З кожним днем ​​все більше молодих людей стають вегетаріанцями, перестаючи їсти м'ясо, продукти тваринного походження та рибу. Ці молоді вегетаріанці стикаються з тиском як своїх однолітків (за відмінність), так і своїх батьків, які підозрюють про своє здоров’я. Крім того, їм доводиться боротися з внутрішніми тенденціями, що ще більше ускладнює дотримання цієї дієти.

Важливим у здоровій вегетаріанській дієті є різноманітність

Мабуть, найбільш часто задавані питання щодо вегетаріанської дієти пов’язані з харчовою цінністю продуктів. Важливим у вегетаріанському харчуванні, як і у будь-якому іншому, є різноманітність. Тому для батьків не менш важливо турбуватися, якщо раціон молодих людей складається лише з гамбургерів, картоплі фрі та салату. Здорова вегетаріанська дієта повинна включати фрукти, різноманітні овочі та зелень, зернові, горіхи, насіння та бобові. Деякі вегетаріанці включають у свій раціон молочні продукти та/або яйця.

Харчові потреби молодих вегетаріанців такі ж, як і у будь-якої іншої молодої людини. Вік від тринадцяти до дев’ятнадцяти років - це час швидкого зростання з дуже високими харчовими потребами. Тому найпоширеніші запитання стосуються білків, кальцію, заліза та вітаміну В12.

Білок

Молоді люди в Північній Америці, які споживають достатню кількість калорій для підтримки нормального росту, рідко не мають необхідних білків. Хорошими джерелами білка є квасоля, цільнозерновий хліб, крупи, горіхи, арахісове масло, тофу, соєве або коров'яче молоко та нежирний сир. Фрукти, жири, цукри та алкоголь самі по собі не дають багато білка; тому дієта, заснована виключно на цих продуктах, ризикує бути надто малою білками.

Щоденне споживання різноманітних рослинних продуктів забезпечує достатню кількість необхідних амінокислот, які організм використовує для виробництва білка. Не потрібно «поєднувати продукти».

Кальцій

Кальцій необхідний у підлітковому віці для розвитку кісток, оскільки на той час визначається щільність кісток; отже, дуже важливо включати три або більше корисних джерел кальцію у свій щоденний раціон. Коров’яче молоко та молочні продукти містять кальцій. Однак тофу, оброблений сульфатом кальцію, арахісовим маслом та овочами, такими як зелені овочі та капуста, також є хорошими джерелами кальцію.

Залізо та вітамін В12

Молоді люди потребують відносно великої кількості заліза. Вживаючи різноманітну дієту, вегетаріанець може задовольнити свої потреби в залізі, уникаючи надлишку жиру та холестерину, що містяться в яловичині та свинині. Кількість заліза, поглиненого їжею, можна збільшити, якщо подавати його до їжі, що містить вітамін С. Цитрусові фрукти та їх соки (наприклад, апельсиновий сік), помідори та брокколі - все це хороші джерела вітаміну С. до заліза належать брокколі, родзинки, кавун, шпинат, патока, нут та квасоля.

Тільки вегани, які утримуються від усіх продуктів тваринного походження (молока та його похідних, яєць та всього м'яса тваринного походження, включаючи рибу), повинні доповнювати свій раціон вітаміном В12. Деякі злаки містять вітамін В12 (прочитайте етикетку). Червона зірка T6635 Поживні дріжджові пластівці також постачають вітамін В12.

Здорові кроки до ідеальної ваги

Багато молодих людей намагаються набрати або схуднути. Для схуднення слід звертати увагу на зміст дієти. Якщо ви їсте більше калорій, ніж потрібно вашому організму, або якщо ви їсте багато солодощів або продуктів, що містять жир, ви наберете вагу. Замініть ці продукти фруктами, овочами, зерновими та бобовими. Якщо ваш раціон здоровий, і ви все ще набираєте вагу, намагайтеся регулярно займатися спортом - наприклад, щодня ходити, бігати або плавати.

Якщо ви намагаєтеся набрати вагу, вам потрібно буде їсти більше. Це може допомогти їсти частіше або їсти продукти, які містять більше калорій.

Незалежно від того, намагаєтесь ви набрати або схуднути, намагайтеся їсти три і більше разів на день. Важко отримати все необхідне харчування, якщо ви їсте лише один прийом їжі на день.

Зверніться до свого лікаря або дієтолога, чи відчуваєте ви, що не можете контролювати свої харчові звички, або набираєте або худнете.

Фаст-фуди для людей, які працюють

Часто здається, що не вистачає часу на їжу через численні вимоги до школи та позакласних занять. Однак ви можете знайти продукти харчування в ресторанах швидкого обслуговування. Сюди входять яблука, апельсини, банани (банани), виноград, персики, сливи, сухофрукти, запечена картопля, хліб з арахісовим маслом, морква, селера, попкорн або попкорн. Кукурудза, кренделі, піца, квасоля тако або буррито, салати, йогурт, нежирний сир, соєве молоко, супи, бутерброди, смузі, фруктове морозиво.

Вегетаріанська дієта приносить користь здоров’ю, навколишньому середовищу, а також тваринам

Вегетаріанство є позитивним кроком на шляху до більш чистого і співчутливого світу, світу, де менше людей страждає від голоду, а більше людей у ​​доброму здоров'ї.

Якщо вас турбує навколишнє середовище, подумайте на мить про негативний вплив виробництва м’яса на тропічні ліси, стабільність ріллі та якість повітря та води. Якщо вас турбує голод у світі, подумайте про розподіл зібраного в даний час зерна. Якщо ви стурбовані правами тварин, подумайте про мільярди курей та інших тварин, щорічно забиваються для загального споживання, а також про мерзенні умови, за яких вони вирощуються. Якщо ви стурбовані власним здоров’ям, майте на увазі, що у вегетаріанців менший ризик серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, деяких форм раку та ожиріння.

Джерело
Довідник вегетаріанської їжі для молоді
Написав Рід Мангелс, доктор філософії, науковий співробітник і переклали Golden Age Foods, Фанні Фонсека-Беккер, М.П.Х., Р.Д., Ана Негрон, М.Д., Міріам Пархам, Р.Д., Сесілія Розенблюм, Аннабель Сімпсон та Дебра Вассерман.
Вегетаріанська ресурсна група

  • Підпишіться на розсилку
  • вегетаріанської