Фото: Шкільний траст
MADRID. - Революція шкільного харчування Джеймі Олівера не змогла переконати англійських дітей вибирати здорові обіди в школі, повідомили британські урядові інспектори.
Два роки тому британський телевізійний кухар розпочав кампанію проти ожиріння серед дітей у Великобританії. Через телевізійне шоу намагався вдосконалити харчові звички в школах і змусив уряд Тоні Блера взяти на себе зобов'язання просувати здоровіші меню та надавати 280 мільйонів фунтів стерлінгів (понад 400 мільйонів євро) на харчування в школі.
Завдяки цій ініціативі довжина і широта країни навчили студентів вибирати найбільш здорові варіанти, підкреслюючи, чому їм слід вибирати їх і як вони можуть отримати вигоду з більш збалансованого харчування.
Але вони просто хочуть смажити фрі зі своїми друзями, кажуть дослідники, які оцінювали, чи працює ця стратегія, у заявах для The Guardian.
Зараз кухарі по всій країні стикаються з тими ж проблемами, з якими стикався телевізійний кухар, коли він намагався переконати перших школярів у школі в Грінвічі змінити свої звички та спробувати його відомий рецепт курки та страви зі свіжої макарони: це занадто дорого, і з ним потрібно боротися отримати молодих змінити свої смаки.
Вони не єдині підводні камені, з якими вони стикалися. У звіті також зазначено три початкові школи, де дітей треба було навчити користуватися ножем та виделкою, та ще один центр, де студент вважав за краще «робити зарядку» в обідній час і йти до найближчого відділення картопляних чіпсів.
Їжу вони беруть з дому
Інспектори це виявили 27 шкіл, які вони відвідали, відповідали вимогам запущений минулого року для покращення здорових варіантів меню. Вони запровадили свіжу їжу, використовували сезонні інгредієнти та обмежили смажену їжу, але результат був такий значне зменшення їжі, з’їденої в шкільній їдальні.
У 19 школах кількість учнів, які обрали шкільне меню, значно впала з моменту введення здорового меню. Кількість школярів, які обрали цей варіант, зменшилась між 9% і 25%. Багато хто воліє приносити їжу з дому.
Інспектори повідомляють a непросування нових продуктів харчування Серед дітей та їх батьків відсутність консультацій щодо меню та збільшення вартості здорового харчування, що стримує деяких учнів та їх батьків. "Якщо ця тенденція збережеться, вплив державної політики щодо харчових продуктів матиме обмежений ефект. Особливо це стосуватиметься дітей з найбільш вразливих сімей", - коментують вони.
За їхніми словами, студенти зрозуміли, чому їм слід їсти корисні салати, фрукти та вуглеводи, але їм не вдалося змінити свої звички. Зазвичай вони їдять "здорову" або шкідливу їжу по дорозі до школи, а не їдять належний сніданок - звичка, яка не викликає сумнівів у багатьох школах. Деякі центри також повинні зробити більше, щоб переконати батьків давати своїм дітям більш здорове харчування.
У звіті зазначається, що якість їжі загалом покращилась, але значно більше у школах, які мають власну кухню. Однак їдальні, особливо в середніх школах, все ще галасливі та погано спроектовані. Діти, які отримують безкоштовне харчування в школі, почуваються стигматизованими. Вони вважають, що прийняття системи платіжних карток допомогло б вирішити проблему.
Джон Данфорн, генеральний секретар Асоціації шкільних представників, коментує: "Школи, які просували своє меню, набагато краще. Ви повинні переконати дітей, що шкільну їжу корисно їсти. Використовуйте рецепти Джеймі Олівера без стратегії просування. безпосередньо до зменшення кількості дітей, які харчуються в школі. Діти консервативні і потребують переконання".
Головний інспектор Крістін Гілберт зазначає: "Школи, які мали найбільший вплив, заохочуючи учнів робити найбільш здорові варіанти, були ті, які надавали цьому пріоритет як частину щоденної роботи. Вони заохочували учнів, залучаючи їх. При розробці шкільних меню, наприклад, і вони докладали всіх зусиль, щоб сім'ї зрозуміли важливість здорових шкіл ".
Дитячий омбудсмен Кевін Бреннан додає: "Ми працюємо довгий час. Приборкання ожиріння серед дітей та нездорові харчові звички потребує підтримки місцевої влади, шкіл, вчителів та батьків в Англії. Те, що ми вважаємо доповідь інспекторів дуже серйозною для майбутнє вдосконалення звичок учнів і збільшення шкільного харчування ".
"Збільшення шкільного харчування та кращого забезпечення - це те, де школи активно пропагують здорові варіанти та залучають молодь та їх батьків, особливо сім'ї з низьким рівнем доходу, які мають право на безкоштовне харчування. Звіт та наш власний досвід на місцевості це дуже чітко роблять".