Рух з низьким вмістом вуглеводів створив попит на їжу та напої з високим вмістом жиру та вуглеводів, включаючи каву, змащену маслом.

Хоча кавові продукти, змащені маслом, надзвичайно популярні серед любителів дієти з низьким вмістом вуглеводів та палео, багато хто задається питанням, чи є правда в їхніх передбачуваних перевагах для здоров'я.

У цій статті пояснюється, що таке кава в маслі, для чого вона використовується та чи може вживання її корисно для вашого здоров’я.

маслі
Поділитися на Pinterest

Що таке кава, змащена маслом?

У своїй найпростішій і традиційній формі кава на маслі - це просто кава, приготована в поєднанні з вершковим маслом.

Історія

Хоча багато людей вважають, що кава в маслі - це сучасна суміш, цей напій з високим вмістом жиру споживався протягом історії.

Багато культур і спільнот, в тому числі шерпи Гімалаїв та Гураж Ефіопії, протягом століть пили каву, змащену маслом, та чай з маслом.

Деякі люди, які живуть у регіонах з висотою, додають масло до кави чи чаю для вкрай необхідної енергії, оскільки проживання та робота у великих районах збільшує їх калорійність (1, 2, 3).

Також люди в гімалайських регіонах Непалу та Індії, а також деяких районах Китаю зазвичай п’ють чай, виготовлений з маслом як. У Тибеті масляний чай або по ча є традиційним напоєм, який вживають щодня (4).

Куленепробивна кава

На сьогоднішній день, особливо в розвинених країнах, таких як США, Великобританія та Канада, під маслом кава, як правило, відноситься до кави, яка містить вершкове масло та кокосове або МСТ масло. MCT розшифровується як середньоланцюгові тригліцериди, тип жиру, який зазвичай отримують з кокосової олії.

Куленепробивна кава - це власний рецепт, створений Дейвом Еспрі, який складається з кави, вершкового масла, що вигодовується на траві, та олії МСТ. Цьому сприяють ентузіасти з низьким вмістом вуглеводів і, серед інших переваг, заявляють про збільшення енергії та зниження апетиту.

Сьогодні люди вживають каву, змащену маслом, включаючи куленепробивну каву, з ряду причин, таких як посилення втрати ваги та сприяння кетозу, метаболічному стану, при якому організм спалює жир як основне джерело енергії.

Ви можете легко приготувати каву, змащену маслом, вдома. Крім того, ви можете придбати готові вершкові кавові продукти, включаючи куленепробивну каву, в супермаркетах або в Інтернеті.

Чи вживання кави в маслі забезпечує користь для здоров’я?

Інтернет багатий анекдотичними свідченнями того, що вживання кави, змащеної маслом, збільшує енергію, підвищує увагу та сприяє зниженню ваги.

Ось деякі науково обгрунтовані переваги для здоров’я, пов’язані з окремими інгредієнтами, які зазвичай використовують для приготування кави в маслі:

  • Кава. Наповнений корисними для здоров’я антиоксидантами, такими як хлорогенова кислота, кава може підвищити енергію, підвищити фокус, сприяти спалюванню жиру і навіть зменшити ризик деяких захворювань (6).
  • Вершкове масло, що годується травою. Вершкове масло містить більшу кількість потужних антиоксидантів, включаючи бета-каротин, а також більшу кількість протизапальних жирних кислот омега-3, ніж звичайне масло (7, 8).
  • Кокосове масло або масло МСТ. Кокосова олія - ​​це здоровий жир, який може збільшити захисний для серця ЛПВЩ (хороший) холестерин і зменшити запалення. В деяких дослідженнях було показано, що олія МСТ сприяє схудненню та покращує рівень холестерину (9, 10, 11, 12, 13).

Хоча очевидно, що інгредієнти, що використовуються для приготування кави, змащеної маслом, пропонують різноманітні переваги для здоров'я, жодні дослідження не досліджували передбачуваних переваг поєднання цих інгредієнтів.

Може принести користь тим, хто діє на кетогенних дієтах

Одна перевага кави, змащеної маслом, стосується тих, хто сидить на кетогенній дієті. Вживання напоїв з високим вмістом жиру, таких як кава, змащена маслом, може допомогти людям на кетогенній дієті досягти та підтримувати кетоз.

Насправді дослідження показують, що прийом олії МСТ може допомогти викликати харчовий кетоз і зменшити симптоми, пов'язані з переходом на кетогенну дієту, також відому як "кето-грип" 14).

Це може бути пов’язано з тим, що олія MCT є більш «кетогенною», ніж інші жири, тобто вона легше перетворюється в молекули, які називаються кетонами, які організм використовує для отримання енергії, перебуваючи в кетозі (14).

Кокосова олія та масло також корисні для людей, які сидять на кетогенних дієтах, оскільки для досягнення та підтримання кетозу потрібно їсти їжу з високим вмістом жиру.

Поєднання цих жирів з кавою - це енергетичний, енергійний та кетогенний напій, який може допомогти дієтам, що страждають кето.

Може сприяти відчуттю повноти.

Додавання вершкового масла, олії MCT або кокосової олії до вашої кави зробить її більш ситною через зайві калорії та здатність жиру змусити вас почуватись ситішими. Однак деякі кавові напої в маслі можуть містити більше 450 калорій на чашку (240 мл) (15).

Це чудово, якщо ваша чашка кави в маслі замінює їжу, як сніданок, але додавання цієї висококалорійної заварки до звичайного сніданку може призвести до збільшення ваги, якщо калорії не враховуватимуться до кінця дня.

Вибирайте дієту, багату поживними речовинами

Окрім того, що це можливість для тих, хто хоче досягти та підтримувати кетоз, кава, змащена маслом, не пропонує багато користі для здоров’я.

Хоча окремі компоненти кави в маслі пропонують кілька переваг для здоров’я, немає жодних доказів того, що поєднання їх у напої має переваги, крім тих, що пов’язані з їх вживанням окремо протягом дня.

Хоча любителі кави з маслом можуть рекомендувати пити каву, змащену маслом, замість їжі, вибір більш щільної та повноцінної їжі є більш здоровим варіантом, незалежно від режиму харчування, якого ви дотримуєтесь.

Суть

Кава, змащена маслом, нещодавно зросла в популярності в західному світі, проте немає жодних доказів, що підтверджують її передбачувані переваги для здоров'я.

Часом випивати чашку кави, змащеної маслом, напевно, нешкідливо, але загалом цей висококалорійний напій для більшості людей непотрібний.

Це може бути корисним дієтичним доповненням для тих, хто хоче досягти та підтримувати кетоз. Наприклад, дієти з низьким вмістом вуглеводів часто вживають замість сніданку каву, змащену маслом.

Однак багато варіантів їжі, сприятливих для кето, пропонують значно більше поживних речовин, ніж кава, змащена маслом, на однакову кількість калорій.

Замість того, щоб пити каву, змащену маслом, ви можете отримати переваги кави, масла, що годується травою, масла МСТ та кокосового масла, додавши ці інгредієнти до свого звичайного раціону іншими способами.

Наприклад, спробуйте залити солодку картоплю столовою ложкою вершкового масла, пасеруючи овочі в кокосовій олії, додаючи олію МСТ у смузі або насолоджуючись гарячою чашкою доброякісної кави під час ранкової поїздки.