У навколишньому середовищі (грунт, пил, зрошувальна вода.) Можуть бути патогенні мікроорганізми та хімічні елементи, які іноді можуть забруднювати фрукти та овочі.

охорони

З цієї причини правильне поводження дуже важливо перед споживанням.

При покупці

  • Перевірте наявність синців та зовнішніх пошкоджень. Його поверхня повинна бути чистою та здоровою, з урахуванням яскравості та кольору даного виду.
  • Для транспортування додому покладіть фрукти та овочі окремо від м’яса, риби, морепродуктів та засобів для чищення.

Вдома

  • Загалом, тримайте фрукти та овочі в холодильнику. Усередині них їх слід відокремити від решти приготовленої та сирої їжі та зберігати в найменш холодному приміщенні (висувні ящики).
  • Є фрукти та овочі, які за своїм характером та ступенем дозрівання можна зберігати при кімнатній температурі, але завжди короткочасно (наприклад, цибуля та цитрусові загалом).
  • Купуючи нарізані та/або очищені фрукти та овочі або готуючи їх вдома, тримайте їх у холодильнику.

На кухні

  • Завжди обробляйте фрукти та овочі окремо від інших продуктів, з особливою обережністю, коли їх потрібно вживати в сирому вигляді.
  • !Помий свої руки! до і після підготовки.
  • Усі кухонні приналежності та поверхні, якими ви збираєтеся користуватися, повинні бути чистими та сухими.
  • Відріжте пошкоджені деталі.
  • Пам’ятайте: свіжі ароматичні трави (петрушка, базилік ...) та насіннєві паростки (соя) слід мити так само, як фрукти та овочі.

Як ви миєте фрукти та овочі?

  • Вимийте їх під краном, навіть якщо ви збираєтеся їх очищати, оскільки це запобігає переходу забруднення від ножа до їжі.
  • Використовуйте спеціальні щітки для поверхонь твердих шкірок фруктів (диня, кавун ...) або деяких овочів (огірок, кабачки ...).
  • Висушіть їх кухонним папером.
  • Крім того, якщо ви збираєтеся їсти сирі фрукти зі шкірою, сирі овочі (салат, шпинат ...) або сирі овочі зі шкіркою (огірок), замочіть їх на 5 хвилин у питній воді з 1 десертною ложкою відбілювача (4,5 мл) на кожні 3 літри води. Потім промийте їх великою кількістю проточної води
  • Відбілювач повинен бути позначений як "придатний для знезараження питної води".