Нутрібен допомагає нам з’ясувати п’ять найпоширеніших вірувань серед батьків щодо годування немовлят.
Пил, бджоли, коти, пилок, їжа, список великий, хоча загроза поширена: алергія. У світі є багато людей, які розвивають їх у певний момент свого життя, і, за підрахунками, приблизно 20% населення має побічну харчову реакцію.
У нашій країні завдяки великому визнанню середземноморської дієти, діагностується широкий спектр харчових алергій. У випадку з дітьми показано, що 25% епізодів анафілаксії вперше трапляються в школі.
В більшості випадків, харчова алергія в дитячому віці є тимчасовим явищем. Діти, як правило, втрачають чутливість до продуктів з більшим алергенним потенціалом, таких як: яйця, молоко, пшениця та соя. Хоча існують і інші види їжі, такі як горіхи, риба або молюски, які, як правило, успішніше зберігаються як алерген. Очевидно, його не слід узагальнювати, оскільки не існує двох однакових організмів. Саме через це Ключовим буде проведення вичерпного контролю годування найменшого з будинку.
Вживання мікроскопічної кількості певної їжі, або навіть торкання або вдихання її може спровокувати сильні алергічні реакції.
В даний час все ще є випадки сімей, в яких не існує дидактичного тренінгу з "доктрини алергії". Можливо, тому трохи більше турбуються про алергічні захворювання, ніж про інші типи захворювань у їхніх дітей. Таким чином, Нутрібен хоче допомогти вам зрозуміти деякі аспекти харчової алергії.
П’ять найпоширеніших міфів серед батьків
1. «Непереносимість їжі не є серйозною; що насправді важливо - це харчова алергія ". Ми повинні розрізняти ці два стани, хоча обидва вони мають подібні симптоми. Харчова непереносимість зазвичай викликає загальний дискомфорт у травній системі людини, яка вживає їжу, яку він не переносить (нудота, гази, спазми в животі, діарея ...).
У разі харчової алергії вони не тільки викликають у людини погіршення стану, але й можуть спричинити смертельні реакції ризику через мінімальне вживання їжі або вплив їжі (тиск у горлі, утруднене дихання, осиплість, блювота, біль у шлунку, кропив'янка, зниження артеріального тиску ...).
Важливо звертати увагу на обидва стани, тим більше, коли дитина вперше страждає харчовою алергією і коли навіть у дитини не діагностували непереносимість/алергію на будь-яку їжу.
2. "Тільки трохи вам не зашкодить". Візьмемо приклад дитини, яка перенесла кілька м’яких алергічних реакцій від вживання їжі. Перш за все, ми могли б подумати, що це не те, про що слід турбуватися, оскільки "у дитини розвинулося лише кілька прищів ... це нічого, це лише тимчасовий свербіж у роті ...".
Видалення заліза з цього питання є досить серйозною помилкою, оскільки завжди існує ймовірність того, що наступна алергічна реакція дитини буде загрожувати життю. Поглинаючи мікроскопічну кількість певної їжі або навіть торкаючись її або вдихаючи, це може спровокувати серйозні алергічні реакції. Це те, що відоме як ефект підсилювача.
3. "Целіакія є наслідком харчової алергії на глютен". У наш час він дуже узагальнений, і тих, хто дотримується безглютенової дієти, ми називаємо целіакією, але з цим білком існують різні порушення.
Клінічно може бути кілька випадків реакцій на глютен, які класифікуються як Целіакія, це постійна непереносимість глютену. Для цього потрібна сувора дієта без присутності глютену, оскільки це єдина існуюча терапія, яка справляється з нею. Чутливість до глютену, нецеліакійна, на відміну від целіакії, вона може бути тимчасовою і зникнути через пару років без прийому глютену. Алергія на пшеницю, Це справді представляє собою випадок 100% алергії на крупи з усіма ризиками, які це тягне за собою.
4. "Молоко без лактози краще за решту". Протягом багатьох років у суспільстві спостерігається суперечка між споживанням молока з лактозою або без неї через те, що ми самодіагностуємо себе як непереносимі до цієї молекули. Помилково вважається, що лактоза є "поганим" компонентом молока, коли воно виявляється лише природним цукром, що присутній у напої.
Навіть рекомендується, щоб по-справжньому нетерпимі люди вживали певну дозу лактози, оскільки це сприяє підтримці кишкової флори або, зокрема, збільшенню здатності засвоювати кальцій. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) нагадує, що забороняється використовувати заявку на охорону здоров'я (заяву про здоровий стан) для будь-якого продукту, який не містить лактози.
5. "Готуючи ви можете видалити алергени з їжі". Усунути алергени з їжі є абсолютно неможливим, ні в процесі приготування їжі, ні в інших кулінарних техніках, таких як заморожування. У випадку з бактеріями їх можна усунути варінням. Було показано, що якщо вони піддаються впливу температур вище 100 ° C, бактерії гинуть з подальшим покращенням стану їжі, про яку йде мова.