Шіїтаке містить більше 50 різних ферментів, включаючи пепсин і трипсин.

Гриби шиїтаке (Lentinus edodes) є вихідцями з Японії, Китаю та Кореї. В даний час його культивують у всьому світі, хоча Японія все ще є найбільшим виробником. Він використовується в азіатській кухні тисячі років. Японці вважають це не тільки їжею, але і "Еліксир життя".

переваги

В даний час показано, що шиїтаке стимулює імунну систему, діє як противірусний та протимікробний засіб і, можливо, зменшує пухлини.

Більшість наукових досліджень щодо його користі для здоров’я було проведено в Японії, хоча західний світ цікавився цим грибком як можливим засобом лікування раку та ВІЛ-інфекції.

Шиітаке Він містить усі макроелементи, вітаміни та мінерали, але з усіх них це найвизначніші елементи:

  • Багатий водою і низьким вмістом калорій: Як і інші гриби, вода становить більшу частину свого складу
  • Високий вміст білка: The Шиітаке виділяється високим вмістом білка з 9 незамінними амінокислотами, включаючи аргінін та метіонін.
  • Багато клітковини: Як і інші види грибів та грибів, Шиітаке Він виділяється своїм вмістом клітковини, ідеально підходить для повторного заселення та підтримання кишкової флори в належному стані.
  • Багатство ферментів: The Шиітаке він має велике багатство ферментів, особливо фермент супероксиддисмутаза, потужний антиоксидант.
  • Вітаміни та мінерали: The Шитаке Він також має різноманітні вітаміни та мінерали (вітаміни групи В, вітамін D, залізо, цинк, селен та магній)
  • Лікарські принципи: Тут гриб Шиітаке Це особливо виділяється, оскільки містить численні антиоксидантні лікарські принципи, які стимулюють імунну систему та допомагають боротися, серед іншого, з раком (особливо виділяється інтерферон).

Що стосується його сили схуднення, то вона базується на його ситній силі (відчутті задоволення) і його небагатьох калоріях. Тому рекомендується в дієтах схуднути.

Гриби шиїтаке їх можна готувати і їсти так само, як і більшість грибів. Сушені гриби використовують у супах і для приготування соусів. Бажано їсти щодня від однієї до двох свіжих грибів або від однієї до двох столових ложок сушених грибів. Вживайте один раз на день овочевий салат, що містить 3 подрібнені гриби шиітаке протягом 15 днів.