• Вони достатні для забезпечення поживних речовин, необхідних організму.
  • Надлишки втрачають більшу частину поживних речовин через зневоднення.
  • Будьте обережні з сіллю: бажано перевірити рівень натрію в пакетиках.
  • Пюре має велику кількість мінералів і вітамінів, а також клітковини.

Існує багато властивостей, завдяки яким супи, пюре та креми є обов’язковими для нашого столу в будь-який з місяців року. Вони здорові, містять низькокалорійний внесок, а його основним інгредієнтом є вода, що допомагає підтримувати належну гідратацію.

переваг

Суп - це їжа, яку слід враховувати, особливо для людей, які в силу обставин не отримують запасів поживних речовин, необхідних організму. Дуже наочний приклад можна знайти в літні люди через їх схильність до зневоднення.

За словами команди Асоціації дієтологів-дієтологів Мадрида (ADDINMA), до складу якої входять Тамара Валенсія, Крістіна Валлеспін та Хорхе Ібарра, супи та вершки є продуктами, відомими як переварені, тому при їх споживанні процес травлення дешевший.

Супи

Харчові властивості

Супи переважно складаються з води: вони є неперевершеним джерелом води. Однак харчові властивості залежать від продуктів, з яких вони виготовлені; Використовувати виключно овочі, м’ясо чи рибу - це не те саме, що поєднувати ці три.

"Бульйон він забезпечить водорозчинні вітаміни та мінерали, стійкі до температур кулінарії, оскільки вони є поживними речовинами, дуже чутливими до тепла ", пояснюють експерти. Крім того, у разі додавання в суп продуктів, що використовуються для приготування бульйону, "він буде збагачений поживними речовинами, які вони забезпечують, білками для м'яса та риби або клітковиною для овочів".

Саморобний і з конверта

За словами ADDINMA, “домашній суп міститиме більшу частину поживних речовин обшивка конверта при зневодненні втратить переважну більшість від них". Тобто вдома бульйон йде з горщика на тарілку, а суп з конвертів переходить з горщика в процес зневоднення, а потім переходить до процедури регідратації, яка забезпечить нас водою лише без будь-яких поживних речовин, крім малої який містить сам конверт і, нарешті, до тарілки.

Будьте обережні з сіллю

Сіль є загальним компонентом їжі, і її вживання повинно бути розумним, не перевищуючи п’яти грамів на день. Однак середнє споживання значно ближче до 10 грамів, ніж до п’яти. У випадку з домашніми супами використання солі логічно залежить від того, хто її готує та готує, але в конверті вона вже включена і зазвичай досить велика.

Радять дієтологи ADDINMA перевірити рівень натрію в пакетних супах перед споживанням, щоб уникнути ризиків, особливо у тих, хто має гіпертонію.

Пюре та креми

Харчові властивості

Пюре, "готується переважно з овочами, овочами та молочними продуктами мають велику кількість мінералів і вітамінів, а також клітковини, що особливо цікаво на рівні харчування ”, - каже команда ADDINMA.

Якщо ми включаємо м’ясо або рибу, ми додамо білкову частину, що і буде робити пюре блюдо дуже багате поживними речовинами і повноцінне для всіх людей, але особливо для тих, хто через проблеми зі здоров’ям не може жувати або відчуває труднощі з ковтанням твердої їжі.

Чи втрачаються мінерали та вітаміни під час варіння?

Згідно з ним підготовче лікування втратить більше або менше мінералів і вітамінів. Потрібно враховувати попередній процес прийому їжі, оскільки від збору врожаю до споживання проходять дні, що безпосередньо впливає на кінцеву харчову цінність їжі.

Пропарювання та приготування на грилі - це методи, які вимагають менше часу впливу тепла, і “поживні речовини будуть краще зберігатися, коли ми варимо їжу, занурюючи її у воду, в цьому останньому процесі є поживні речовини, які переходять у воду в той час як в інших двох процесах цього не відбувається », - говорить команда ADDINMA.