Кінське м’ясо все частіше зустрічається у готових стравах, які продаються по всій Європі. Це може статися настільки легко, що незабаром ми також матимемо це на полицях магазинів. Однак кінське м’ясо небезпечно для людини?
Це шкідливо?
Оскільки скандал навколо фальшиво маркованої їжі, як м’ясо коней, потрясає харчова промисловість, існує занепокоєння щодо того, що може статися, коли хтось споживає м’ясо. Незалежно від того, їсте ви свідоме або несвідомо м’ясо коня, з вами нічого не трапиться, оскільки це не шкодить вашому здоров’ю.
"Там, де конина виробляється з правильно вирощеної туші, і її виробляють, переробляють та експортують відповідно до всіх гігієнічних принципів, він абсолютно нешкідливий і проникний для здоров’я,", - сказав радник з питань харчування Лібор Явро із студії з питань харчування SH NUTRITION.
Який містить?
Про те, що кінське м’ясо абсолютно нешкідливе для нас, свідчить його склад.
"Він містить більшу частку вуглеводів, ніж у інших тварин для забою, має менше жиру та адекватний вміст білка,"говорить Лібор Явро.
Гурмани насолоджуються цим
У деяких країнах люблять регулярно насолоджуватися ним, і це улюблений делікатес багатьох гурманів. Найвище споживання в Ісландії. Підтвердженням цього є той факт, що європейці навмисно споживають до 110 000 тонн кінського м’яса на рік. Тоді очевидно, що після його споживання для багатьох людей немає небезпеки та смаку.
Єдина проблема - фальсифікація їжі
За словами радника з питань харчування Інг. Лібор Явра має лише одну проблему у справі з кінським м’ясом: серед речовин на упаковці харчових продуктів не зафіксовано вміст кінського м’яса, що вважається фальсифікацією їжі. Це єдина проблема цієї справи. М’ясо не шкодить, оскільки він насичений корисними речовинами - вуглеводами та білками.
Як щодо кінської ковбаси?
Кінська салямія, на відміну від кінського м’яса, також може містити яловичину, навіть свинина. Тому важко знайти чисту кінську салямі у Словаччині, навпаки, її можна отримати за кордоном. Наприклад одна салямі може містити лише 15% кінської салямі, решта - яловичина. Тому не потрібно плутати кінську салямі з кінським м’ясом.
Де коняче м’ясо було знайдено скрізь?
Найвідоміше кінське м'ясо було знайдено всесвітньо відомою харчовою компанією Nestlé SA в макаронних стравах з яловичиною, яке вона одразу ж завантажила. Вони також знайшли його в напівфабрикатах з яловичини німецького виробництва, які вони продають в австрійській мережі супермаркетів Lidl та на Британських островах, зокрема в яловичих гамбургерах.
Скандал також дійшов до Швеції, де вони вилучили заморожену яловичу лазанью, в якій замість яловичини було кінське м’ясо. Шість великих французьких продуктових мереж також мали боротися з цією проблемою. Залишається лише питанням часу, коли в Словаччині також з’являться продукти з конини.