Професор Гледіс Моралес Ілланес з Департаменту охорони здоров’я УФРО ділиться інформацією про здорове харчування для подолання карантинного періоду проти COVID-19.
З часу першого випадку COVID-19 в нашій країні, 3 березня, багато звичних звичок було змінено. Потрібно сидіти вдома, однією з найбільш постраждалих є дієта, що робить нас схильними до нездорових звичок.
Рекомендація: a здорове харчування, це для всього населення, а також для людей, які постраждали від COVID-19 з легкими та/або безсимптомними симптомами. Тому важливо зрозуміти, з чого він складається, щоб застосувати це на практиці.
Для дієтолога та магістра в галузі харчування та їжі із згадуванням у програмі «Сприяння здоров’ю та профілактика захворювань, пов’язаних з харчуванням», Гледіс Моралес Ілланес, здорова дієта бажано складається з натуральних продуктів та овочів, таких як овочі та фрукти, бобові, цільнозернові, горіхи, авокадо, оливкова або ріпакова олія і, в меншій мірі, тваринного походження, такі як м'ясо, риба, яйця та молочні продукти.
Здорова дієта також обмежує споживання калорій, цукру, насичених жирів та натрію, тому важливо переглянути харчові дані упакованих продуктів, щоб порівняти та вибрати ті, які містять найменшу кількість цих сполук або важливих елементів.
ХАРЧОВА І ІМУННА СИСТЕМА
Різноманітне, збалансоване та здорове харчування, а також регулярне вживання пробіотиків сприяють нормальному функціонуванню захисних сил організму. Основоположними є такі поживні речовини, як: вітамін А, вітаміни комплексу групи В (В12, вітамін В6, фолати), вітамін С, вітамін D і вітамін Е, які сприяють нормальному функціонуванню імунної системи, для чого має бути достатнє надходження забезпечено. (ДИВИТИСЯ КОРОБКУ).
«Деякі дослідження показали, що у кількох пацієнтів із COVID-19 було виявлено зміну кишкової флори (мікробний дисбіоз). Можливо, використання пребіотиків або пробіотиків може запобігти вторинним інфекціям, отже, дієта, різноманітна на фруктах, овочах, цільнозернових, бобових, горіхах, насінні та ряжанці без цукру (йогурт, кисломолочне молоко, кефір або йогурт маленьких пташок ), сприятиме збереженню здорової кишкової флори, сприяючи тим самим підтримці імунної системи », - зазначає Гладіс Моралес.
Професор кафедри громадського здоров'я Університету Ла-Фронтера підкреслив, що "в цей карантинний час важливим є здорове харчування, яке забезпечить усі необхідні поживні речовини для підтримки нормальної роботи імунної системи, запобігання надмірній вазі та контролю над тривожність. Для цього поважайте час їжі, плануйте меню на кожен день тижня, намагайтеся готувати їжу всією сім’єю та починайте робити різні заготовки, які можуть спонукати сім’ю звикнути до здоровішої, більш натуральної та домашньої дієти ».
ПОВИННО УНИКНУТИ ПІД ЧАС КАРАНТИНИ?
Людям з високим вмістом калорій, насичених жирів, цукру та/або натрію не рекомендується приймати здорову дієту, а отже, не в періоди ізоляції чи домашнього карантину. Такі продукти можуть збільшити ризик зайвої ваги або ожиріння та інших супутніх захворювань.
Загалом уникайте: попередньо приготовленої їжі (крокети, піца, лазанья, каннельоні та ін.); фаст-фуд (картопля фрі, упаковані гамбургери та віденські, серед інших); цукри, солодощі та тістечка, солодкі напої та соки та алкогольні напої (включаючи вино чи пиво).
СТАЛІШНІ ДОРОСЛІ І ХВОРИХ НА ДІАБЕТ
Дієтолог Гледіс Моралес зазначає, що люди похилого віку є групою ризику щодо гідратації; відчуття спраги зменшується, і багато разів вони не хочуть пити воду. Для них рекомендується вживання нейтральних або ароматизованих желатинів без цукру, що може бути дуже корисним ресурсом, який допоможе їм випити рекомендовану кількість води, особливо коли є лихоманка.
Подібним чином розгляньте можливість включення в щотижневе меню деяких препаратів, які подобаються дорослим людям, таких як овочеві, м’ясні та рибні супи (знежирені), на додаток до трав’яних чаїв та чаю.
У разі виникнення дискомфорту в горлі, підвищення температури або відсутності апетиту, професіонал рекомендує робити кулінарні препарати, які сприяють легкому ковтанню, щоб сприяти споживанню фруктів та овочів. Рослинні препарати у вигляді пюре або вершків, збагачених оливковою олією, а також представлені очищені та нарізані фрукти можуть допомогти збільшити бажання споживати фрукти.
Для хворих на цукровий діабет важливо дотримуватися режиму, який проводить дієтолог. Сьогодні вони як ніколи повинні підтримувати нормальний рівень глюкози в крові, щоб уникнути ускладнень, що вимагають звернення до екстрених служб.
РЕКОМЕНДАЦІЇ В КАРАНТИНІ
Щоб допомогти людям підтримувати адекватну дієту під час соціальної ізоляції, дієтолог UFRO пропонує наступні рекомендації:
-Залишайтеся зволоженим. Випивайте не менше 2 літрів води на день. Ви також можете пити настої або воду з лимонними або апельсиновими роделами, не додаючи цукру.
-Їжте щонайменше 3 фрукти та 2 овочеві страви на день, різних кольорів. Не забувайте включати овочі у свої салати, пудинги, омлети, супи та рагу. Вживайте свіжі фрукти на сніданок, обід, вечерю або перекус.
-Віддавайте перевагу споживанню цільної їжі замість рафінованої їжі. Не забувайте споживати їх щодня, але ПОМІРНО, щоб уникнути набору ваги (хліб з цільної пшениці, локшина з цільної пшениці, коричневий рис, вівсяна каша, лобода та ін.).
-Споживайте 2-3 порції бажано ферментованих і нежирних молочних продуктів без цукру. Приклад: культурне молоко, йогурт, кефір та ін.
-Помірне споживання м’яса, риби та яєць. Бажано біле і нежирне м’ясо. Їх рекомендують готувати на грилі, соте, пекти або тушкувати з дуже невеликою кількістю жиру. Уникайте вживання ковбас, м’ясних нарізок та жирного м’яса будь-якої тварини.
-Їжте порцію сухофруктів, таких як волоські горіхи, мигдаль, арахіс або фундук, принаймні двічі на тиждень (1 порція = 1 жменька). Вони є прекрасним варіантом для здорової закуски або для додавання в салати, якщо вони натуральні або підсмажені, уникаючи смажених, підсолоджених та солоних горіхів.
-Щоб готувати та приправляти їжу, бажано використовувати оливкову олію або ріпакову олію, багатий мононенасиченими жирними кислотами та антиоксидантами.
-Їжте бобові (квасоля, сочевиця, нут або колотий горох) МІНАНЕ 2 РАЗИ НА ТИЖДЕНЬ, замінюючи м’ясо і не змішуючи їх із сосисками. Не забудьте включити їх у деякі препарати, такі як рагу, салати та домашні бургери з бобових культур.