Ми також можемо ризикувати серйозними захворюваннями та отруєннями, якщо вживати в їжу ці страви та інгредієнти таким чином. Деякі потраплять вам у голову, коли побачите список, оскільки в ньому є кілька ваших улюблених, але варто задуматися над тим, що важливіше: смачні страви чи наше здоров’я? Зараз WebMD зібрав купу продуктів та харчових інгредієнтів, які можуть завдати шкоди нам, якщо їх споживати в сирому вигляді.
Суші
Суші з сирої риби, овочів та авокадо - чудове джерело вітамінів та жирних кислот омега-3. Однак у суші можуть бути бактерії і навіть паразити, такі як Anisakis simplex, які викликають анісакіаз, що може спричинити блювоту, діарею та біль у шлунку. Ось чому не рекомендується маленьким дітям, вагітним або годуючим матерям, але також варто уникати цього ласощі тим, хто має проблеми з імунітетом. І якщо ви вже з рибою, майте на увазі, що деякі види можуть мати високий рівень ртуті, тому ми воліємо уникати риби-меч, великоокого тунця та м’яса акул.
Свинина
Лістерія, кишкова паличка, сальмонела - лише деякі бактерії, якими ми можемо заразитися, якщо їсти сиру або неправильно підготовлену свинину. Але ми можемо захворіти не тільки вживаючи сиру свинину, але і вживаючи її в їжу ми серйозно ризикуємо, якщо, наприклад, ріжемо салат після м’яса на дошці, ми використовуємо столові прилади, які торкаються сирого м’яса або не чистять належним чином кухонну стільницю, а згодом торкаються її поверхні, а потім рота руками. Перед подачею свинину слід готувати при температурі не менше 63 градусів Цельсія і давати їй відпочити принаймні 3 хвилини.
Устриця
У фільмах це виглядає шикарно, оскільки устриці на смак металу легко всмоктуються зірками, ми скоріше розглянемо це. Це молюски він також може переносити багато вірусів та бактерій з води, де він жив. Якщо його неправильно підготувати, він може заразити кожного, хто його споживає. Устриці також поширюють бактеріальну хворобу, яку називають віброзом, яка може спричинити важкі симптоми. Але ми можемо це зловити вірус гепатиту А, який пов’язаний із розвитком захворювань печінки, через споживання заражених устриць.. Завжди ретельно готуйте устриці перед вживанням.
Севіче
Севіче (вимовляється: sevice) - це південноамериканський делікатес, який їдять з перевагою. Це, по суті, означає сирі морепродукти, мариновані в лимоні або лаймі, і, як і суші, є ймовірність того, що вони заражені бактеріями або паразитами. Ті самі вразливі групи також повинні уникати цієї їжі, як і суші. Загалом, морепродукти слід завжди готувати принаймні 63 градуси Цельсія, але якщо ви хочете повторно розігріти залишок, основний нагрівання їжі краще, якщо воно досягає 74 градусів.
Татарські стейки
Це нормально, якщо хтось не любить пережарене м’ясо, але крайніх можливостей іншої крайності, сирого м’яса, слід уникати, якщо це можливо. Багато людей люблять стейки з татарського каменю, але споживати їх безпечно лише в тому випадку, якщо м’ясо надходить із надійного контрольованого джерела і є дуже свіжим. Однак зубний камінь з курячого м’яса дуже небезпечний і може спричинити отруєння.
Сирі яйця
Свіжі яйця можуть містити сальмонелу, яка може спричинити харчове отруєння. Найбезпечніший спосіб уникнути захворювання - смажити/варити яйце, поки білок не стане білим, а жовток не застигне. І якщо ви приготували їжу, яка також містить яйця, її слід зберігати в холодильнику. Готуючи рецепт, який вимагає сирих яєць, таких як заправка Цезар або голландський соус, використовуйте лише пастеризовані яйця.
Борошно та сире тісто
Якщо ми з тих людей, які люблять затискати шматок сирого тіста, яке ми робимо, подумайте, чим ми ризикуємо. Все, що є сирим, може захворіти. Якщо воно містить яйця, це небезпечно через те, що було описано в попередньому розділі, але борошно не є безневинним, коли йдеться про інфекції. Ми, можливо, навіть не думаємо так борошно також може містити, наприклад, Е. коліформні бактерії. Ось чому дуже важливо ніколи не додавати борошно до їжі, яку ми не готуємо. Тому не дозволяйте дітям гратись із сирим борошном або сирим тістом. Ну, і пам’ятайте, після роботи з борошном завжди ретельно мийте руки.
