У наш час люди ведуть дуже вимогливе життя, тому часто важко вести здоровий спосіб життя без допомоги виробників продуктів харчування, саме тому вони вважають за необхідне формувати здорові продукти та використовувати натуральні продукти. GELITA об'єднує зусилля цих виробників, допомагаючи їм створювати продукцію, яку вимагають споживачі.
Желатин складається з високоочищених білків, які, як правило, використовуються як желюючий засіб у гуммі і шоколадах серед інших продуктів. Завдяки харчовій цінності область його застосування набагато ширша, його можна використовувати для стабілізації, емульгування або зв’язування речовин.
Маючи нейтральний смак і дуже універсальне використання, це може допомогти поліпшити структуру, об’єм та харчові цінності широкого асортименту низькокалорійних продуктів, таких як заправки, майонез, сир або йогурт, і в порівнянні з іншими білками вони мають потенціал дуже низький алерген.
Після того, як характеристики аромату, структура та консистенція продукту є вирішальними факторами для споживачів, з желатином може бути створена майже будь-яка бажана текстура, крім того, завдяки властивості желатину утримувати воду, це допомагає зменшити використання жирів у їжі. Наприклад, у таких продуктах, як вершкове масло або маргарин, відсоток жиру може бути менше 25%, або в продуктах з ковбасою, м’ясом, яйцями та сирами, їх використання може бути зменшено до 40%.
Ринок розфасованих продуктів харчування постійно зростає, лише в 2018 році розмір галузі у всьому світі становив 439,9 млрд доларів, і можна помітити зміну уподобань щодо більш здорових та поживних продуктів.
GELITA пропонує широкий вибір варіантів інгредієнтів для виробників, які хочуть збільшити харчові цінності, або для нових виробників, зацікавлених у зануренні на прибутковий ринок. GELITA може допомогти з технічною підтримкою, рецептами або розробкою харчових концепцій завдяки своєму досвіду в ланцюжку створення вартості.
Зв’яжіться з нами, щоб отримати підтримку або пораду щодо ваших розробок.