Як би вони не здавались маленькими, для виробництва цукерок потрібен до тижня
Є такі смачні частування, але нічого подібного Драже які мають більше 100 різних смаків, і ви будете здивовані, дізнавшись, як виготовляються ці маленькі цукерки.
Ласощі натхнені традиційним турецьким солодощами Рахат Локум, що датується Перською імперією у 225 р.
Драже являють собою суміш цукру, кукурудзяного сиропу, крохмалю, штучних ароматизаторів та барвників.
Все починається з рідкої цукрової основи. За даними Business Insider, процес починається із суміші, яка називається «суспензія», яка містить воду, крохмаль, цукор та кукурудзяний сироп. Коли суміш готова, додається ароматизатор, що складається з фруктових соків, пюре та штучних ароматизаторів.
Коли суміш готова, продукт подорожує командою, яка формує цукерки. Потім підготовлену суміш вводять у форми, які ставлять на ніч у сушильну кімнату, щоб карамель почала твердіти.
Коли вони виходять із сушіння, маленькі гуммі вимивають карамеллю, щоб уникнути злипання, перед відправленням до машини, схожої на цементозмішувач, необхідно відправити їх у «спа», парову лазню та цукровий душ.
Працівники додають у змішувач суміш сиропу та цукру, щоб утворилося тверде покриття карамелі, оскільки карамелі потрапляють у машини, сироп і цукор накопичуються в центрі. Цей шар утворює затверділу оболонку, в яку ми вкусимо, насолоджуючись желейними бобами.
Яскравий
Щоб цукерки мали блиск, існує процес, при якому цукерки перемішуються в машині, де їх змішують з воском, різновидом глазурованого цукру, карнауби та бджолиного воску, що дає остаточне покриття.
Желе Їх не вважають веганською їжею, оскільки більшість цукерок покриті бджолиним воском - продуктом, що надходить від тварини. Вегани вирішують відірвати від свого раціону молочні продукти, яйця, м’ясо чи будь-який інший продукт тваринного походження.
Процес виготовлення цукерок набагато складніший, ніж могли собі уявити шанувальники Jelly Bean. Важко зрозуміти, що виготовлення такого маленького шматочка цукерок займає занадто багато часу.
Ліза Брашер, Генеральний директор Jelly Nelly заявив в інтерв'ю "Сьогоднішньому шоу", що процес виготовлення однієї цукерки займає 7-10 днів, "це мистецтво виготовляти маленькі желейні боби".
Після нанесення шару воску на цукерки відбувається завершальний етап, перевірка та перевірка якості, а потім вони упаковуються перед відправкою в магазини.
Jelly Belly має 50 основних смаків. За матеріалами сайту Healthline, Дослідники зосередились на вивченні взаємозв’язку штучних барвників з гіперактивністю у дітей, а також безсонням, дратівливістю чи раком.
У США FDA продовжує захищати використання барвників у харчових продуктах, тоді як Великобританія вимагає попередження на етикетці щодо будь-якої їжі, яка використовує штучний барвник.
Ароматизатори
Розробка нового ароматизатора починається з спостереження за речовиною в газовій хроматограді, яка створює пари для аналізу хімічного складу цих запахів для перетворення їх у ароматизатори, як опублікувало Mental Floss.
Після того, як ароматизатор створений на основі його аромату, він проходить багаторазові випробування смаку, перш ніж виробляти його компанія.
22 квітня вважається Національним днем желейних бобів.