Дієтологи захищають споживання бобових 4 дні на тиждень

захищають

ФОТО (зліва направо): Хорхе Ернандес (Mensa Cívica та CERAI), Альма Палау (Генеральна рада дієтологів-дієтологів), Едуард Баладія (Центр аналізу наукових доказів Іспанської академії харчування та дієтології), Альфонсо Клементе (Іспанська асоціація бобових культур) та Джоан Квілес Іск'єрдо (Головне управління охорони здоров'я Женералітат Валенсіяна).

Бобові як користь для здоров’я, профілактика поширених захворювань та їх внесок у екологічну стійкість стали центральними темами наукової конференції, яка відбулася 24 листопада у Валенсії з нагоди Всесвітнього дня здоров’я. Дієтолог-дієтолог, організований Генеральною радою дієтологів-дієтологів та Іспанською академією харчування та дієтології.

Під час конференції президент Генеральної ради дієтологів-дієтологів (CGDN), Альма Палау підкреслив необхідність відновлення бобових культур як основи середземноморської дієти. Зі свого боку Едуард Баладія Центру аналізу наукових доказів Іспанської академії харчування та дієтології зазначає, що «завжди говорили, що вам потрібно приймати бобові 2-3 рази на тиждень, але дослідження говорять, що це повинно бути більше 4 або навіть щодня, щоб отримати справді видимі результати для здоров'я ”. Крім того, дієтологи-дієтологи наголошували, що вживання бобових культур може призвести до більшої втрати ваги при включенні до дієт для схуднення та сприяти підтримці ваги тіла.

Зі свого боку Альфонсо Клементе, Президент Іспанської асоціації бобових (AEL) висловився в тому ж напрямку, щоб підкреслити, що в останні десятиліття спостерігається дуже значне зменшення споживання бобових культур, понад 60%, а отже, "тенденція змін в іспанській населення потребуватиме політики пропаганди здорового харчування, де бобові повинні відігравати дуже важливу роль ”. Крім того, президент AEL зазначив важливість бобових культур у розвитку стійкого сільського господарства, сумісного із збереженням навколишнього середовища.

Зі свого боку, Хорхе Ернандес, Промоутер Mensa Civica та член Ради директорів CERAI наголосив, що з минулого десятиліття нові пропозиції стосуються інтеграції охорони навколишнього середовища як частини охорони здоров'я. Ернандес зазначив, що "їжа є аграрним актом", і необхідно оцінити "використання та деградацію природних ресурсів (включаючи біорізноманіття), з якими отримують їжу, та вплив харчової системи на зміну клімату, її наслідки та власні екологічний слід ".

Втручання Хорхе Ернандеса (CERAI та Менса Сівіка), захищаючи, що "їжа є аграрним актом"

Крім того, промоутер Mensa Cívica поставив під сумнів дослідження тих харчових продуктів, які пов’язані з масштабними лінійними виробництвами, яким приписують магічні властивості, такі як ті, які свого часу намагалися поховати оливкову олію (олії ​​насіння, такі як ріпак, соняшник або кукурудза) або пов'язані з виробництвом біопалива (жожоба, пальми або пальмітину). Він також критикував втрату близьких та традиційних харчових зразків через зростання глобалізаційного ефекту великої економії від масштабу деяких агропромислових галузей, що є джерелом впливу на здоров'я та навколишнє середовище.

Джоан Квілес зліва, Керівник секції медичної освіти Головного управління охорони здоров’я зазначив, що у Валенсійському співтоваристві готується стратегічний план поліпшення харчування шкільного меню, в якому, звичайно, будуть широко представлені бобові культури.

Цей день послужив основою для вручення нагород дієтологам-дієтологам з усієї Іспанії, які взяли участь у своїх рецептах бобових, у конкурсі #CucharasdeSalud. П'ятдесят професіоналів внесли свої здорові пропозиції щодо традиційних, інноваційних, стійких, полікультурних страв та дитячих рецептів.