бальзамічного оцту

Статтю підготував мол. Штепанка Кутішова, консультант з питань харчування NATURHOUSE Jindřichův Hradec

Можливо, жоден інший фрукт не буде кричати так голосно, як "ЛІТО". Чи знали ви, що з ботанічної точки зору це насправді найбільша ягода? Хоча врешті-решт він належить до гарбузових овочів:-).

Хоча джерела різняться за походженням цього фрукта, і деякі приписують його Азії, а інші - Африці, певно, що диня відіграла дуже важливу роль у країнах з районів з обмеженими водними ресурсами, і цей освіжаючий фрукт забезпечив їм не лише життєво зволоження, а також багато важливих поживних речовин і підтримували їх життєво важливими.

Диня містить один з найважливіших антиоксидантів, це вітамін С (стимулюючий імунну систему), вітамін А (підтримка здоров’я очей) та вітамін В6 (підтримка мозкової діяльності). Це висококонцентрована форма лікопінового каротиноїду. Лікопен відомий з багатого вмісту помідорів, але диня також містить його у великій кількості. Насправді він досягає найвищої концентрації лікопіну серед будь-яких фруктів чи овочів!

Дині багаті електролітами (натрієм і калієм), тому цей чудовий фрукт живить організм не тільки для того, щоб замінити електроліти, які втрачаються внаслідок потовиділення, але й гідратувати клітини та підтримувати водний баланс між клітинами. Це зростання клітинних функцій в кінцевому рахунку підтримує метаболізм і енергію організму.

Диня має високий вміст води і меншу кількість калорій, ніж багато інших фруктових видів (ціла чашка дині містить 48 калорій), тому вона забезпечує більше поживних речовин, ніж калорій, що є надзвичайною користю.

Дві чудові освіжаючі кавунові десятини включають дині смузі та динене морозиво. На динний смузі візьміть 2 склянки нарізаної дині без кісточок і помістіть у блендер. Додайте чашку замороженої полуниці та приблизно півсклянки йогурту або кефіру або домашнього мигдалевого молока та трохи меду або підсолоджувача стевії PECVA за смаком. Для більш поживного варіанту додайте заморожену банку або горошок авокадо. Змішати. На дині льодяники наріжте диню шматочками, з яких ви виймете кубики, вставите в них паличку і заморозите. Чудово!

ГАЗПАЧО З ВОДНОГО КРИСТА

Інгредієнти на 4 порції: 4 склянки кавуна без кісточок, 1 невелика очищена і нарізана червоною цибулею, 2 нарізані огірки, 2 невеликі нарізані охолоджені перці, 3 нарізані помідори, 3-4 столові ложки домашнього яблучного оцту або бальзамічного оцту, 1 -2 столові ложки оливкової олії, щіпка кайенського перцю, 2 чайні ложки якісної солі, 1/4 склянки нарізаного коріандру або петрушки, один сік лайма, 2 зелені цибулини

Підхід: Помістіть у блендер 3 склянки дині, цибулі, огірка, 1 перець чилі та помідор і перемішайте до стану дрібної маси. Додайте 3 столові ложки оцту, оливкової олії, кайенського перцю і солі і перемішайте кілька разів. Спробуй це. Якщо суміш занадто солодка, додайте ще столову ложку оцту. Влітку поставте суміш у холодильник і остуджуйте близько години. Для гарніру використовуйте решту кавуна, перець чилі, коріандр або петрушку, зелену цибулю і додайте сік лайма. Приправте кількома щіпками морської солі. Охолоджену суміш розлити по мисках і прикрасити.

СОРБЕТ З ПОРУШКА З БАНАНОЮ

Інгредієнти на 4 порції: 2 більших стиглих банана очищені від шкірки і нарізані тонкими шматочками, чашка нарізаної скибочки дині, ½ склянки свіжого апельсинового соку, ¼ склянки свіжовичавленого лимонного соку

Підхід: Покладіть шматочки банана і дині на дно неглибокої ємності, залийте апельсиновим соком і лимонним соком і поставте в морозильну камеру мінімум на 4 години. Плоди розморожуйте при кімнатній температурі протягом 10 хвилин, подрібніть їх на невеликі шматочки і перемішайте до однорідності в блендері. Подавайте відразу в невеликих чашках або поставте назад у морозильну камеру максимум на одну годину. Якщо ви заморожуєте більше години, перемішайте ще раз перед подачею.

КАРАНІ ДИВОВІ

Диня з фетою, моцарелою, тофу або Смаке
Сирі матеріали: близько 500 г кавунової м’якоті, 150-200 г фети, або моцарели, або тофу, або Смаки, 1 столова ложка бальзамічного оцту або чайна ложка рідкого меду

Наріжте диню та сир або його замінник невеликими шматочками. Змішайте оцет з медом, щоб поєднати. З’єднайте диню з сиром зубочисткою і трохи полийте заправкою.

Диня з сушеною шинкою
Сирі матеріали: 1 невелика диня жовтого кольору, приблизно 200 г скибочок сушеної шинки

Підхід: Видовбайте дині з дині, наріжте їх на більш товсті півмісяці і позбудьтеся від їх шкірки. Потім кожен шматочок оберніть сушеною шинкою.