Професійні кухарі ріжуть овочі тонкими скибочками та маленькими кубиками так само легко, як ніби вони народилися з ножем у руці. Це не так, просто потрібна практика. Вивчіть у них основну техніку!
Поділіться блогом Tchibo
Редакція
Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її
Мені це подобається! Мені це вже не подобається!
Основою є правильне тримання ножа
Ми не просто тримаємо ніж, який хочемо використовувати для нарізки, але ми маємо лезо, закріплене між великим і вказівним пальцями. Завдяки цьому ми ріжемо більш стабільно та зменшуємо ризик різання вживаними. Спробуй це!
Який ніж вибрати: найкраще обслуговувати професійний кухарський ніж, який за належного догляду триватиме роками та роками.
Техніка нарізки
Основою є рогатки - їх називають кулінарним сленгом жульєн. Потім ви можете створити з них кубики - Бруноз.
Ці методи нарізки дуже полегшують роботу, а потім їх запікають, смажать тощо шматочками однакового розміру. рівномірно.