яких

Рисові напої стають все більш поширеними в раціоні немовлят та дітей, особливо у тих, хто страждає на якийсь тип алергії або непереносимості, оскільки це альтернатива коров'ячому молоку або соєвому напою.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) періодично перевіряє рівень миш'яку в різних продуктах харчування, включаючи рис, і в 2014 році опублікував документ, в якому "немовлятам та маленьким дітям рекомендується не вживати напої, виготовлені з рису, з високим вмістом миш'яку ”, Але цей звіт не рекомендує вживати інші похідні та не стосується дорослих.

"Немовлятам та маленьким дітям рекомендується не вживати напої, приготовані з рисом, через його високий вміст миш'яку"

Що таке миш'як? Миш'як - це металоїд, він має проміжні властивості між металами та неметалами. Це токсична речовина для людини, але це залежить від дози, яка потрапляє всередину, високий і постійний вплив цього металоїду збільшує ризик страждання різними захворюваннями, включаючи рак, а особливо рак легенів та сечового міхура.
У 2014 р. Лише згадували про рисові напої, але в 2015 р. Шведське національне продовольче агентство (NFA) знову рекомендувало уникати рисових коржів для дітей віком до 6 років з тієї самої причини, яка була виявлена ​​в дослідженні. Ці рівні не небезпечні, але слід уникати тривалого впливу.
Після цих публікацій Європейський Союз збирається встановити максимальні рівні миш'яку в рисі в 2016 році, хоча шведське агентство вважає, що ці рівні занадто високі, щоб забезпечити достатній захист для споживачів. До цих рекомендацій додається рекомендація Іспанського агентства споживання, Безпека харчових продуктів та харчування (AECOSAN) щодо уникнення вживання синьої риби, зокрема риби-меч, акули, червоного тунця та щуки через високий вміст ртуті, ці рекомендації:

  • Жінки, які вагітні або які можуть завагітніти або годують грудьми. Уникайте споживання
  • Діти до 3 років. Уникайте споживання
  • Діти від 3 до 12 років. Обмежте до 50 грамів на тиждень або 100 грамів на кожні 2 тижні (не вживайте жодної риби цієї категорії в той самий тиждень).

Після цих звітів наша порада від містера Wonderfood - це, якщо це можливо, виключити рисовий напій у дітей віком до 6 років та уникати рисових коржів. Що стосується вареного рису, ви можете включити його в раціон, оскільки кип'ятіння зменшує вміст миш'яку вдвічі, тому я рекомендую вам завжди промивати рис, а також враховувати, що в цільній пшениці більше миш'яку, це тому, що цей метал зазвичай концентрується в шкаралупі, це не означає, що ціле зерно не споживається, лише те, що воно готується і промивається перед його споживанням.

З іншого боку, наша рекомендація щодо споживання риби полягає в тому, щоб споживати білу рибу регулярно принаймні два рази на тиждень і уникати блакитної риби на згаданих вище стадіях, оскільки у тих, хто не згаданий, немає небезпеки, і рекомендується принаймні раз на тиждень. Жирна риба необхідна для збалансованого та поживного харчування, оскільки вона є природним джерелом омега-3 та є одним із основ середземноморської дієти.