Кетогенна дієта (з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів) на моді, незважаючи на відхід від здорового меню. Він був створений для лікування випадків епілепсії, які не реагують на ліки. Наталія Егеа розповідає, як вони використовують це в лікарні Сан-Жуан де Ду

Наталія Егея, дієтолог та дієтолог відділу гастроентерології, гепатології та дитячого харчування лікарні Сант-Жоан де Ду, закладає руки в голову, коли читає, що найчастіше в Google дієта в 2018 році - це кетогенна дієта. "Кето-дієта", англійською мовою, дає 99 мільйонів результатів. Більшість зацікавлених у ньому хочуть швидко схуднути, як кажуть моделі Адріана Ліма або Гвінет Пелтроу, зробивши це, збільшивши споживання жиру та зменшивши вуглеводи як джерело енергії. Але як застерігає науковий популяризатор Хуліо Басульто у своєму блозі, "кетогенна дієта, крім того, що є дуже обмежувальною, відходить від здорового режиму харчування".

дієтологи

Немає жодних доказів того, що він корисний для лікування таких захворювань, як ожиріння та діабет типу 2. Натомість існують доведені ризики того, що він може спричинити втому, шлунково-кишкові розлади, аритмії, переломи кісток та багаторазову нестачу вітамінів та мінералів.

Якщо є більше ризиків, ніж користі, хто, чорт візьми, вигадав цю дієту? Егея каже, що вже в Біблії є згадки про використання посту як лікування епілепсії. "Можна сказати, що голодування було попередником використання кетогенної дієти як лікування нападу", - говорить він. І додає, що "як голодування, так і дієта з високим вмістом ліпідів і низьким вмістом вуглеводів викликає кетоз". Історія розповідає, що в 1921 році два дослідники, Вудіатт і Уайлдер, показали, що поява ацетону у людей, що голодують, покращує епілептичні напади і що з цього приводу доктор Петерман створив знамениту кетогенну дієту.

Егея описує, що цей режим має харчові характеристики, відмінні від тих, що проголошені середземноморською дієтою. "Він складається з 90% жиру, відповідної кількості білка для вирощування кожної дитини та дуже обмеженої кількості вуглеводів та цукрів", саме те, що найбільше з'являється в дитячому меню. "У них лише від 5 до 6% овочів, фруктів і круп", - говорить він. "Мета полягає в тому, щоб організм використовував жир для утворення кетонових тіл, і щоб вони використовувались як джерело енергії, а не глюкози, що може поліпшити припадковий пристрій".

Епілепсія - одна з найпоширеніших неврологічних патологій серед дітей. Щороку серед 100 000 дітей буває від 41 до 100 випадків. З них 25% не реагують на наркотики, це називається рефрактерною епілепсією. Спираючись на випадок Чарлі, дитини з таким типом епілепсії, яка отримувала кетогенну дієту в лікарні Джона Хопкінса, неврологи з Сант Джоан де Ду призначають цей режим як терапію. 60% вдається зменшити кризи вдвічі, а до 20% - безкоштовно. Вони також покращуються в когнітивному та поведінковому аспектах.

Не печиво

Егея уточнює, що ці діти мають повне спостереження. Вони вступають у п’ять днів, щоб зробити хорошу адаптацію та отримати добавки. Він тестується протягом півроку, і якщо він працює, він зберігається протягом двох років. Якщо дитина відреагувала, можна розглянути можливість повільного відмови від дієти. "Це непросто виконати, якщо дитина їсть печиво, цукор перетворюється на глюкозу, надходить у мозок як джерело енергії, і це може спровокувати кризу", - попереджає він. Оскільки меню є складним (авокадо та йогурт на сніданок, трохи овочів та білків, сир та горіхи.) Фонд Алісія де Ферран Адріа співпрацює зі створенням хліба та печива. Ми є тим, що їмо, і їжа може захворіти, але також допоможе зцілитися.

Лікарні все ще видають шкідливу їжу

«Меню лікарні переглядають дієтологи, але навіть сьогодні через інтереси чи незнання дають шкідливі для здоров'я продукти. Продукти, які оголюють, а не живлять, такі як печиво, промислова випічка або солодкі соки, які слід виключити ", - каже дієтолог та дієтолог Наталія Егеа. Ця цифра не вважається необхідною в лікарні, хоча Сант Жоан де Ду має цілу команду, яка ініціює зміну меню та адаптацію їх до пацієнтів, як через їх патологію, так і через переконання. З ними йдуть дієтичні методи лікування, які об’єднують кухарів, лікарів та дієтологів.