Через вплив яблучного оцту його широко вважають домашнім засобом. Він століттями використовувався людьми в кулінарії та медицині.
Багато хто стверджує, що його вживання може полегшити низку скарг на здоров'я, але те, що про це говорять наукові дослідження?
Яблучний оцет має безліч корисних властивостей, включаючи антимікробну та антиоксидантну дію. Більше того, дані свідчать, що це може позитивно впливати на такі речі, як сприяння зниженню ваги, зниження рівня холестерину та цукру в крові та покращення симптомів діабету.
Однак досліджень мало, і необхідні подальші дослідження, перш ніж їх можна буде рекомендувати як альтернативну терапію.
У цій статті ми підсумували властивості 6 корисних ефектів яблучного оцту та дослідження, що стоять за ними.
1. Корисні інгредієнти
Яблучний оцет виготовляється простим двоступеневим процесом (Джерело).
Спочатку виробник змішує подрібнені яблука з дріжджами, які зброджують цукру і перетворюють їх на спирт. Потім бактерії додають для подальшого бродіння спирту, перетворюючи його в оцтову кислоту - оцет є основною діючою речовиною.
Оцтова кислота надає сильний кислуватий запах і смак. На думку дослідників, ця кислота відповідає за позитивні наслідки для здоров’я від впливу яблучного оцту. Яблучний оцет має 5-6% вмісту оцтової кислоти (Джерело).
Органічний, нефільтрований яблучний оцет також містить речовину під назвою «мати», яка складається з білків, ферментів та корисних бактерій, які надають продукту соковитий вигляд.
Деякі вважають, що "мати" відповідає за більшість корисних ефектів, хоча це ще не підтверджується дослідженнями.
Хоча яблучний оцет не містить багато вітамінів або мінералів, він містить трохи калію. Якісні бренди також містять певні амінокислоти та антиоксиданти.
Резюме
Яблучний оцет виготовляється шляхом ферментації цукристості яблук. Він перетворює їх в оцтову кислоту під час бродіння, яка є основною діючою речовиною оцту і відповідає за його сприятливий вплив.
2. Вплив яблучного оцту - може допомогти знищити шкідливі бактерії
Оцет може допомогти знищити патогени, включаючи бактерії (Джерело).
Люди традиційно використовують оцет для очищення та дезінфекції грибка нігтів, вошей, бородавок та вушних інфекцій.
Гіппократ, батько сучасної медицини, використовував оцет для очищення ран понад 2000 років тому.
Оцет також є харчовим консервантом, і дослідження показують, що він пригнічує ріст бактерій, таких як кишкова паличка, що призводить до псування їжі (Джерело).
Якщо ви шукаєте природний спосіб збереження їжі, може допомогти яблучний оцет.
За деякими думками, розбавлений яблучний оцет може допомогти в лікуванні вугрів, якщо його нанести на поверхню шкіри. Однак наукових доказів цього немає.
Резюме
Основна речовина оцту - оцтова кислота - може вбивати шкідливі бактерії або перешкоджати їх розмноженню. Раніше він використовувався як дезінфікуючий засіб і як природний консервант.
3. Це може допомогти знизити рівень цукру в крові та лікувати діабет
На сьогоднішній день оцет є одним із найбільш вагомих способів лікування діабету 2 типу.
Діабет 2 типу характеризується високим рівнем цукру в крові, спричиненим резистентністю до інсуліну або неможливістю виробляти інсулін (Джерело).
Однак людям з діабетом може бути корисно підтримувати рівень цукру в крові в межах норми, оскільки деякі дослідники кажуть, що підвищений рівень цукру в крові є основною причиною старіння та різних хронічних захворювань.
Найефективніший та найздоровіший спосіб контролювати рівень цукру в крові - уникати рафінованих вуглеводів та цукру, але вплив яблучного оцту може бути корисним.
Дослідження показують, що споживання оцту має такі переваги щодо рівня цукру в крові та рівня інсуліну:
- Згідно з меншим дослідженням, оцет може покращити чутливість до інсуліну на 19-34% при вживанні їжі з високим вмістом вуглеводів і може значно знизити рівень цукру в крові та відповідь на інсулін (Джерело).
- У дослідженні 5 здорових людей оцет знизив рівень цукру в крові на 31,4% після вживання 50,4 г білого хліба (Джерело).
- Менше дослідження серед діабетиків також виявило, що споживання 2 столових ложок яблучного оцту перед сном знижує рівень цукру в крові натще на 4% наступного ранку (Джерело).
- Численні дослідження інших людей показують, що оцет може покращити функцію інсуліну та знизити рівень цукру в крові після їжі (Джерело 1, Джерело 2).
За даними Національних центрів доповнення та інтеграції здоров’я (NCCIH), дуже важливо, щоб люди не замінювали медичне лікування недоведеними медичними продуктами (Джерело).
Якщо ви зараз приймаєте ліки для зниження рівня цукру в крові, попросіть свого лікаря, перш ніж збільшити споживання оцту.
Резюме
Завдяки дії яблучного оцту, це перспективно покращити чутливість до інсуліну та знизити рівень цукру в крові після їжі.
4. Вплив яблучного оцту - може допомогти вам схуднути
Це може бути несподіванкою, але дослідження показують, що яблучний оцет може допомогти людям схуднути.
Численні дослідження на людях показали, що оцет може посилити відчуття ситості. Як результат, кількість споживаних калорій менше і призводить до втрати ваги.
Наприклад, згідно з деякими дослідженнями, споживання оцту під час їжі з високим вмістом вуглеводів призводить до посилення відчуття ситості, а учасники споживають на 200-275 калорій менше протягом дня (Джерело).
