагією. Доступно у форматі PDF.
Схожі повідомлення
Гельована вода в пудинговій структурі, призначена для полегшення засвоєння поживних речовин та гідратації, рішення для пацієнтів, які страждають на дисфагію.
Важливість поділитися моментами з людьми похилого віку в той час, коли смуток часто нападає на нас, згадуючи тих, кого вже немає.
Дисфагія - це зміна або труднощі при ковтанні або ковтанні їжі. Ця проблема стосується до 60% людей ...