Вчені з UC Nutrition and Dietetics Care пояснюють помилку в звинуваченні в повільному метаболізмі як причині ожиріння замість надмірного споживання калорій.

обмін

Люди, що страждають ожирінням, давно звинувачують свій повільний метаболізм як причину надмірної ваги. Це призвело до споживання кількох речовин для пришвидшення метаболізму, таких як кофеїн, зелений чай, холодна вода, гормони щитовидної залози та ін.

Однак через багато років жодна з цих стратегій не мала успіху в боротьбі з ожирінням. Дослідження під керівництвом UC Nutrition and Dietetics Career спільно з іншими установами США, Великобританії та Китаю розглядало проблеми та прогрес в аналізі енергетичного обміну лабораторних гризунів.

Ідея про те, що люди з ожирінням мають повільний метаболізм, походить із досліджень, опублікованих у 80-х рр. Вони показали, що ожиріння у порівнянні з худими людьми має вищу швидкість метаболізму (у ккал на день). Хоча на той час знахідка не була очевидною, з часом вона виявилася очікуваною. Насправді люди з ожирінням, які мають більшу масу тіла, також витрачають більше енергії порівняно з кимось із меншою вагою, тобто худим.

Це призвело до необхідності порівнювати обмін речовин із ожирінням та худорлявими особинами незалежно від їх ваги. Для цього була застосована інтуїтивно прийнятна процедура, яка полягає у розділенні швидкості метаболізму на масу тіла. Цей аналіз показав, що ожиріння мало нижчий рівень метаболізму на кг маси тіла порівняно з худим.

Неправильний розрахунок

Однак такий спосіб порівняння метаболізму між особами з різною вагою тіла є неправильним, вважає Кароліна Агірре, академік з кар'єри в галузі харчування та дієтології UC. "Використання співвідношень, в даному випадку швидкості метаболізму/кг ваги, призведе до зменшення та зменшення співвідношень із збільшенням маси тіла", - пояснює він.

Приклад такої ситуації трапляється, коли людина вирішує економити 100 000 доларів на місяць протягом року і починає із економії 500 000 доларів. Через 3, 6 та 12 місяців у вас буде 800 000, 1 100 000 та 1 700 000 доларів відповідно. Поділивши заощаджену суму в кожен момент на кількість місяців, це показує, що заощадження за місяць зменшуються з часом з 266 667 доларів, потім 183 000 доларів і, нарешті, 141 667 доларів відповідно. Цей приклад показує, що використання коефіцієнтів створює штучну ситуацію, оскільки людина економила 100 000 доларів на місяць. По-друге, цей коефіцієнт (щомісячна економія) з часом зменшується. Ця ситуація виникає, коли енергетичний обмін порівнюється за причинами, коли чим більша маса тіла, тим менша кількість витраченої енергії на кг ваги.

Правильний метод

Агірре зазначає, що існує математично правильний метод порівняння швидкості метаболізму між ожирінням та худорлявістю. «Цей аналіз показав, що люди з ожирінням мають метаболізм, подібний до метаболізму худорлявих людей. Тобто вони не мають повільнішого обміну речовин. З іншого боку, докази є досить вагомими, щоб підтвердити, що причина ожиріння здебільшого або навіть повністю приписується надмірному споживанню енергії ".

Тобто для експертів зусилля повинні бути спрямовані на розуміння факторів, що визначають це більш високе споживання, з метою розробки стратегій, що дозволяють зменшити ожиріння.

Академік UC Хосе Галгані, відповідальний за вищезазначене дослідження спільно з дослідниками з Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень (США), Інституту біологічних та екологічних наук (Великобританія) та Інституту генетики та біології розвитку (Китай), зазначає що енергія тіла відповідає сумі метаболічної активності тканин і органів. Тому тварини (і людина) з різними розмірами органів і тканин відрізняються за витратами енергії.

"Технології вимірювання енергетичних витрат у людей та гризунів досягли значного прогресу, який не виправдовує дотримання математично неправильної практики порівняння витрат енергії між окремими людьми", - сказав Галгані.