• здоров

Під час сезонних змін, що відбуваються навесні та восени, природа готується до того, щоб зіткнутися зі змінами світла та температури, породжуючи два найекстремальніші сезони року, літо та зиму, тому зручно підготувати наше тіло до них найкращим чином, наприклад, включивши в наш раціон дикі фрукти та ягоди, щоб ми могли уникнути таких типових сезонних змін, як алергія, застуда, депресія, шкірні захворювання або шлунковий дискомфорт.
Найбільш несприятливим сезоном року є зима, під час якої частіші процеси, характерні для цього холодного сезону, такі як застуда, вірусні захворювання та дискомфорт у суглобах.

У цей сезон наша потреба у вітаміні С також зростає, тому ми можемо рекомендувати фрукти та продукти, особливо багаті ним.
Лісові ягоди та ягоди мають дуже цікаві властивості для здоров'я людини: вони мають дуже високий рівень енергії, багато вітамінів, особливо вони багаті вітаміном С, а також інші, що містять провітамін А або бета-каротин і так званий вітамін Р або антоціанідини . Вони також багаті мінералами, мікроелементами, які стимулюють нашу імунну систему, такими як мідь, марганець та селен, органічні кислоти, пектин та антиоксиданти, що виражаються в їх красивих кольорах, які варіюються від синього та червоного до жовтого та оранжевого.
Ці пігменти мають потужну антиоксидантну дію проти вільних радикалів, сприяючи їх виведенню, що захищає нас від різних дегенеративних захворювань.
Природа пропонує нам ці дикі фрукти восени, щоб захистити нас у найсприятливіший зимовий сезон, коли розвиваються такі захворювання, як застуда та грип, ці ягоди допомагають нам запобігати їм, оскільки вони зміцнюють нашу імунну систему, крім того, що забезпечують нам можливість робити смачні джеми та міцні напої.

Капсули енергії та бадьорості диких фруктів та ягід

Ягоди та дикорослі фрукти: шипшина, глід, шлейф, смородина, чорниця, суничні дерева - це справжні капсули енергії, життєвої сили та поживних речовин, які можуть допомогти нам покращити своє здоров’я восени та запобігти захворюванням, характерним для холодної пори року.

стегно (Rosa canina), плід шипшини має високий вміст вітаміну С між 1700-2000 мг на 100 г сухого продукту, що робить його одним з найбагатших рослинних джерел цього вітаміну, більше ніж апельсин (53 мг/100гр. )
Одна капсула концентрату шипшини дорівнювала б 10 літрам апельсинового соку.
Численні дослідження показують ефективну дію шипшини при лікуванні болю та запалення, крім того вони надають захисну дію на хрящі та еластичні тканини, що беруть участь у рухах, зменшуючи біль та скутість суглобів.
Його популярна назва, тапакулос, натякає на його в’яжучу силу завдяки високому вмісту таніну, що робить його придатним при діареї або при захворюваннях рота та горла у вигляді полоскань та полоскань.
Настій шипшини: 10 грам на літр води. Його можна приготувати зі свіжих або сушених шипшини. Ми також можемо додати шипшину на якийсь інший настій, який ми зробили.

Ожина: ожина (Rubus fructicoso): дуже поширений чагарник і в народі використовується для приготування десертів та варення. Його синювато-фіолетові плоди багаті органічними кислотами, такими як щавлева, яблучна та молочна, він має велику кількість вітаміну С, фолієвої кислоти та антоціанових пігментів, що надає йому чудовий антиоксидант, захист капілярів та антидегенеративну дію, оскільки захищає від утворення вільних радикалів. Листя ожини можна використовувати в якості настою завдяки в’яжучій дії, при ротовій порожнині та горлі, при виразках, ранах та діареї, вони також містять глюкозид арбутин, який при утворенні гідрохінону, дифенолу з дезінфікуючою дією, корисний при сечових інфекціях.

Використання: сире їстівне - десерти - варення/желе

Варення з ожини

Інгредієнти: 100 г подрібненої ожини, 100 г цільного тростинного цукру або панелі, сік половини вичавленого лимона
Ожину подрібніть, змішайте з цукром і нагрівайте при 95 ° C (середній рівень) протягом 40-45 хвилин. Упакуйте в раніше простерилізовані банки, залийте гарячим доверху, закрийте і переверніть догори дном.

МаджуелоКущ глоду (Crataegus monogyna) називають глодом за гострі колючки на стеблах, а сидячи за білі квіти навесні. Її плоди, що називаються глід або майолета, можуть бути використані за їх цікаві якості, оскільки вони містять велику кількість вітаміну С та антиоксидантних пігментів або антоціанідинів
Властивості: квіти використовуються як гіпотензивні, розслаблюючі та кардіотонічні, ці властивості також м’яко передаються ягодам
Застосування: лікер глоду, мармелад, настої
Sloe: терен (Prunus spinosa) - чагарник заввишки до 4 м, з колючками та плодами - синюватий колір діаметром 5-10 мм
Властивості: плоди терпкі і мають дуже кислий смак. Дуже активізує в ситуаціях відновлення від хвороб або коли вам доводиться стикатися з перенапруженням.
Використання: варення, желе/​​лікери (Пачаран)
Інгредієнти для приготування пачарана: 400 гр. шлейфи (цілі), 250 мл сушених вичавок, 750 мл анісових вичавок, 2 кавових зерен, паличка кориці
Змішайте інгредієнти і залиште принаймні на 6 місяців для мацерації.

Шипшина, глід, шлейф та ожина

Полуничні дерева (Arbutus unedo)
Його плоди багаті вітаміном С, органічними кислотами. Деякі солодші можуть містити алкоголь в результаті початку в них процесу бродіння. Полуничне дерево також використовується як сечовий антисептик при сечових інфекціях. З ним можна готувати лікер і варення.
Старійшина: (Sambucus nigra)
Бузина пропонує нам свої білі квіти навесні для приготування настоїв та освіжаючих напоїв із заспокійливими, сечогінними, протиревматичними та потовідділюючими властивостями. Восени він також пропонує нам свої темні плоди, за допомогою яких ми можемо готувати препарати для зимових умов.
Властивості: З його плодів можна готувати варення та сироп корисної дії при катаральних станах.

Токсичні ягоди Ягоди, яких слід уникати:

Але також у природі ми можемо знайти інші ягоди та дикі осінні фрукти, які можуть бути небезпечними при попаданні всередину, тому, як правило, ми не повинні збирати або вживати ті фрукти та ягоди, які ми не знаємо досконало.
Холлі (Ilex aquifolum) - чагарник легко впізнати. Оскільки це символ Різдва, листя закінчуються колосками і красивими червоними плодами.

Плоди чорного волоського горіха

Чорний горіх: (Tamus comunis/Dioscorea comunis) - плетиста рослина з дуже червоними ягодами. Дуже дратівливі чистячі засоби кишечника.
Саукільо: (Sambucus ebulus), який також називають єзго, можна сплутати з бузиною. Це чагарник, менший за бузину, і його плоди не звисають, як у бузини, а прямостоячі.
Торвіско: (Daphne gnidium) дуже поширена рослина в горах. Його плоди різко очищають.