Діти та веганське харчування, небезпечне поєднання?
Ця новина кілька днів тому перескочила на всі заголовки. В італійському місті Генуя дворічна дівчинка потрапила у важкому стані через серйозні харчові дефіцити. Веганська дієта, якої дотримувались її батьки, і яку вони також застосовували до маленької дівчинки - поєднуючи грудне молоко з продуктами, які не мали тваринного походження - було вказано як походження її стану з дуже низьким рівнем вітаміну В12 та гемоглобіну.
Хоча пізніше італійський сенатор зазначив, що насправді дівчина також споживала молочні продукти - він спеціально згадав сир пармезан - правда полягає в тому, що про це роз'яснення існує не так багато підказок. З тих пір домінуючими є суперечки та жорстка критика батьків.
На жаль, тема дітей та веганства не вперше займає новини та дискусії. І як і зараз, це майже завжди пов’язано з якоюсь особливо серйозною справою. Наприклад, у 2011 році французьку пару судили після смерті їх 11-місячної дитини (справа датується 2008 роком) за проблеми з недоїданням, також пов’язані з веганською дієтою.
Драматичні випадки, що викликають багато запитань: Чи можуть діти дотримуватися веганської дієти? Йдеться не про те, щоб оцінювати моральність чи відповідальність батьків, коли передавати свої рішення щодо годування малим, а про те, щоб виявити, чи з поживної точки зору позбавлення дітей їжі тваринного походження є здійсненним чи небезпечним.
Незважаючи на те, що нещодавній випадок італійської дівчини викликав усі тривоги, насправді експерти з питань харчування погоджуються надіслати заспокійливе повідомлення та зазначають, що веганська дієта цілком діє для дітей за умови суворого медичного контролю. Це ключовий момент, за словами Хуліо Басульто, який посилається на недавній посібник, опублікований Агентством громадського здоров'я Каталонії, та його Рекомендації щодо годування в ранньому дитинстві (від 0 до 3 років).
Як там можна прочитати, і Басульто ділиться, «Вегетаріанські […] та веганські […] дієти, добре сплановані та доповнені, коли це необхідно, можуть задовольнити потреби дітей та підлітків. […] ". Контролюється і, при необхідності, підсилюється добавками для контролю рівнів вищезазначеного вітаміну В12, який на цих фазах росту важливий для розвитку дитини.
Меліса Туя, автор нещодавнього блогу "Мати", вже неодноразово зверталася до цієї самої теми, і всі джерела, з якими вона зверталася, впливають на цю саму ідею: суворий медичний контроль дієти та особлива увага до заліза та вітаміну b12. У випадку з вегетаріанцями, які їдять яйця, проблем не буде, але з веганами, оскільки цього вітаміну немає в жодному овочі. Це пояснює автор блогу Papacientífico, який, як батько, лікар та вегетаріанець, здається більш ніж рекомендованим посиланням на вирішення цих питань.
З боку асоціацій, які захищають веганську їжу, вони не задоволені розмовами про життєздатність цієї дієти для дітей та немовлят, але навіть підкреслюють її переваги. Як можна прочитати в розділі, присвяченому даному випуску так званого Вегетаріанського союзу: «У кількох дослідженнях вивчалося споживання поживних речовин, що вживаються дітьми-веганами. Один з них, проведений з дітьми британського шкільного віку, виявив, що споживання клітковини було вищим, а рівні всіх досліджуваних вітамінів та мінералів (крім кальцію) порівнянні з вмістом дітей, які харчуються м’ясом ".
Щодо відомого вітаміну, питання не уникнути: «Вітамін B12 і вітамін D є важливими поживними речовинами для дитини, яка харчується виключно грудним молоком від матері-веганки. Матері, дієти яких містять низький рівень В12 або взагалі не містять його, вироблятимуть молоко з низьким рівнем цього вітаміну. Оскільки цей вітамін відіграє важливу роль у розвитку нервової системи, для дітей надзвичайно важливо мати надійне джерело вітаміну В12 ".
Спекулювати на такій делікатній темі завжди небезпечно, але у випадку з італійською дівчиною, яка розв’язала цю нову главу, це могло б бути саме причиною проблеми: якби у матері-веганки низький рівень вітаміну В12, грудне молоко могло б страждати від та сама проблема.
Чи батьки, які дозволяють дієту, яка приводить їх дітей до ожиріння, діабету чи проблем з харчуванням, критикуються з такою ж суворістю? Деякі вегани, проконсультовані, запитують вголос. Вони зазначають, що тип дієти засуджується на основі окремих випадків та дуже серйозної помилки деяких батьків.
У будь-якому випадку, наука, схоже, має чітку і точну відповідь на питання, яке ця тема завжди ставить. Тобто проблемою буде не стільки веганська дієта, скільки нехтування необхідним медичним контролем, якщо ви зробите ставку на цю дієту у дитини.