Федір Малік, 28 лютого 2012 р. 2 хвилини читання
Зима на зламі років була приємною і теплою.
На початку грудня я пішов гуляти лісом. Вгору по нашій вулиці, далі до Голомбеки та нижче Малої Гомоли.
Ліс ще дихав пізньою осінню і пахнув грибами. Я озирнувся на Себрецьку студнічку. Я не міг повірити своїм очам. Схил був повний поплавців. Один поруч з іншим. Фіолетовий, синюватий, червоно-білий. Дивіться Рецепти на спеціальному гуляші Я ніколи їх не збираю, але цього разу не втримався. Вдома я чистив поплавці, варив їх у солоній воді, сушив і ставив у морозилку. Я запам’ятав їх до двох місяців. Вони вписують мене в дієтичний гуляш.
Я дозволяю їм танути, ріжу їх і смажу з цибулею на соняшниковій олії. Потім я додав варені соєві кубики, рослинний жир, низинний солодкий і гострий перець, трохи кетчупу, два зубчики часнику, подрібнену рашу, чорний перець і сіль.
Я обсипав м’ясо звичайним борошном, збільшив полум’я і смажив його належним чином. Я залив густу суміш гарячим овочевим бульйоном і дав їй пузиритися кілька хвилин. Нарешті, я додав до тушонки дві жмені моркви дитини.
Тут навіть дієтичний гуляш ніхто не торкнеться. Ну, я, хворий на неприємну подагру, їв цілий тиждень. Це було непросто. Інтенсивність справжньої ностальгії гуляшу посилювалася з кожним днем. Але я був сміливим, я чинив опір.