питань харчування

Їсти чи не їсти картоплю під час дієти? (Джерело: GettyImages)

Хороший день,

кажуть, що картопля - це повна катастрофа, коли вона худне. Багато вуглеводів ... Це правда? Дійсно уникати їх повністю? Як варіант - як підготувати їх до того, щоб вони були якомога здоровішими?

Гарного вам дня, шановний читачу,

редукційна дієта повинна бути, крім усього іншого, різноманітною. Це означає, що якщо ви насолоджуєтесь якісною картоплею від чесних домашніх виробників, правильно її коригуєте та поєднуєте з іншими продуктами, я точно не назвав би це катастрофою. Навпаки. Однак якщо ви часто подаєте на тарілці традиційне картопляне пюре з маслом і молоком, або картоплю фрі чи картоплю, це, звичайно, проблема. Але давайте будемо добре.

Одна запечена картопля середньої величини зі шкіркою містить 160 ккал, 0,2 г жиру, 4,3 г білка, 36,6 г вуглеводів і 3,8 г клітковини. Крім того, він містить 28% рекомендованої добової норми (ODD) для вітаміну C, 27% ODD вітаміну B6, 26% ODD калію, 19% ODD марганцю, 12% ODD магній, фосфор, вітамін В3 і фолієва кислота. Картопля також є джерелом флавоноїдів, каротиноїдів та фенольних кислот.

Завдяки його вмісту, адекватне споживання картоплі в здоровому, різноманітному та збалансованому харчуванні може допомогти знизити кров’яний тиск або поліпшити травлення. Звичайно, харчовий вміст картоплі може змінюватися залежно від сорту, часу та способу зберігання та підготовки до вживання.

Зберігати посуд з картоплею рекомендується при температурі від 4 до 5 градусів Цельсія з вологістю від 85 до 95 відсотків. Перед цим ретельно висушіть їх. Ми не ставимо їх у холодильник або біля цибулі. Ми не споживаємо дуже пророщену картоплю та картоплю із зеленими плямами через високу концентрацію токсичних глікоалкалоїдів, таких як соланін та chaconine.

Як приготувати картоплю? Тут теж ми намагаємось вибирати якісну продукцію. Якщо ми купуємо їх, ми обираємо словацьке виробництво з органічного землеробства. Якщо нам не потрібно, ми не очищаємо картоплю перед приготуванням, ми просто ретельно їх миємо - більшість поживних речовин ховається просто під шкіркою. Якщо їх потрібно очистити, скористайтеся скребком і видаліть лише найтонший можливий шар шкіри. Важливо варити їх у невеликій кількості води.

Що стосується самого споживання, то ідеально їсти їх з шкіркою. Якщо вони недостатньо якісні, після очищення ми їх очистимо від шкірки. Піч або готування на пару також є підходящим способом приготування. Ми намагаємось приготувати картоплю як основну страву і пригостити їх овочами або овочевим салатом. Як зазначалося вище, картопля містить клітковину і, отже, добре насичує. Однак вони також є джерелом енергії, яке ми можемо використовувати перед фізичними вправами або більш вимогливими фізичними навантаженнями.

Удачі тобі, Мірка

На ваші запитання відповідає мол. Мірослава Сучарова, яка роками присвячувала себе питанню харчування як журналістка. У цей період вона стикалася з різними напрямками харчування, думками та рекомендаціями, а тому вирішила «очистити» та розширити свої знання у формі курсів харчування. На неї суттєво вплинув семінар із відомим чеським експертом Мгр. Мартін Єлінек. Завдяки йому вона навчилася, серед іншого, застосовувати цілісний підхід до дієти, тобто при створенні меню враховувати не тільки споживання калорій, макроелементів та здоров'я людини, а й групу крові, кислотно-лужний ефект та тепловий ефект їжі. Ви можете надіслати свої запитання на адресу [email protected].

Хочете прочитати більше цих статей? Слідуйте за нами і на Facebook!