Вівсяна амарантова булочка з вівсом

відповідно

Категорія: Без фруктози, без молока, без яєць, без лактози, основна страва, сніданок, десята година, закуска, вечеря,

Теги: торт, вівсянка, амарант, булочка, імператорська булочка

Інгредієнти рецептів:

Ще одна випробувана варіація булочки імператора, яка вже рухається до реформованої їжі, але також сама по собі смачна та поживна.

Дивіться інгредієнти. на блокноті.

  • 215 грам борошна
  • 100 грам вівсяного борошна
  • 35 грам амаранту
  • 1 чайна ложка солі
  • 125 мл води
  • 110 мл рослинного молока (ми використовували забітал)
  • 25 грам вершкового масла (у випадку дієти з молочним білком, наприклад, ліга)
  • 1 чайна ложка глюкози
  • 10 грам дріжджів

Приготування звідси те саме, що і оригінальний рецепт, пор. тут.

Подрібніть дріжджі в теплій воді, розмішайте цукор і дайте йому піднятися. Тим часом ми просіюємо борошно, розмішуємо сіль і амарант. Зважте та ризикуйте масло, а потім розсиптеся разом із цілим. Також можна додати варені дріжджі та молоко. Добре перемішайте і вимісіть. Ідеальне тісто не прилипає до стінки посуду, воно трохи пухирчасте, але залишається м’яким і м’яким.

Помістіть у тепле місце і дайте піднятися. Потім сформуйте шість невеликих вареників на злегка присипаній борошном поверхні і дайте їй відпочити 10 хвилин.

Через 10 хвилин згорнемо прутики з вареників, одночасно давши їм відпочити, щоб тісто не рвалось. Пов’яжіть над ним вільний вузол. Потім заткніть правий кінець (тобто завжди той, що визирає зверху) через дно. Потім переверніть його і вставте також другий кінець через дно (засуньте кінець всередину). Серія фотографій точної підготовки тут.

Дайте піднятися двічі (близько 20 хвилин), потім змастіть верх молоком/водою і поставте в розігріту духовку до 190 градусів на півгодини, але стежте за верхом, щоб уникнути пригорання. Виймаючи його, ми все ще можемо змастити верхню частину невеликою кількістю молока/води, і в цьому випадку шкіра залишатиметься м’якою.

Булочка імператора, зроблена з вівсяної муки та амаранту, не така ефектна, як аналог з білого борошна, але вона стала дуже особливою на смак, вона стала дуже стильною закускою сама по собі. Це також важливо для нас, тому що я вранці поклав його в гардероб, зупинився цілий день, поки мама вдень не пішла за піцерією і не дала їй на дитячому майданчику.