Хоча існує багато міфів і вірувань, пов’язаних із великою різноманітністю продуктів харчування, і їх передбачуваним не таким позитивним чи сприятливим впливом на здоров’я, у випадку соєвий, якщо це можливо, ми стикаємося з однією з тих продуктів, щодо яких, можливо, є більше сумнівів. Навіть коли це рослинна їжа, яка широко вживається в деяких азіатських країнах, і вона стала надзвичайно популярною в останні роки в нашій країні. Насправді це невід’ємна частина вегетаріанської та веганської дієти.

доказів того

Але в певних ситуаціях, особливо коли виникає ймовірність того, що дитина може почати пити соєвий овочевий напій або навіть немовлята з соєвим молоком, це нормально, що виникають сумніви. Чи є вони безпечними варіантами?

Що саме - соя?

соєвий Він складається з виду бобових культур, походження яких знайдено в Азії, де воно є частиною їх раціону протягом тисячоліть. Насправді є дані, що сою вже вирощували в Китаї близько 9000 р. До н. Інакше кажучи, складається з виду бобових культур які можна споживати цілими або переробляти у різних сортах та формах.

Цілі соєві продукти переробляються найменш і включають як цілі сої, так і едамаме (яке складається з незрілої, а отже, зеленої сої). Крім того, такі продукти, які дуже популярні сьогодні, такі як тофу або соєвий овочевий напій, також виготовляються із цільної сої.

У випадку з соєвим овочевим напоєм його виготовляють замочуванням та подрібненням цілої сої, кип’ятінням у воді та пізніше фільтруванням твердих елементів. Ви можете знати, що це виділяється тим, що є природна альтернатива молоку, корисно для тих, хто хоче замінити молоко тваринного походження (наприклад, тому, що вони дотримуються веганського або вегетаріанського режиму харчування), або хто не може його споживати, оскільки не переносить лактозу.

У той час як тофу, ще одна дуже популярна їжа, виготовляється із згортання соєвого овочевого напою, натискаючи на сир, щоб утворити блоки. З поживної точки зору це дуже цікава їжа, оскільки це ідеальне джерело білків рослинного походження.

Існують також інші продукти, які готуються з ферментації сої. Це стосується темпе, ферментованого соєвого кексу, який також багатий рослинними білками, ним та соєвим соусом, серед іншого. Тому перед нами надзвичайно універсальна їжа.

Чи безпечний та корисний варіант для дітей?

На полицях більшості супермаркетів ми можемо знайти соєвий овочевий напій, а також інші похідні з нього продукти. А у випадку з соєвим молоком його також можна знайти у різноманітних ароматах, включаючи шоколад та ваніль, що робить його замінником молока рослинного походження, що, безумовно, є привабливим для дітей різного віку.

Сумніви в тому, чи безпечна соя чи ні, в основному зосереджені на ізофлавони, це сполуки, які ми знаходимо в сої, і які також відомі як фітоестрогени завдяки тому, як вони поводяться в організмі. Вони мають структуру, подібну до естрогену, гормону, який значною мірою є однією з головних, що відповідають за жіночий статевий розвиток.

Діти, які харчуються соєвим напоєм на рослинній основі, а також немовлята з молоком із соєвої суміші, як правило, отримують більшу кількість ізофлавонів із сої, порівняно з немовлятами та дітьми, які харчуються коров’ячим молоком.

З боку наукової спільноти, правда, існує занепокоєння тим, що ці ізофлавони можуть діяти як естрогени в організмі, збільшуючи ризик здорового раку для дівчат і жінок та знижуючи рівень тестостерону у хлопчиків та чоловіків. Тобто, деякі люди побоюються, що ці види напоїв можуть мати естрогеноподібну дію в той момент, коли він у процесі розвитку, коли насправді рівень естрогену зазвичай нижчий.

Але принаймні на даний момент, наукові дослідження по-справжньому не показали впливу на тестостерон. Хоча насправді є дані, що дівчата, які споживають сою, як підлітки, так і молоді люди, мають ще нижчий ризик розвитку раку молочної залози в подальшому житті.

Насправді, ми не повинні забувати, що багато страхів, пов'язаних із соєю та естрогенами, частково пов'язані з дослідженнями, проведеними на тваринах, які повідомляли про різні відхилення у тих, хто зазнав дії соєвих ізофлавонів. Однак естроген значно потужніший, ніж соєві ізофлавони, і тварини, як правило, метаболізують їх інакше, ніж люди.

Це може запропонувати пояснення, чому пізніші дослідження на людях не бачать значних довгострокових ефектів у немовлят, яких годували соєвими сумішами, включаючи практично незначну - або, в деяких випадках, відсутність - різницю в статевому розвитку, чи на щитовидну залозу, імунну або функція мозку.

А як щодо сумішного молока на основі сої?

Дещо дитяча суміш їх також можна зробити із сої. І це також стає все більш популярною альтернативою формулі коров’ячого молока. Хоча деякі батьки віддають перевагу цій альтернативі з екологічних чи етичних міркувань, інші роблять це, оскільки вважають, що це може допомогти запобігти алергії, зменшити дитячі кольки та навіть зменшити ризик розвитку хвороби пізніше.

Деякі дослідження пов'язують дієти, багаті соєю, з меншим ризиком деяких захворювань, зокрема серцевих захворювань у дорослих та діабету типу 2. Однак на сьогодні недостатньо доказів того, що використання сумішшів молочного віку допомагає зменшити ризик дитина може розвинути ці захворювання пізніше.

Немає також вагомих доказів того, що суміш на основі сої допомагає зменшити проблеми з травленням у дітей, таких як кольки, або що вона забезпечує додатковий захист від алергії. Також немає вагомих доказів того, що соєві суміші спричиняють якісь довгострокові проблеми або негативні наслідки.

Зрештою, необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна дійти до більш твердих висновків.

Як би там не було, суміші на основі сої є безпечними та еквівалентними в харчових продуктах до сумішей на основі коров’ячого молока, згідно, наприклад, Американської академії педіатрії. Ті, хто не рекомендує його недоношеним дітям, але доношеним новонародженим, з певними медичними проблемами, такими як алергія на коров’яче молоко або дефіцит лактози. Його також рекомендують використовувати сім'ям веганів або вегетаріанців або доношеним дітям з галактоземією.

так, справді, завжди бажано проконсультуватися з медичним працівником, щоб визначити, чи може молоко на основі сої стати найкращим варіантом.