Картопля
Що робити з картоплею, яка зазеленіла? Потрібно знати, що ця зеленувата частина може містити сполуку під назвою соланін, яка може спричинити отруєння. Це також може викликати діарею, лихоманку, головний біль і блювоту, якщо ми їмо зелену частину картоплі. Тому, якщо ми бачимо таку зміну кольору на картоплі, відріжте її разом із мікробами, потім ретельно вимити перед підготовкою. Ніколи не їжте картоплю в сирому вигляді!
Весебаб
Навіть кілька зерен сирої квасолі можуть бути дуже хворими. Це пов’язано з тим, що квасоля, особливо червона, містить білок, який називається лектином (PHA), який руйнується під час варіння, але може спричинити отруєння сировиною. Варто того завжди замочуйте квасолю протягом декількох годин (принаймні 5-6 годин) і варіть мінімум 30 хвилин. Ніколи не використовуйте так звану повільну плиту для приготування квасолі, оскільки вона не нагрівається настільки, щоб нейтралізувати токсини в квасолі. Однак консервована квасоля абсолютно безпечна, оскільки її вже готували раніше.
Лімабаб
Є рослини, які в природі містять ціанід. Такий випадок із слизовими бобами. Якщо ви хочете бути впевненими, замочіть його принаймні одну ніч і варіть щонайменше 2 години, перш ніж споживати.
Два насіння вишні можуть вбити людину
У повсякденному житті стільки небезпек, що не завадить знати, на що слід звернути увагу. Цьому допомагає канадське відео від AsapSience, яке розповідає нам, наприклад, що таке смертельна доза від цілком звичайних речей. Клацніть і дивіться зараз.
Гіркий мигдаль
Як і боби ліми, гіркий мигдаль містить багато ціаніду. Навіть купки цього досить, щоб з’їсти його сирим, щоб захворіти. На щастя, мигдаль, що продається в магазинах, не небезпечний, оскільки - якщо він не позначений як гіркий мигдаль - він завжди містить солодкий мигдаль, який ми можемо спокійно їсти.
Лісові або лісові гриби
З лісовими грибами потрібно бути обережними, бо вони є вони можуть містити токсини, такі як агаритин або аматоксин. Вони можуть спричинити серйозне ураження печінки та інші проблеми зі здоров’ям. Навіть гриби, вирощені в контрольованих умовах - які не містять таких токсинів - можуть викликати блювоту, діарею, біль у шлунку, якщо їх вживати в сирому вигляді.
Корінь тари
Його можна вживати тільки після варіння. Корінь такий може містити оксалати, які можуть спричинити набряк рота, губ і навіть горла. Приготування чебрецю, особливо якщо його виготовляють з молоком, може зменшити дію цих токсинів.
Касторова квасоля
Якщо лише одне зерно рицини пережовувати в сирому вигляді, ми можемо отримати отруєння рициною. Навіть дуже мала кількість цього може призвести до летального результату. Навіть якщо ми проковтнули насіння, не розжовуючи, є ймовірність того, що наш організм погано відреагує.
Маніока
Як і гіркий мигдаль та боби ліми, маніока також містить ціанід. Однак якщо ми очистимо корінь і добре його зваримо, це абсолютно нешкідливо. Однак якщо вживати в сирому вигляді або не готувати його досить довго, це може спричинити діарею, блювоту, біль у шлунку.
Листя ревеню
Свіжі стебла ревеню, схожі на селеру, часто використовують у пирогах і їх безпечно їсти. Однак його листя містять токсичну речовину щавлеву кислоту. Вживання їх може спричинити печіння в роті, утруднення дихання в подальшому, але діарея та біль у шлунку також є загальними симптомами.
- Ділянки, яким заборонено їсти сире
- Заборонено їсти яблука таким чином, проте 90% людей роблять цю помилку! Ти один із них, Блікк
- Ділянка, яку ви можете спожити в будь-який час NOOL
- Пілатес після пологів! Привіт, крихітко! журнал
- Супер милі тарілки для креативного харчування - Ми не можемо насититися світом Picifalat - Журнал