Крім того, дослідження, проведене у 175 людей із ожирінням, показало, що щоденне споживання яблучного оцту зменшує жир і вагу в животі при таких дозах (Джерело):
- Проковтування 1 столової ложки (12 мл) призвело до втрати 1,2 кг.
- Проковтування 2 столових ложок (30 мл) призвело до втрати 1,7 кг.
Однак майте на увазі, що це дослідження тривало 3 місяці, тому фактичний вплив маси тіла здається досить скромним.
Однак просто додавання або вилучення деяких продуктів або інгредієнтів з раціону рідко має помітний вплив на вагу. Зміна загального раціону або способу життя призведе до тривалої втрати ваги.
Загалом, вплив яблучного оцту може сприяти зниженню ваги, сприяючи насиченню, знижуючи рівень цукру в крові та знижуючи рівень інсуліну.
Яблучний оцет містить лише близько трьох калорій на столову ложку, що дуже мало.
Резюме
Дослідження показують, що оцет може збільшити насиченість і допомогти вам вживати менше калорій, що може призвести до втрати ваги.
5. Поліпшує здоров’я серця тварин
Хвороби серця є одним з провідних факторів у статистиці смертності k (Джерело).
Кілька біологічних факторів пов'язані з ризиком серцевих захворювань.
Дослідження показують, що оцет може покращити деякі з цих факторів ризику. Однак було проведено багато досліджень на тваринах.
Дослідження показують, що оцет може покращити деякі з цих факторів ризику. Однак було проведено багато досліджень на тваринах.
Ці експерименти на тваринах дозволяють припустити, що яблучний оцет може знизити рівень холестерину та тригліцеридів, а також низку інших факторів ризику серцевих захворювань (Джерело 1, Джерело 2).
Деякі дослідження на щурах також показали, що оцет знижує артеріальний тиск, що є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань та проблем з нирками (Джерело).
Однак немає явних доказів того, що оцет благотворно впливає на здоров’я серця людини. Дослідникам потрібно провести подальші дослідження, перш ніж можна зробити тверді висновки з цього питання.
Резюме
Численні експерименти на тваринах показали, що оцет може знижувати рівень тригліцеридів у крові, рівень холестерину та кров'яний тиск. Проте немає вагомих доказів того, що це знижує ризик серцевих захворювань людини.
6. Вплив яблучного оцту - може зміцнити здоров’я шкіри
Завдяки дії яблучного оцту, це поширений препарат для шкірних захворювань, таких як сухість шкіри та екзема.
Шкіра від природи слабокисла. Місцеве застосування яблучного оцту може допомогти збалансувати природний рН шкіри, покращуючи захист шкіри.
З іншого боку, лужне мило та миючі засоби можуть дратувати екзему, посилюючи симптоми (Джерело).
Завдяки своїм антибактеріальним властивостям, вплив яблучного оцту в принципі може допомогти запобігти шкірним інфекціям, спричиненим екземою та іншими шкірними захворюваннями.
Деякі використовують розведений яблучний оцет для вмивання обличчя або тоніків. Ідея полягає в тому, що він може вбивати бактерії і запобігати утворенню плям.
Однак у дослідженні 22 осіб з екземою замочування яблучного оцту не покращило шкірну проблему та спричинило подразнення шкіри (Джерело).
Перш ніж спробувати, поговоріть зі своїм лікарем про можливі наслідки, якщо ваша шкіра чутлива. Уникайте використання нерозведеного оцту, оскільки це може спричинити опіки!
Резюме
Яблучний оцет, звичайно, має кислотні та протимікробні властивості. Це означає, що вплив яблучного оцту може допомогти поліпшити шкірний шар та запобігти інфекціям, проте потрібні подальші дослідження, щоб знати, що цей препарат безпечний та ефективний.
Дозування та застосування
Завдяки дії яблучного оцту, він може позитивно впливати на організм після включення в раціон. Найпростіший спосіб зробити це - використовувати його для приготування їжі - це просте доповнення до таких страв, як салатні заправки та домашній майонез.
Деякі люблять просто розбавляти його водою і споживати розчин. Звичайні дози варіюються від 1-2 чайних ложок (5-10 мл) до 1-2 столових ложок (15-30 мл), змішаних у великій склянці води.
Найкраще починати з малих доз і уникати прийому великих доз. Занадто велика кількість оцту може спричинити шкідливі побічні ефекти, включаючи ерозію емалі зубів та взаємодію з іншими ліками.
Деякі дієтологи рекомендують використовувати органічний, відфільтрований яблучний оцет, що містить “горіх”.
Резюме
Звичайна доза яблучного оцту становить від 1 чайної ложки до 2 столових ложок (10-30 мл) на день, використовується для приготування їжі або змішується у склянці води.
Перспективи - ефекти яблучного соку
Численні веб-сайти та прихильники природного зцілення стверджують, що яблучний оцет має виняткові переваги для здоров'я, включаючи підвищення енергії тіла та лікування захворювань.
Однак, на жаль, невеликі дослідження підтверджують більшість тверджень про користь для здоров’я.
Однак деякі дослідження припускають, що він може мати певні переваги, зокрема вбивати бактерії, знижувати рівень цукру в крові та сприяти зниженню ваги.
Яблучний оцет здається безпечним, якщо ви не вживаєте його надмірної кількості.
Яблучний оцет здається безпечним, якщо ми не надмірно надходимо в організм.
Відомо багато інших видів використання, що не стосуються здоров’я, зокрема, як природний кондиціонер для волосся, догляд за шкірою та очищення.