Дієтичні десерти часто доводиться компрометувати, оскільки вони не такі смачні з біднішими на калорії інгредієнтами, або їх текстура не така приємна. У разі смаженого молочного пудингу ми також можемо обдурити, щоб він був ідеальним на смак і текстуру, незважаючи на його знижений енергетичний вміст.

Що смачніше - шовковиста, жива, холодна ваніль при пудингу? На закуску, десерт сам по собі, або навіть кілька зерен ягід, ложку варення або навіть корицю, посипану тонко - просто смачно у всіх видах. Біда лише в тому, що це справді смачно, коли в ньому є речі, збагачені великою кількістю яєць та вершків. Але не обов’язково, ми можемо врятувати від цього не мало калорій, як у рецепті нижче.

пудинг

Щоб мати форму, варто зменшити жир і вуглеводи, тому варто вибирати рідше молоко, 1,5%, а замість вершків - кокосові вершки, тож замість вершків жиру 30-33% варто лише 8-10%. Ми також багато обманюємо з овочевою версією, але кокосовий крем добре густий, тому кінцевий результат буде смачно вершковим і шовковистим. Цукор можна легко замінити стевією - або якщо чужий дієтичний цукор добре зарекомендував себе, сміливо переходьте на нього. Ви також можете зменшити кількість яєць, не лише приготувавши їх, а й приготувавши приготовлений вершками пудинг у духовці деякий час, а потім охолодивши його деякий час після охолодження - так він буде справді хитким і ідеальним.

Спочатку це може здатися страшним і тривалим, але насправді будь-який робочий процес швидкий і легкий - і кінцевий результат є божественним.

Смажений молочний пудинг у більш дієтичному варіанті

Інгредієнти:

  • 8 дл молока (1,5%)
  • 2 цілих яйця + 2 жовтки
  • 6 дкг стевії
  • 6 дкг харчового крохмалю
  • 2 дл кокосового крему
  • 2 батончики ванілі

Підготовка: Розріжте ванільні палички навпіл, зішкребте ножем насіння, покладіть їх разом зі стручками на сковороду, залийте 6 дл молока і доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню, щоб аромати ванілі розплавились стільки ж якомога.

Тим часом збийте в посуді для змішування яйця, додайте жовтки, додайте стевію, перемішайте, а потім додайте крохмаль та 2 дл молока до однорідності. Додайте ванільне молоко до яєчної суміші через ситечко, перемішайте, потім відкиньте стручки ванілі, викидаючи стручки ванілі з каструлі та концентруючи на середньому полум’ї, постійно помішуючи протягом 8-10 хвилин, а потім додаючи кокосовий крем, помішуючи.

Розлийте пудинг у 6-8 маленьких термостійких мисок, помістіть його у деко, залийте під нього пальчик води і випікайте в 180-градусній духовці при перемішуванні повітря протягом 15-20 хвилин, а потім дайте йому охолонути повністю, за винятком, і поставте його в холодильник на 2-3 години, найтоншої і найкремнішої текстури.