Вони, навпаки, кажуть, що це "важливо для збалансованого харчування". Вони стверджують, що це переконання було встановлено дуже обмежуючими дієтами, що виключають борошно та крупи. Вагу додає те, що ви кладете на бутерброд, особливо холодне м’ясо та заправки.

дієтологи

Думати, що крихта має більше калорій, ніж скоринка хліба, або що цільнозерновий хліб забезпечує менше калорій, ніж білий хліб, - це міфи, які загрожують вживанню цієї їжі, "важливої ​​для збалансованого харчування". Це слова аргентинського дієтолога Адріани Іммерсо, спеціаліста з баріатричної хірургії, яка запевняє, що "не існує жодного наукового дослідження, яке б стверджувало, що вживання хліба збільшує вагу", і що переконання, що хліб дуже вгодований, навіть у невеликих кількостях, Це пов'язано з поширенням реклами "дуже обмежувальних" дієт, що виключають продукти з групи круп і похідних. "З огляду на спосіб життя, який ми ведемо, багато людей їдять бутерброди з заправками, нарізними блюдами або гамбургерами, саме це насправді товстить", - зазначає Іммерсо. "Але в цих випадках хліб не винен, а все, що його супроводжує Звичайно, було б здоровіше для швидкого обіду додати пісний сир, помідори, капусту, листову зелень і звичайний тунець ".

Лорена Аллеманді, директор відділу політики здорового харчування Міжамериканського фонду серця, стверджує, що "мова йде не про те, щоб визначити їжу поганою, а навпаки, просування набору рішень центральних проблем охорони здоров'я, таких як ожиріння, цереброваскулярні захворювання або рак. це погано ".

У будь-якому випадку більшість дієтологів сходяться на думці, що важливим для здоров’я є збалансоване харчування, яке не виключає борошна як такого. Сесілія Гарау, випускниця кафедри харчування, погоджується з тим, що не годиться демонізувати хліб, оскільки в "овалі їжі, рекомендованому Аргентинським товариством харчування, де всі продукти згруповані за харчовим принципом, перший крок займають вуглеводи, який повинен охоплювати 50% нашого раціону. Це те, що забезпечують борошно, зернові, злакові та бобові культури. І хліб, звичайно, входить до цієї групи. З трьома порціями хліба ми покриваємо 50% щодня. Хліб не має жиру, тому бажано не додавати, наприклад, м’ясні нарізки, оскільки там ми маємо висококалорійний комбінат. Звичайно, зручно віддати пріоритети чорному хлібу, оскільки він містить більше клітковини, але що стосується калорій, то чорний хліба стільки ж, скільки білого. Нарешті, споживаючи хліб у належних пропорціях та кількостях, це не заважатиме збільшенню ваги ".

Внески

Чорне чи біле. "Калорійність цільнозернового хліба подібна до білої. Але в цільнозерновій або чорній їжі більше клітковини".