Завдяки своєму поживному складу всі види бобових представляють унікальну альтернативу м’ясним стравам. Важливий їх вміст білків і клітковини, вони швидко насичуються, не ризикуючи отримати жирові прокладки, а для змін вони допомагають сильнішим людям позбутися небажаної зайвої ваги.
Квасоля, сочевиця, горох, квасоля або соя слід вживати кілька разів на тиждень, як рекомендують дієтологи. Хоча вони містять певну кількість жиру (особливо сої), вони не впливають негативно на фігуру та здоров’я. Вірно все навпаки, вони дуже корисні для організму. Це ненасичені жирні кислоти (корисні жири), які необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів, що дуже важливо для організму.
Всі бобові культури багаті крохмалем і мінералами, такими як залізо, магній, кальцій, калій, мідь, цинк.
Якщо ми подивимось на це унікальне джерело їжі з точки зору здоров’я, це безцінний ресурс
- для здоров’я серцево-судинної системи
- для регулювання травлення
- для очищення травного тракту
- для профілактики раку прямої кишки
- для регулювання рівня холестерину в крові
Взагалі, бобові запобігають коливанню рівня глюкози в крові, а це означає, що ви випадково не втратите ласун після бобових.
Сторонній ефект - метеоризм, інфляція. За допомогою належної теплової підготовки ви можете запобігти цьому побічному ефекту у відносно значній мірі.
Коли уникати їх споживання
- при подагрі
- при подразненому жовчному міхурі
- при швидкому горінні
- при гепатиті
- пацієнти з виразковою хворобою
Серед алергенів - соя. Якщо у вас після їжі раптом порушилося травлення або головні болі, не варто недооцінювати ці симптоми, це може бути алергія на сою.