"Заборонених продуктів не існує, але зручно зменшувати споживання деяких", - пояснює професор кафедри громадського здоров'я Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес.

Фахівці з питань харчування завжди говорять нам, що найголовнішим для нашого раціону є дотримання різноманітного та збалансованого харчування. Що немає забороненої їжі як такої (крім медичних показань), але продукти, для яких краще зменшити споживання і їжте зрідка і виключно. Ні більше, ні менше. Але як це робиться? Правда в тому, що це набагато простіше, ніж ми думаємо.

повинні

Пов’язані новини

З боку професора громадського здоров'я та профілактичної медицини Мігеля Анхеля Мартінеса-Гонсалеса, головного дослідника Центру біомедичних досліджень Мережі фізіопатології ожиріння та харчування, CIBEROBN, ми будемо знати, як харчуватися здоровим та збалансованим можливо, дотримуючись також середземноморської дієти, яка має таку хорошу репутацію у всьому світі. Це в основному характеризується вживання оливкової олії, фруктів, овочів та горіхів.

І саме в тому, що Мартінес-Гонсалес стоїть за знаменитим дослідженням Predimed, одним з найважливіших за останнє десятиліття: середземноморська дієта захисно впливає на серцево-судинне здоров'я, а також на інші захворювання, такі як рак молочної залози.

Оливкова олія, фрукти та овочі

"Основним є якісне харчування, чудової харчової якості ", - говорить Мартінес-Гонсалес EL ESPAÑOL. З цієї причини важливо принципово рекомендувати три речі.

По-перше, використання оливкової олії для більшості кулінарних цілей. Настільки, що нещодавно Мартінес-Гонсалес разом з іншими дослідниками з CIBEROBN та у співпраці з Гарвардським університетом щойно опублікували статтю в журналі Американського товариства кардіологів, яка показує, що "оливкова олія ефективно зменшує інфаркти міокарда і рекомендується як ідеальна модель кулінарного жиру ".

По-друге, забезпечити споживання три щоденні шматочки свіжих фруктів і по-третє, також щодня вживайте дві порції овочів, одну з них в салаті. "Завдяки цим трьом порадам захист організму забезпечується в значній мірі", - говорить експерт.

В даний час, і зважаючи на стан тривоги, в якому ми живемо через Covid-19, дуже важливо приймати свіжі фрукти та овочі щодня. Для цього, а також у конкретному випадку з фруктами, він радить це краще купувати ті, які довше тримаються в холодильнику так що вам не потрібно так сильно виходити в супермаркет. Насправді Мартінес-Гонсалес рекомендує робити покупки в Інтернеті, щоб не піддаватись можливим зараженням. Наприклад, цитрусові, такі як апельсини, або груші та яблука, які зазвичай довго тримаються в холодильнику. "Свіжі фрукти як десерт є вкрай необхідними, і вони повинні бути звичними як на обід, так і на вечерю", - говорить учений.

Риба, яйця та бобові

З іншого боку, для підтримки здорового, різноманітного та збалансованого харчування споживання риби є ключовим, принаймні три рази на тиждень та забезпечення того, щоб однією з цих порцій, принаймні, була блакитна риба (сардини, тунець, скумбрія, лосось ...). М'ясо слід вживати менше разів на тиждень, ніж рибу, і завжди вибирайте біле м'ясо. Червоне м’ясо, для випадкового вживання.

Так само важливо споживати бобові культури принаймні три рази на тиждень, а яйця 3-4 рази на тиждень. Вони також є більш ніж рекомендованими, а також є одним із ключів до середземноморських дієтичних горіхів. Сирі або смажені горіхи. А не смажені, підсолоджені або солоні горіхи, "це не рекомендується", говорить він. "Що ще, важливо відзначити, що сухофрукти (сирим або підсмаженим) не є відгодівлею, тому що, крім іншого, вони, як правило, замінюють менш корисні, як закуски, такі як картопля фрі »,.

Зменшіть споживання деяких продуктів

І нарешті, давайте підемо з продуктами, які слід вживати зрідка, тобто споживати більш-менш раз на місяць. "Немає заборонених продуктів, але є ті, які потрібно зменшити в споживанні", наполягає вчений. Таким чином, нам слід зменшити оброблене м’ясо, таке як гамбургери, сосиски, варена шинка або ковбаси; а також печиво, промислова випічка та солодощі, які вже упаковані та придбані вже виготовленими. І нарешті, важливо зменшити кількість солі та цукру в їжі. "Щоб підсолодити, замість того, щоб брати цукорницю, краще додати фініки або родзинки, що є дуже здоровим способом підсолодити страви", - підсумовує Мартінес-Гонсалес.