БЕЗКОШТОВНА доставка по всіх замовленнях

ГАРАНТОВАНІ ЦІНИ ПОХОДЖЕННЯ

У кошику немає товарів.

Як виміряти ступінь пікантності їжі?

статті

Як виміряти ступінь пікантності їжі?

Чи знали ви, що існує таблиця, яка вам розповідає як виміряти ступінь пікантності страви? Чилі, червоний перець, перець Падрон та спеції, такі як каррі, табаско чи васабі, серед інших, мають одну характеристику.

Вони гарячі або дуже гарячі, залежно від того, хто їх куштує. Але чи можете ви сказати, скільки саме? Сьогодні ми розповімо вам, як виявити рівень пікантності.

Покажчик змісту

Шкала Сковіля, або як виміряти ступінь пікантності їжі

Хоча чилі, чилі чи перець можуть здатися нам дуже гострими в даний момент, можливо, іншій людині це здається не таким вже й великим, отже, шкала під назвою Сковіль, яка обчислює пікантність будь-якого інгредієнта чи їжі.

Своєю назвою цей показник завдячує американському фармацевту Уілбуру Сковілю, метод якого був розроблений у 1912 році органолептичний тест Сковіля або шкала Сковіля.

Ця шкала використовується для вимірювання рівня гостроти (пекучості або "спеки") перців, це робить, оскільки реєструє SHU, тобто теплові одиниці Scoville.

Ці одиниці містять компоненти, звані капсаїциноїдами, серед яких капсаїцин є переважаючим елементом.

Як вимірюється пікантність?

У функції вимірюється концентрація капсаїцину в кожній їжі, пікантність спецій або продуктів.

Цей метод класифікує будь-який інгредієнт і застосовується традиційно визначити рівень пікантності в будь-якій їжі, страві чи рецепті, виходячи із загальної кількості капсаїцину.

Будь-яку пряність або їжу можна виміряти за кількістю теплових одиниць Scoville (SHU), і це ставить їх десь на шкалі тепла Scoville.

Так що ми можемо отримати приблизне уявлення, зелений перець та болгарський перець - дві найменш гострі страви, і тому обидва вони посідають нижню частину шкали Сковіля.

Однак, однією з найгарячіших і найприкріших продуктів є перець Ікс, Інші з високим рівнем пікантності - це перець Кароліна дель Репер, часник «Дихання дракона», чилі «Нага Моріч» або «Нага».

У 2012 році Книга рекордів Гіннеса оголосила перець «Кароліна дель Ріпер» найгарячішим у світі. Однак існують певні сорти, які здаються такими ж гострими або гострішими, ніж цей перець.

Однак вони ще не доведені. У будь-якому випадку, вищезазначені є найгарячішим перцем чилі у світі, оскільки вони мають від 800 000 до 3 200 000 теплових одиниць.

Підсумовуючи, найгарячішою їжею у світі є перець чилі, і вони такі:

  • Перець Кароліна Жатка.
  • Перець X.
  • Часник драконове дихання.
  • Чилі нага.
  • Перець червоний Савіна або шоколад Habanero.

Словом, будь-який з цих чилі є використовується для приготування дуже гарячих соусів, таких як соус каррі або фалл.

Також для приготування гострих соусів, таких як канарський моджо пікон чи навіть перець Падрон, насправді це свого роду чилі з Південної Америки.

У чому користь гострої їжі?

Гостра їжа корисна для здоров’я. Гостра їжа не викликає виразок, але ви повинні бути обережними, якщо у вас проблеми зі шлунком, якщо у вас синдром подразненого кишечника, диспепсія або запальне захворювання кишечника.

Як основне правило, якщо гостра їжа може спричинити біль або дискомфорт у шлунку, найкраще не їсти гостру їжу або зменшувати кількість їжі.

У будь-якому випадку позитивними моментами перцю та перцю є такі:

  • Стимулює тепло тіла і змушує нас потіти, тим самим прискорюючи споживання калорій.
  • Допоможіть секреція соляної кислоти та слизу в шлунку.
  • Капсаїцин у поєднанні з іншими сполуками, такими як куркумін (також присутній у перці та перці чилі, запобігає артриту та мінімізує запалення на ногах та руках.
  • Кілька досліджень підтверджують, що вживання гострої їжі допомагає краще спати.
  • Вони містять вітамін С.

Коротше кажучи, сподіваємось, ми роз’яснили як виміряти ступінь пікантності їжі і що це дуже корисно для здоров’я.

Тож якщо ви хочете подарувати собі трохи розкоші у вигляді гострого, ми рекомендуємо наш гострі соуси або моджо пікон гостра або м’яка версія.

так, справді, не зловживайте гострим, якщо у вас проблеми зі шлунком.