Чи знали ви, що диня може бути такою ж небезпечною, як сира курка?

На промислових або професійних кухнях існує кілька стандартів охорони здоров’я, які необхідно дотримуватися, щоб їдальні не хворіли.

Якщо цього не сталося, вони можуть пропустити деталі, які диня відкрита він вказаний як потенційно небезпечний. Чому?

Хімічний та біомолекулярний склад дині роблять її такою ідеальний будинок для мікроорганізмів патогени та такі захворювання, як сальмонела.

Це може вас зацікавити:

Правда про сім продуктів, які, як вважають, шкідливі для здоров'я

Чи може вживання більше 6 бананів вбити вас за один раз?

Потенційно небезпечна їжа

Їжа є потенційно небезпечною, коли вона схильна до зростання мікроогранізмів.

Ця група продуктів харчування пов’язана з такими захворюваннями, як сальмонели або кишкової палички.

Щоб їжа була перераховані як потенційно небезпечні повинні мати три основні характеристики.

Перший - це він повинен бути вологим, тобто з високим вмістом води; друге - ви повинні мати значна кількість білка; і третє - його рН повинен бути нейтральним або слабокислим.

Коли мова заходить про продукти харчування, які можуть загрожувати здоров’ю людини, більшість з нас думає про молочні продукти, м’ясо, курку, рибу чи яйця.

Це правда, але є також деякі продукти, від яких ми ніколи не могли б подумати, що можуть захворіти, зокрема рис, квасоля, варена картопля та відкрита диня.

Диня під мікроскопом

Подумайте про дієти для схуднення. У переважній більшості рекомендується споживати диня за те, що фрукти з низьким вмістом цукру, великим вмістом білка та води.

То в чому проблема?

Пам’ятайте, що вода - це життя; вода створює і приваблює життя.

Багато, диня - ідеальне місце для розвитку мікробів.

Однією з функцій цукру є регулюють рН і в багатьох випадках він використовується як харчовий консервант (думаю, варення, яке дотримується процесу, званого насиченням цукром).

Той факт, що у дині низький рівень вуглеводів, це спричиняє гниття в білках відбувається швидше.

Це явище в поєднанні з великою кількістю води роблять диню ідеальним місцем для культури бактерій та мікроорганізмів, що може заробити нам візит до лікаря.

Проблема дині та гігієнічна обробка їжі

Знайти диню в місці, де пропонують сніданок, є правилом. У Мексиці нам пощастило мати доступ до цього фрукта протягом усього року, тому це можливо будь-де.

Через великий попит вони почали думати, як з цим поводитись, щоб це не було гігієнічно шкідливим, оскільки відкрита диня може бути такою ж небезпечною, як м'ясо тварин, молочні продукти та яйця.

основний принцип зберігати та підтримувати потенційно небезпечну їжу у належному стані - це тримати її холодною якомога довше, як ви, в холодильнику.

Однак це лише одна з частин, з якої складається цілий посібник з гігієнічного поводження у харчових компаніях.

Як цим керувати?

небезпечна

У 1990-х рр Секретар туризму вирішив взяти на роботу туристичні компанії, які продавали їжу, щоб зменшити випадки отруєнь та захворювань відвідувачів.

Метою було викорінення міфу про знаменитого "Помста Моктесуми". Таким чином, народився відмітний H, нормативний акт, який вказує, як правильно поводитися з їжею, льодом, сміттям та водою.

Згідно з відмітним H, диня повинна бути розділена на зелений стіл - усі столи повинні бути позначені кольорами відповідно до типу продукту - і Його не можна залишати поза холодильником більше часу, з яким працюють.

Він також рекомендує не зберігати відкритим Y уникайте зберігання записок.

Вдома завжди подбайте про те, щоб добре дивитись на свої дині.

Скористайтеся ними, намагайтеся не рятувати їх. Якщо ви перекриті прозорим пластиком, або зберігайте його в герметичній тарі.

Ніколи не їжте диню, яка виглядає зневодненою або потворною.

Нарешті перевірте це якщо ви підете в ресторан і є фуршет, подрібнені фрукти на льоду.