Здоровий глузд і мир важливі. За словами професора Яни Юрковічової, яка займається питаннями харчування та профілактики хронічних захворювань на медичному факультеті Карлового університету. За її словами, суперпродуктів не існує, і якщо продавці заявляють про чудодійні наслідки, їм не потрібно довіряти. Словацькі яблука або чорниця, безумовно, є більш корисними для нашого організму, ніж екзотичні годжі або асаї.
Ви читаєте статті у ЗМІ про здорове харчування та їжу?
Іноді так, і в основному я злюся. Найгірше в Інтернеті, це джерело великих марень. Я часто відчуваю безнадію, це нестримний потік дурниць від людей, які не мають належної освіти, і будь-яка дурниця для них корисна, і вони її просувають.
Дивіться також інтерв’ю з дієтологом від квітня 2018 року:
Що вас розлютило останнім часом?
Знайти фаворита важко. Але моя улюблена тема - весняна детоксикація. Як тільки починається весна, усі ЗМІ шаленіють і пишуть про різні методи очищення. Не знаю, чому навесні, мабуть, ми помиляємось щодо весняного прибирання. Ще одна дуже часто повторювана дурість - це закислення організму та інструкції щодо того, як знекислити організм того, що ми маємо, а чого не їмо. Знову ж таки, це глибоке незнання функціонування людського організму. У наступних статтях я пишу про те, як очистити товсту кишку, тому що в ній повно калу. А чим повинно бути повно, коли він призначений для виведення з організму речовин у вигляді калу? У нас в кишечнику сто паразитів. Хто придумав цей номер? Якби у нас був лише один паразит, нам довелося б звернутися до лікаря і пролікуватися. А ще я читав, що нам доводиться проводити детоксикацію, бо в нашому організмі накопичуються відходи, а у нас до десяти кілограмів. Не знаю, чи хтось замислювався над цим, де нам взяти ці відходи і чи справді буде достатньо випити напою? Це негайно схудло б на десять фунтів. Останнім часом ходять чутки, що каву та молоко пити не можна. Але потім з’явився інший, що було потреба пити каву з жиром. Ну, дурість, хто б просто пив масло, розтоплене в каві?
Деякі продукти навіть називають суперпродуктами. Що саме це? Як їжа стає суперпродуктом?
Не існує технічного терміну для суперпродуктів. Це вигадка, і я навіть не знаю хто. Однак я знаю, що це насамперед маркетинговий хід. Якщо я оголошу щось суперпродуктом, я можу підвищити ціну, заробляти краще, і список суперпродуктів залежить від модних тенденцій. Я кажу про те, що хтось пише, що ці конкретні продукти стануть суперпродуктами наступної весни. Мені здається те саме, що коли хтось рекламує сумочку або взуття на наступний сезон. Донедавна сучасні суперпродукти були зеленого кольору.
Наприклад, зелений ячмінь?
Так. Кажуть, що це суперпродукт, і ми навіть не можемо існувати без нього. Людство споживало ячмінь з незапам’ятних часів. Ну, є невеличка вада краси, бо люди ніколи не їли зеленого ячменю, бо це трава. Ячмінні зерна завжди їли і з них виготовляли борошно. На мій погляд, зелений ячмінь в основному дорогий. Люди не схильні вірити у щось дешеве, але якщо товар дорожчий і чим більше чудодійних ефектів вони заявляють, тим краще. Але ера зелених суперпродуктів закінчилася, і темно-фіолетова мода почалася. Ми побачимо, що нас чекає в наступному сезоні.
Гречку також оголошують суперпродуктом, вони навіть пишуть про неї як про ідеальну. Невже це так?
Жодна їжа не є ідеальною. Я також пишу, що це допомагає здоровому зниженню ваги завдяки вмісту поживних речовин. Ось така нісенітниця. Чому це має сприяти здоровому зменшенню? Яке відношення до цього мають поживні речовини? Зниження ваги ми досягаємо лише за рахунок зменшення споживання, а не додавання гречки. Це оманливе. І що це профілактика остеопорозу? Чому? У ньому немає вітаміну D або багато кальцію. Та сама нісенітниця - це профілактика атеросклерозу. У гречці вони стверджують, що вона детоксикує товстий кишечник і розкислює організм. Товстому кишечнику не потрібно проводити детоксикацію, його вистачить самостійно. Підкислення та знекислення - це модна хвиля, яку неможливо зупинити. Наше тіло дуже суворо охороняє внутрішнє середовище, воно не потребує знекислення. Не будемо втручатися в тіло в те, що воно робить.
Ця стаття призначена лише для передплатників.
Вам залишилось прочитати 79%.