МАДРІД, 19 (EUROPA PRESS)

слід

Люди, які з часом покращують якість свого раціону, вживаючи більше цільнозернових злаків, овочів, фруктів, горіхів та риби, а також менше червоного та переробленого м'яса та солодких напоїв, можуть значно зменшити ризик передчасної смерті, підсумовує нове дослідження. Школою громадського здоров’я Т.Г. Чана при Гарвардському університеті, США.

Робота, опублікована в New England Journal of Medicine, показує, що покращення якості дієти протягом принаймні десятка років пов'язане із зниженням загальної смертності та серцево-судинної смертності та підкреслюється важливість збереження здорового режиму харчування на довгий термін.

"Наше дослідження вказує на те, що навіть незначне поліпшення якості дієти може суттєво вплинути на ризик смертності, і навпаки, погіршення якості дієти може збільшити ризик", - каже керівник дослідження Мерседес Сотос-Прієто, яка працювала над дослідженням, коли була докторантом у відділі з питань харчування в школі Чан і в даний час є доцентом кафедри харчування в Університеті Огайо, США.

Сотос-Пріето та її колеги проаналізували взаємозв'язок між зміною якості харчування серед майже 74 000 дорослих протягом 12-річного періоду (1986-1998) та ризиком смерті протягом наступних 12 років (1998-2010). Дані беруться з двох довготривалих досліджень - «Дослідження здоров’я медсестер» та «Дослідження медичних працівників», у яких учасники відповідали на питання про їх дієту кожні чотири роки та про їхній спосіб життя та здоров’я - кожні чотири роки.

Автори оцінювали якість дієт людей за допомогою трьох різних методів підрахунку балів: Індексу альтернативного здорового харчування 2010 року, Альтернативного балу середземноморської дієти та Бала дієти щодо зупинки гіпертонії (DASH). Кожен із цих методів призначає оцінки різним типам продуктів харчування або поживних речовин; виставляючи найменш здоровим найнижчі бали, а найбільш здоровим - найвищі рівні.

ЦІЛІ ЗЕРНА, ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА РИБА, НАЙБІЛЬШЕ ВИГОДНІ ПРОДУКТИ

Дослідження показало, що поліпшення якості дієти протягом 12-річного періоду було пов'язано з меншим ризиком смерті протягом наступних 12 років, незалежно від використовуваного балу.. Групи продуктів, які найбільше сприяли поліпшенню якості дієти, це цільнозернові, фрукти, овочі та риба або жирні кислоти n-3.

Підвищення показників якості дієти на 20 відсотків - збільшення, яке можна досягти, замінивши одну порцію червоного або обробленого м’яса на щоденну порцію горіхів або бобових - було пов’язано із зниженням ризику смерті на 8–17 відсотків, залежно від дієтичного балу. На відміну від цього, погіршення якості дієти було пов’язане з 6-12 відсотками підвищеного ризику.

Серед тих, хто протягом 12 років підтримував вищі, ніж нижчі показники, відповідно до будь-якої з трьох схем здорового харчування, спостерігалося зниження смертності від усіх причин на 9-14 відсотків. Серед тих, хто на початку дослідження мав відносно нездорову дієту, але показники дієти найбільше покращились, ризик смерті в наступні роки також був значно зменшений.

"Наші результати висвітлюють довгострокові переваги для здоров'я покращення якості дієти з акцентом на загальний режим харчування, а не на окремі продукти харчування або поживні речовини. Здоровий режим харчування може бути прийнятий відповідно до стану здоров'я людей та культурних уподобань до їжі. універсальна дієта ", підкреслює провідний автор дослідження Френк Ху, професор і голова Гарвардського відділу харчування.