розкриває

Чи варто звертати увагу на те, скільки соєвих продуктів ми зазвичай їмо? Чи правдиві деякі забобони щодо їх шкідливості? Досвідчений дієтолог дасть вам відповіді на ці питання.

Довгий час існувала суперечка навколо сої та її продуктів між тими, хто не може похвалити її великий внесок у здоров'я людей, які віддають перевагу рослинній дієті, і тими, хто каже, що соя шкідлива для людини.

Соя швидко переробляється від азіатської кухні до полиць супермаркетів по всьому світу - будь то у вигляді молока, ароматизаторів або тофу. Соя, яка є найбільш розповсюдженою культивованою бобовою культурою у світі, здавна вважалася важливою складовою вегетаріанської та веганської дієти, яка може легко замінити м’ясні продукти.

Але чи існує чітка відповідь щодо того, чи справді соя є здоровою чи нездоровою? Радник з питань харчування Райаннон Ламберт, яка також є автором книги "Переживлення", вирішила вирішити відсутність інформації щодо цього питання. За її словами, спочатку ми повинні це визнати Соя є хорошим джерелом білка.

"На відміну від більшості рослинних білків, соя містить незамінні амінокислоти, які наш організм не може виробляти, тому нам потрібно отримувати їх за допомогою дієти. Чашка вареної сої містить близько 22 грамів білка, майже стільки, скільки ми знаходимо в одній порції стейка! "

Соя та її вплив на чоловічі груди

В інтерв’ю британському Independent дієтолог Ламберт також прокоментував маржу недоведеного міфу, який стверджує, що споживання сої у чоловіків спричиняє ріст грудей. За її словами, це нонсенс.

"Соя не містить естрогену, і немає жодних доказів того, що соя перешкоджає статевому розвитку або знижує рівень тестостерону у чоловіків".

З іншого боку, Ламберт звертає увагу на дослідження, які показали свою присутність у минулому фітоестрогени у сої, яка підтримує баланс між рівнем естрогену та прогестерону в організмі. Фітоестрогени також допомагають полегшити симптоми надлишку естрогену в організмі.

Фітоестрогени також можна знайти в кавових зернах, яблуках, вівсянці, рисі, моркві та пиві. "Сполуки, що містяться в сої, є потужними антиоксидантами, які, як показують дослідження, захищають нас від хвороб", - пояснює Ламберт.

Соя та розвиток раку

Ще одне досить відоме переконання полягає в тому, що соя викликає рак. Ламберт також негативно ставиться до цього твердження:

"Міф про те, що соя викликає рак, виник, тому що компоненти сої можуть замінити естроген в організмі - а деякі види раку ростуть у присутності естрогену.

Порівняно з Америкою, у людей східної Азії, які вважаються найбільшими споживачами сої, набагато менше випадків раку молочної залози та передміхурової залози та серцево-судинних захворювань. У них також менше переломів ".

Загалом, дієтолог вважає, що ви не повинні змушувати себе їсти соєві продукти, якщо вони вам не подобаються, але ви, звичайно, не повинні боятися їх негативного впливу на ваше здоров'я.

"Для кожного дослідження, яке говорить про небезпеку сої та її вплив на гормональний дисбаланс, існує інше дослідження, яке розповідає про її позитивні сторони", - підсумовує Ламберт.