Довідково: Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США; Міністерство сільського господарства США. 2015-2020 Дієтичні рекомендації для американців. 8-е видання Вашингтон, округ Колумбія: Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США; Грудень 2015 р. Http://www.health.gov/DietaryGuidelines. Доступ 16 грудня 2015 року.
ЩО ВІДОМО ПРО ТЕМУ: Загальновідомо, що правильний раціон є частиною програм зміцнення здоров’я для профілактики серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку. Оновлення керівних принципів було визначено шляхом включення наукових доказів із систематичних оглядів, метааналізів та звітів федеральних агентств та наукових організацій.
ЩО ЦЕ ПОСЛУГУЄ: Посібник 2015-2020 рр. Включає 5 загальних цілей та 13 ключових рекомендацій (таблиця 1). Основні аспекти споживання цукрів, жирів та натрію узагальнені в наступних пунктах:
- Обмежте споживання цукру менше ніж 10% від загальної добової потреби в калоріях. В даний час споживання цукру серед населення США перевищує 13% від загальної кількості калорій.
- Обмежте споживання насичених жирів менше ніж 10% від загальної потреби в калоріях. Заміна насичених жирів поліненасиченими знижує як серцево-судинні події, так і смертність.
- Дієтичне споживання натрію має бути обмежене до 2300 мг на день для дорослих та осіб старше 14 років. Середнє споживання натрію серед населення США становить 3440 мг на добу. Зв'язок між споживанням натрію та серцево-судинними захворюваннями не такий послідовний, як споживання натрію та кров'яний тиск.
НАСЛІДКИ КЕРІВНИЦТВА: Як медичні працівники, організації споживачів, харчова промисловість, так і уряд повинні пропагувати здорові дієтичні звички, рекомендовані настановами, поряд із фізичною активністю.
Таблиця 1: Загальні цілі та рекомендації, запропоновані в Дієтичному посібнику для американців на 2015-2020 роки
- Дотримуйтесь здорового харчування протягом усього життя
- Дієта повинна бути різноманітною, з достатньою кількістю та розподілом поживних речовин
- Слід обмежити споживання калорій із цукрів та насичених жирів. Вживання солі слід обмежити.
- Вибирайте як здорову їжу, так і напої
- Використовуйте схеми здорового харчування для всіх верств населення
Намагайтеся дотримуватися здорового харчування як у їжі, так і в напоях з достатньою калорійністю. Структура здорового харчування включає:
- Різноманітність овочів з усіх підгруп - зелень, червоні та апельсини, бобові (квасоля та горох), крохмалисті та інші.
- Фрукти, особливо натуральні фрукти
- Крупи, половина яких повинна бути цілою
- Молочні, нежирні, такі як молоко, йогурт, сир та соєві напої
- Різноманітне споживання білків на рослинній основі (квасоля та горох), горіхів, соєвих продуктів та тваринних білків, включаючи рибу, яйця, курку та нежирне м’ясо.
- Олія
Здорове харчування обмежує споживання насичених жирів, трансжирів, цукрів та натрію.
Статтю прокоментував доктор Хав'єр Ена - лікарня Марина Байкса. Вільяхойоса. Аліканте