Zdravie A Lekárske Відео: Собеславська конференція для медсестер 9.9.2017 [звіт із заходу] (лютий 2021)

Державним службовцям охорони здоров'я, які сподіваються змінити спосіб випасу американських дітей, доведеться робити більше, ніж просто вимагати калорій з меню бургерів.

Четвер, 17 лютого 2011 р - Розкриття калорій не впливає на те, що діти та підлітки вирішили їсти в ресторанах швидкого харчування, зазначає невелике дослідження.

діти

Наприклад, опитування молодих людей виявило, що хоча 57 відсотків заявили, що помічають пропоновані калорії, лише 9 відсотків відповіли, що враховували інформацію при замовленні, і лише 9 відсотків заявили, що купували менш калорійні продукти.

Служби охорони здоров’я в Нью-Йорку були одними з перших, хто вимагав, щоб ресторани швидкого харчування включали в меню інформацію про калорії - міський регламент набув чинності в липні 2008 року, тому Брайан Елбель з Медичної школи Нью-Йоркського університету та його колеги вирішили перевірити вплив закону про дітей та підлітків у Великому Яблуку.

До та після зміни політики середня кількість куплених калорій становила 645, повідомляють дослідники в Інтернеті в Міжнародному журналі ожиріння.

Хоча обсяг вибірки дослідження - 349 дітей та підлітків - був замалим, щоб виявити незначні зміни у придбаних калоріях, Елбел та його колеги писали, що "малі наслідки лише маркування навряд чи можуть суттєво вплинути на інші політичні підходи щодо подальшого сприяння зменшенню калорій . "

Споживання пов’язано із зростаючою проблемою ожиріння в США, і обов’язкове маркування калорій у ресторанах пропонується як один із способів допомогти людям їсти здоровішу їжу.

Нью-Йорк був першим містом, яке запровадило вимогу надсилати калорії в мережі ресторанів. На сьогодні обов’язкове маркування калорій передбачене Законом про доступну допомогу. Закон вимагає, щоб ресторани, що мають 20 або більше місць по всьому світу, подавали вміст калорій або до таблиць меню, або до друкованого меню.

Щоб оцінити потенційний вплив такої політики, Елбель та його колеги зібрали інформацію про варіанти швидкого харчування для дітей та підлітків у районах із низьким рівнем доходу в Нью-Йорку та Ньюарку в Нью-Йорку. Останнє місто не вимагало маркування калорій протягом досліджуваного періоду.

Дослідження було зосереджено на малозабезпечених, расово та етнічно різноманітних групах населення, оскільки вони їх більше турбують. Дослідники зібрали інформацію від клієнтів у п’яти ресторанах Ньюарка та 14 Нью-Йорку, усі з наступних чотирьох мереж швидкого харчування: McDonald's, Burger King, Wendy's та Kentucky Fried Chicken (KFC).

Протягом двотижневого періоду до та після введення закону про маркування калорій вчені зверталися до клієнтів при вході в ресторан і пропонували їм 2 долари для повернення їжі та відповіді на запитання.

Клієнти у віці від 13 до 17 років відповідали самі, а батьки або опікуни - молодшим учасникам. 31 відсоток учасників перебував у ресторані без нагляду дорослих.

Впровадження маркування калорій у Нью-Йорку не було пов'язано зі зміною кількості калорій, придбаних у кожному досліджуваному місті для будь-якої вікової групи.

Хоча розповсюдження більш точної інформації про калорії в меню є передбачуваною перевагою при маркуванні калорій, дослідники заявили, що близько 60 відсотків підлітків різко занижують вміст калорій у своїй їжі - в середньому від 466 до 494 калорій.

Подібна частка також недооцінила кількість добових калорій, необхідних дорослій людині для підтримки нормальної ваги - кажучи, що достатньо менше 1500.

"Якщо вони справді вважають, що їх щоденне споживання калорій має бути меншим, ніж вони є насправді, тоді більше знань про правильну кількість калорій може дозволити більш високе споживання калорій", - написали Елбель та його колеги.

Група визнала деякі обмеження свого дослідження, включаючи короткий період дослідження та потенційний вплив розбіжностей у вигляді відображення інформації про калорії.

Дослідження отримало фінансування від Фонду Роберта Вуда Джонсона з досліджень здорового харчування, Центру харчової політики та ожиріння, Єльського Радда, Фонду декана Вагнера Нью-Йоркського університету та Національного центру з питань серця, легенів та крові.

Автори заявили, що у них не було конфлікту інтересів.