Вівсяна амарантова булочка з вівсом
Категорія: Без фруктози, без молока, без яєць, без лактози, основна страва, сніданок, десята година, закуска, вечеря,
Теги: торт, вівсянка, амарант, булочка, імператорська булочка
Інгредієнти рецептів:
Ще одна випробувана варіація булочки імператора, яка вже рухається до реформованої їжі, але також сама по собі смачна та поживна.
Дивіться інгредієнти. на блокноті.
- 215 грам борошна
- 100 грам вівсяного борошна
- 35 грам амаранту
- 1 чайна ложка солі
- 125 мл води
- 110 мл рослинного молока (ми використовували забітал)
- 25 грам вершкового масла (у випадку дієти з молочним білком, наприклад, ліга)
- 1 чайна ложка глюкози
- 10 грам дріжджів
Приготування звідси те саме, що і оригінальний рецепт, пор. тут.
Подрібніть дріжджі в теплій воді, розмішайте цукор і дайте йому піднятися. Тим часом ми просіюємо борошно, розмішуємо сіль і амарант. Зважте та ризикуйте масло, а потім розсиптеся разом із цілим. Також можна додати варені дріжджі та молоко. Добре перемішайте і вимісіть. Ідеальне тісто не прилипає до стінки посуду, воно трохи пухирчасте, але залишається м’яким і м’яким.
Помістіть у тепле місце і дайте піднятися. Потім сформуйте шість невеликих вареників на злегка присипаній борошном поверхні і дайте їй відпочити 10 хвилин.
Через 10 хвилин згорнемо прутики з вареників, одночасно давши їм відпочити, щоб тісто не рвалось. Пов’яжіть над ним вільний вузол. Потім заткніть правий кінець (тобто завжди той, що визирає зверху) через дно. Потім переверніть його і вставте також другий кінець через дно (засуньте кінець всередину). Серія фотографій точної підготовки тут.
Дайте піднятися двічі (близько 20 хвилин), потім змастіть верх молоком/водою і поставте в розігріту духовку до 190 градусів на півгодини, але стежте за верхом, щоб уникнути пригорання. Виймаючи його, ми все ще можемо змастити верхню частину невеликою кількістю молока/води, і в цьому випадку шкіра залишатиметься м’якою.
Булочка імператора, зроблена з вівсяної муки та амаранту, не така ефектна, як аналог з білого борошна, але вона стала дуже особливою на смак, вона стала дуже стильною закускою сама по собі. Це також важливо для нас, тому що я вранці поклав його в гардероб, зупинився цілий день, поки мама вдень не пішла за піцерією і не дала їй на дитячому майданчику.