Новий генетично модифікований рис також може допомогти запобігти діабету, одному виду раку та ожирінню, причому більше половини населення світу користується його корисними фізіологічними ефектами, зазначають австралійські дослідники у дослідженні, опублікованому в Журналі Американської академії наук ( PNAS).

Дослідники з Університету Тасманії розробили метод підвищення стійкості до вмісту крохмалю в рису, роблячи крупи більш засвоюваними та зменшуючи ризик розвитку діабету 2 типу та ожиріння.

рисова

"Процес можна застосовувати до інших круп, таких як пшениця, і харчових продуктів з високою стійкістю до крохмалю зменшують ризик різних кишкових захворювань, включаючи рак.

Рис є важливим джерелом їжі для більш ніж половини світового населення. У країнах Азії зростає рівень діабету 2 типу та ожиріння, але новий "дизайнерський рис" може допомогти зменшити проблеми зі здоров'ям.

Швидке перетравлення крохмалю, який повністю складається з глюкози, діє як "цукрова бомба" для організму. Стійкий крохмаль не тільки зменшує ймовірність ефекту цукрової бомби, але також зменшує апетит і забезпечує хороший ґрунт для здорових мікробів.