діти

Я хочу поділитися з вами своїм досвідом з сучасним "явищем" випікання дріжджів.

Коли я шукав спосіб передати вам цей досвід, я натрапив на цитату французького письменника та авіатора Антуана де Сент-Екзюпері: "Тільки діти знають, що вони шукають".

Завдяки тому, що більше року тому ми привезли до Словаччини унікальний дієтичний проект, який не тільки допомагає людям схуднути, але й надійно регулює артеріальний тиск та глікемічний індекс до норми. просто завдяки їжі, тому, звичайно, я хочу поговорити про їжу.

Вже кілька років я більш-менш безуспішно намагаюся випікати хліб. Звичайно з дріжджів. Це свого роду підсвідома реакція, як поступове прискорення часу (дріжджі є прискорювачем), так і прискорення прийому їжі. Я кажу не лише про різні ланцюжки з брижами на логотипі, вироби яких все більше нагадують пластмаси, ніж людська їжа, а й про приготування їжі вдома.

Випікання хліба так, як це робили наші бабусі та дідусі та покоління в минулому, - це кумшт. Я взагалі цікавлюся старими ремеслами не лише випікання хліба. Нам потрібно поновлювати та утримувати їх, щоб залишити наших дітей чимось, що вони можуть вважати своїм.

Хтось мудрий одного разу сказав, що нація, яка забуде свої традиції та історію, перестане бути нацією. І саме до цього прагнуть нинішні спільноти націй, до яких ми так вперто інтегровані.

У нас вдома троє вічно голодних дітей, і це дає мені можливість стежити за їх реакцією на різні продукти. Ми завжди готували смачно. Ми уникаємо замороженої їжі з супермаркету та доставки їжі, оскільки загальний тиск на ціни виробників змушує шукати дедалі дешевші альтернативи сировині та харчовим добавкам. Результат - різні алергії та непереносимість їжі. Під час їжі особливо вірно, що ви не плетете батога з бруду.:)

Єдине, що ми не робили вдома - це хліб та випічка. У нас все частіше траплялося, що на другий-третій день він уже запліснявів чи твердив на камені. Діти, природно, перестали його їсти, стверджуючи, що він смердить або він гумовий, просто огидно. Але Випічка та хліб є природною і невід’ємною частиною раціону. Якщо хтось випадково скаже вам щось інше, тікайте від них якомога більше.

Спочатку я зібрала і випекла класичні рецепти з дріжджами. Діти хвалили хліб, але все одно це було не так. Мої невдачі «навіть курей не їдять» мені одного разу навантажив сусід. Тоді я отримав чудову книгу про випічку з деяких дріжджів. Хліб без дріжджів. ЩО? Зрештою, це знали лише наші бабусі та дідусі. Я помилявся. Це можливо, і це досвід.

Звичайно, як і у будь-якій новій речі, потрібно по-справжньому зануритися в неї і не зупинятися, якщо вона не проходить повністю сама собою. Пам’ятайте, жодна краща книга не зробить цього за вас. За короткий час кожен знайде в ній систему, і тоді вона запрацює. Не бійтеся трудомісткої підготовки. За рецептом це 16,5 годин, але ні тісто, ні закваска не потребують вашої допомоги для бродіння. Зазвичай ти сидиш. Нагорода за зусилля - дивовижна, смачна хліб, який ніжний до тіла, не набрякає, не обтяжує шлунок, вам це не важко. Я можу підтвердити це особисто. Востаннє, коли я дозволив своїм трьом дітям з'їсти половину хліба за те, що вони сиділи з невпевненістю, я пішов із занепокоєнням запитати їх, чи добре з ними. І біль. Вони їли його так, ніби ніколи не бачили хліба. Це подарунок. Якщо хтось має бажання зважити, чекати нема чого. Вкладений час окупиться в кілька разів, і ви зробите щось для здоров'я себе та своєї родини. Такий хліб тримається свіжих 5-6 днів, і я не знаю нікого, хто би ліпив. І нас взагалі, бо він їсть відразу. Звичайно, можна спекти булочки, штруделі, піцу, чабер, .

Поступово я «змішувався» з дивовижними хлібами, і в той же час мені вдається виконати свою мету - засвоїти і зберегти старі звички. Мої дочки вже мають руки на борошні .

На мене чекає ще один виклик - освоїти хліб без глютену на заквасці. На щастя, у сусідів курей вже немає.

Я бажаю вам багато успіху, і якщо комусь потрібні дріжджі, я люблю їх дарувати.

Це як свічка: "якщо хтось продує моє полум’я, це ніяк не зашкодить мені, воно просто поширює світло далі".

Роберт Джик
Тренер, тренер, і особливо людина на вашому боці

Перезапуск - допоміжна система схуднення
Ваш помічник у зниженні ваги та здоровому харчуванні