ячмінь

Ячмінь - добре відомий інгредієнт тому що це частина напоїв, таких як пиво або віскі. Однак він також є компонентом різних страв. Давайте разом розберемо його характеристики та деякі рецепти приготування його в домашніх умовах.

Характеристика ячменю

Ця крупа - солодка на смак трава. Її колоски довгі та гнучкі, і його висівають восени та навесні в Західній Азії та Північно-Східній Африці (місця походження).

Поряд із пшеницею, кукурудзою та рисом, утворює групу злакових "видатних" у всьому світі. Його можна висаджувати на менш родючих грунтах і на різній висоті. В даний час найбільшими виробниками цієї крупи є Канада та Росія, як зазначається у цьому дослідженні.

Протягом тисячоліть із цієї крупи виготовляли хліб - те, що сьогодні замінено пшеницею.

Люди, які шукають здорового харчування, вибирають ячмінь. З ним готують рагу, супи, макарони, обсмажені з овочами, салатом тощо. Хорошим варіантом є споживання на сніданок з молоком, йогуртом або апельсиновим соком, як і будь-яка інша крупа.

Цікавинки щодо ячменю

  • Найпопулярнішим його використанням є виготовлення солодового молока та сусла.
  • У деяких країнах рекомендується вживати його вагітним жінкам.
  • Це основа виробництва пива, сиропу, оцту, віскі та джина.
  • У традиційній китайській медицині його використовують для лікування печінки та лікування алергії.
  • Кажуть, що Піфагор і Платон вірили, що це допомагає мислити і зосереджуватися.
  • Легенда свідчить, що Гален та Гіппократ вірили, що пиття ячмінної води допомагає лікувати хвороби.
  • Вважається, що це найстаріша крупа, зібрана і використана людиною.

Користь від ячменю

За даними США Департамент сільського господарства, ця крупа є джерелом вітамінів групи В. Крім того, він забезпечує вітамін К і фолієву кислоту. Ось деякі переваги, які, як вважають, пропонує:

  • Це регулювало б рівень холестерину. Дослідження, проведене лікарнею Святого Михайла, показало, що у тих, хто споживав ячмінь, рівень холестерину ЛПНЩ і ЛПВЩ знижений на 7%.
  • Він має антиоксидантну дію, яка допоможе боротися проти вільних радикалів, запобігаючи захворюванням.
  • Це дозволило б уникнути жорсткості капілярів.
  • Це запобігало б накопиченню жирів у печінці.
  • Це захищало б нервову систему, допомагаючи боротися з депресією та тривогою.
  • Його споживання зазвичай рекомендується дітям, які мають проблеми зі зростанням.

Ячмінь також містить специфічні мінерали такі як калій, фосфор і магній, а також мікроелементи, такі як мідь, цинк, сірка, залізо та йод.


Властивості цієї крупи

Тепер, коли ми побачили деякі цікавинки та користь цієї крупи, давайте подивимось властивості, якими він володіє, Згідно зі статтею, опублікованою в окислювальній медицині та клітинному довголітті, і це робить це необхідним у нашому харчуванні:

З цих причин зазвичай рекомендується його споживання. Крім того, це стимулюватиме нейровегетативну систему та захищатиме нервову та серцеву системи.

Рецепт ячменю від кишкових інфекцій

Коли ми страждаємо на діарею через перенесену кишкову інфекцію як гастроентерит, ячмінь може нам допомогти. У цих випадках рекомендується приготувати наступний рецепт.

Інгредієнти

  • 50 гр ячменю.
  • 1 літр води.
  • Патока.

Форма опрацювання

  • Ячмінь мацерують у літрі води.
  • Кип’ятити 20 хвилин.
  • Після закінчення цього часу процідіть і підсолоджуйте патокою.

Рецепт ячменю коріандру

Ще один рецепт приготування цієї крупи містить новий інгредієнт, такий як коріандр. Давайте подивимося, як скласти цей рецепт.

Інгредієнти

  • 1 склянка ячменю.
  • 1 зелений перець серрано.
  • 5 склянок води.
  • 1 столова ложка курячого бульйону в порошку.
  • 2 кулаки коріандру.
  • 1 зубчик часнику.
  • 1 столова ложка вершкового масла.

Підготовка

  1. Промийте крупу холодною водою для видалення домішок.
  2. Покладіть масло в казан і розтопіть його.
  3. Додайте крупу, попередньо злиту, і залиште її на 10 хвилин, не припиняючи помішувати.
  4. Помістіть воду, кінзу, часник, чилі та консоме у блендер.
  5. Добре змішайте, поки жоден з інгредієнтів не буде сприйнятий.
  6. Ячмінь і результат смузі кладемо в запіканку.
  7. Варіть на повільному вогні, поки рідина не стане ебапором.
  8. Вийміть і прикрасьте свіжим коріандром.

Тепер, коли ви знаєте, для чого він призначений і як споживати ячмінь, Ми радимо вам спробувати рецепти, які ми запропонували. Вони вас не розчарують.

  • Aldughpassi, A., Wolever, T. M. S., & Abdel-Aal, E. S. M. (2015). Ячмінь. В Encyclopedia of Food and Health. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384947-2.00055-6
  • Baik, B. K., & Ullrich, S. E. (2008). Ячмінь для їжі: характеристики, вдосконалення та відновлений інтерес. Журнал науки про зернові культури. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2008.02.002
  • Машер, М., Річмонд, Т. А., Герхардт, Д. Дж., Гіммельбах, А., Кліссольд, Л., Сампат, Д., ... Штейн, Н. (2013). Захоплення цілого екзому ячменю: Інструмент для геномних досліджень у роді Hordeum та за його межами. Журнал рослин. https://doi.org/10.1111/tpj.12294
  • Приєднуйтесь до дослідницького центру. База знань про ячмінь. https://publications.jrc.ec.europa.eu/repository/bitstream/JRC7431/EUR%2013040%20EN.pdf
  • https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm Лікарня Святого Михайла. (2016). Огляд показує, що ячмінь знижує не один, а два типи "поганого холестерину". https://www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160608095600.htm
  • НАС. Департамент сільського господарства. Ячмінь. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/489276/nutrients
  • Oxid Med Cell Longev. 2018 рік; 2018: 3232080. Профілактична та терапевтична роль функціональних інгредієнтів ячмінної трави при хронічних захворюваннях у людей. Опубліковано в Інтернеті 2018 квітня 4. doi: 10.1155/2018/3232080

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)

Перші години дня є найважливішими, оскільки якість їх суттєво вплине на рівень ...

Новий рік практично тут. І як завжди, ви вже склали для нього розумовий список цілей ...

Наближається кінець року, і час особистих балансів не дає перемир’я. Поширено, що під час ...

Як жити здоровим Різдвом? Ми знаємо, що надмірність - це порядок дня в цей час. Вечері ...

Ви не можете продовжувати уникати цього. Це за рогом, і нічого не вдієш, коли ...

Багато з нас бачили, як хтось п’є пиво, потім вино, потім віскі. І, звичайно, ви замислювалися, чи це ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.